ผลเบอร์รี่จูนิเปอร์เป็นเครื่องปรุงที่สำคัญของ เครื่องดื่มปั่นฝ้าย ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะ jenever ("juniper") และได้รับการพัฒนาขึ้นในประเทศเนเธอร์แลนด์ ผลเบอร์รี่จูนิเปอร์ถูกใช้ในการปรุงอาหารและเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ในอียิปต์โบราณกรีกโบราณและกรุงโรมโบราณและได้รับการค้นพบในอินเดียและวัฒนธรรมอื่น ๆ ในเอเชียด้วย
จูนิเปอร์มีรสชาติที่ไพเราะน่าพิศวงกับหวือหวา (คล้ายกับโรสแมรี่) และเป็นส่วนผสมหลักใน อาหารเยอรมัน
ที่รู้จักกันดีจาน alsatian, choucroute garnie มี กะหล่ำปลีดอง กับไส้กรอกและมันฝรั่งปรุงรสด้วยพริกไทยและผลเบอร์รี่ต้นสนชนิดหนึ่ง
การใช้ประโยชน์อื่นของ Juniper Berry
ผลไม้เล็ก ๆ ของต้นสนชนิดนี้เป็นเครื่องเทศที่นิยมใช้มานานแล้วในหลายวัฒนธรรมเพื่อใช้เป็นยารักษาโรค มันเป็นยาขับปัสสาวะที่มีประสิทธิภาพและเชื่อว่าจะช่วยบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบ ผลเบอร์รี่จูนิเปอร์ถูกนำมาใช้เป็นทั้งสารกระตุ้นความกระหายและความกระหายในการกินอาหารทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัฒนธรรม
บางชนเผ่าอเมริกันพื้นเมืองได้ใช้ผลเบอร์รี่ต้นสนชนิดหนึ่งเป็นตัวคุมกำเนิด แต่ผลเบอร์รี่ต้นสนชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับสตรีตั้งครรภ์เพราะเชื่อว่าอาจทำให้เกิดการหดตัวของมดลูก
สิ่งที่ Heck เป็น Juniper Berries?
ผลเบอร์รี่จูนิเปอร์ไม่ได้เป็นผลเบอร์รี่จริงๆ พวกเขาเป็นกรวยเล็ก ๆ ของพุ่มไม้สน (ญาติของพุ่มไม้ภูมิทัศน์ที่เป็นที่นิยม) ผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ที่ใช้ในสูตรมาจากสายพันธุ์ Juniperus communis ซึ่งเป็นพืชที่เจริญเติบโตในสภาพอากาศภาคเหนือ
โปรดทราบว่าไม่ทั้งหมดผลเบอร์รี่ต้นสนชนิดหนึ่งมีการกินได้ดังนั้นอย่าไปดึงพวกเขาออกพุ่มไม้จนกว่าคุณจะแน่ใจว่าพวกเขาเป็นชนิดที่ปลอดภัย
ผลเบอร์รี่ของจูนิเปอร์จะดีที่สุดเมื่ออยู่ในสภาพที่สดใหม่ดังนั้นหากคุณไม่สามารถหาตลาดในประเทศที่มักจัดเครื่องเทศใหม่ให้ตรวจสอบทางออนไลน์
วิธีการเตรียม Juniper Berries
ถ้าคุณต้องการกลิ่นหอมของต้นสนชนิดหนึ่งที่แข็งแกร่งและรสชาติของอาหารของคุณบดผลเบอร์รี่สดก่อนใส่ลงในซอสหรือน้ำดองเป็นวิธีที่จะไป
สำหรับรสชาติที่บอบบางมากขึ้นคุณสามารถปิ้งขนมปัง แต่ระวังอย่าให้พวกเขาเผาไหม้หรือพวกเขาจะลิ้มรสขม
เพื่อขยี้ผลเบอร์รี่ใส่ช้อนโต๊ะหรือมากกว่านั้นลงในถุงซิปและค่อยๆตีมันด้วยค้อนทุบตีค้อนหรือขวดไวน์ เมื่อพวกเขากำลังแบนให้ทิ้งพวกเขาบนกระดานตัดและตัดพวกเขาอย่างประณีตด้วยมีดเชฟก่อนที่จะเพิ่มไปในจานหรือน้ำดองของคุณ
สิ่งที่ปรุงด้วย Juniper Berries
Juniper มักใช้กับแกะ (หรือเนื้อแกะ) และโดยเฉพาะอย่างยิ่งดีกับกวางหมูป่าและแม้กระทั่งหมูในประเทศ คุณยังสามารถเพิ่มลงในหม้อของพริกเพื่อให้รสชาติชนบทที่เติมเต็มพื้นรมควันพริก จูนิเปอร์ยังเป็นเครื่องปรุงที่ดีที่จะใช้กับ เป็ดย่าง
เพื่อนำรสชาติส้มออกมาจากผลไม้ตระกูล Juniper Berries 'สูตรส่วนใหญ่เรียกผลไม้อื่นเช่นแอปเปิ้ลหรือลูกพรุนที่จะเพิ่ม คุณสามารถทับผลเบอร์รี่ต้นสนชนิดหนึ่งบดลงไปในเนื้อสัตว์ที่คุณเลือกได้ก่อนที่จะคั่ว เพิ่มขิงหรือกระเทียมเล็กน้อยเพื่อถูเพื่อรสชาติอร่อย หรือคุณสามารถเคี่ยวผลเบอร์รี่ก่อนที่จะหมักหรือย่างเนื้อกับพวกเขา