นี้ไก่แบบดั้งเดิมและสูตรเกี๊ยว, เคี่ยวชั่วโมงในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่สะดวกสบายบริสุทธิ์ ด้วยการปรุงอาหารที่ต่ำและช้าไก่จะได้รับมัดฟางและเกี๊ยวสามารถทิ้งได้ภายในเวลาเพียง 30 นาทีก่อนเสริฟ เกี๊ยวเหล่านี้มีกลิ่นหอมสดชื่นและมีกลิ่นหอมสดชื่นกับผักชีฝรั่ง
อุปกรณ์การทำอาหารที่จำเป็น: มีดเชฟ (มีให้เลือก: มีด Victorinox Chef's Knife ), ตัด ถ้วย, ถ้วยหัด, เครื่องมือกระเทียม, ถ้วยวัดของเหลว , หม้อหุงช้า 6 นิ้ว, เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ , ชามผสม , ช้อนตวง, ช้อนไม้, เครื่องตัดขนม ตัก (ไม่จำเป็น)
สิ่งที่คุณต้องการ
- หอมใหญ่ 1 ชิ้น (สับประมาณ 1 ถ้วย)
- 2 ก้านผักชีฝรั่ง (หั่นเป็นชิ้น 1/2-inch)
- แครอทขนาดกลาง 4 ถึง 5 แครอท (เพียงพอสำหรับชิ้น 1/2 นิ้ว 1 ชิ้น)
- ถั่วเขียว 1 ถ้วย (ตัดปลายเป็นชิ้น 1 นิ้วประมาณ 1/4 ปอนด์)
- 1 ถึง 2 กลีบกระเทียม (สับหรือขูด)
- 3 ปอนด์เต้านมไก่และชิ้นต้นขา (skinless, ไขมันตัด, bone-in หรือไม่มีกระดูก)
- 1 อ่าวใบ
- สต็อกไก่ 32 ออนซ์
- สำหรับ Dumplings:
- 1 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะเนย (เย็นเป็นชิ้น)
- 2 ช้อนชาผักชีฝรั่งสด (สับ)
- นม 3/4 ช็อต
วิธีการทำมัน
- ในหม้อหุงต้มที่มีหม้อหุงช้า 6 ช้อนโต๊ะรวมหัวหอมสับละเอียดผักชีฝรั่งถั่วเขียวและกระเทียม โรยชิ้นส่วนไก่ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเพิ่มลงในหม้อหุงช้าวางต้นขาในครั้งแรกแล้วอกไก่ เพิ่มใบกระวานแล้วเทสต็อกไก่ลงในส่วนผสม ปิดหม้อหุงช้าและปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วลดลงเหลือต่ำ (คุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลาเพียงแค่เพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง) ปรุงเป็นเวลา 7 ถึง 8 ชั่วโมง
- สี่สิบห้านาทีก่อนให้บริการนำชิ้นส่วนไก่ออกจากเคี่ยว (อุณหภูมิภายในควรอ่านอย่างน้อย 165 ° F เมื่อตรวจสอบด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิในเนื้อ) ปกคลุมและให้ความอบอุ่น
- เริ่มทำเกี๊ยว ในชามผสมให้รวมแป้งผงฟูและเกลือเข้าด้วยช้อนไม้ เพิ่มเนยและใช้มือหรือเครื่องตัดขนมของคุณทาเนยลงในส่วนผสมแป้งจนกว่าส่วนผสมจะคล้ายกับเศษที่หยาบ ใส่ผักชีฝรั่งสับลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดในนมและคนให้เข้ากันจนแป้งเหนียว
- ใช้ช้อนโต๊ะหรือตักแป้งตักขึ้นเป็นส่วนของแป้ง 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะในปริมาณและวางลงในสตูว์ ต่อไปใส่เกี๊ยวลงในสตูว์ประมาณ 12 เกี๊ยวหรือมากที่สุดเท่าที่มีห้องพักใน crock เหลือพื้นที่น้อยระหว่างเกี๊ยวเพื่อให้ไม่ติดกัน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตลอดเวลาจากนั้นนำไปต้มให้เดือดเคี่ยวประมาณ 30 นาที
- ในขณะที่ดึงเนื้อไก่ออกจากกระดูกทิ้งกระดูกและฉีกเนื้อเป็นชิ้นขนาดกัด ให้อบอุ่น.
- ให้บริการส่วนหนึ่งของไก่ในชามซุปตื้น วางสามเกี๊ยวลงในโถและตักน้ำซุปและผักเหนือไก่และเกี๊ยว
ที่เกี่ยวข้อง: อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับเนื้อสุก
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
---|---|
แคลอรี่ | 790 |
ไขมันรวม | 40 กรัม |
ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
คอเลสเตอรอล | 208 mg |
โซเดียม | 927 mg |
คาร์โบไฮเดรต | 36 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
โปรตีน | 70 กรัม |