New York Local Foods

ค้นหาสิ่งที่อยู่ในช่วงฤดูและตลาดเพื่อหาซื้อได้ที่นี่พร้อมคู่มืออาหารท้องถิ่นในนิวยอร์ก เช่นเดียวกับคู่มือแนะนำของรัฐคำแนะนำในนิวยอร์กก็คืองานที่กำลังดำเนินอยู่ มีตลาดที่ชื่นชอบ CSA หรือ co-op ที่เราทุกคนควรทราบหรือไม่? บอกเราเกี่ยวกับที่นี่!

• 01 จาก 07

  New York ผลไม้ตามฤดูกาลและผัก

  ตลาดในนิวยอร์กดึงผลผลิตจากท้องถิ่นภายในเขตแดนของรัฐเช่นเดียวกับ New Jersey, Connecticut, East Pennsylvania และ Western Massachusetts รู้ว่าสิ่งที่ควรคาดหวังในตลาดของเกษตรกรและสหกรณ์เกี่ยวกับ คู่มือ ฉบับนี้ สำหรับผลิตผลตามฤดูกาลของนิวยอร์ก

• 02 จาก 07

  New York Farmers Markets

  นิวยอร์กซิตี้และรัฐนิวยอร์กเป็นหนุนเต็มรูปแบบของตลาดเกษตรกร มีตลาดมากมายที่วิ่งตรงผ่านช่วงฤดูหนาวจำตลาดเกษตรกรขายมากกว่าผลิตภัณฑ์สด แต่ไข่น้ำผึ้งเนื้อผลิตภัณฑ์จากนมและอาหารสำเร็จรูป (ขนมอบแยม ฯลฯ ) รอบ. ค้นหาตลาดที่อยู่ใกล้คุณโดยใช้แหล่งข้อมูลใน คู่มือ ฉบับนี้ ไปยัง New York Farmers Markets (คุณอาจพบ เคล็ดลับ เหล่านี้ สำหรับตลาด Shopping Farmers ที่ มีประโยชน์ก่อนที่จะมุ่งหน้าออกไป!)

• 03 จาก 07

  นิวยอร์กท้องถิ่นการทำอาหารบล็อก

  นิวยอร์กมีสถานที่มากมายและโชคดีที่บางแห่งกำลังติดตามว่าพวกเขาทำอะไร รับแนวคิดและแรงบันดาลใจสำหรับการรับประทานอาหารในท้องถิ่นด้วยบล็อก New York Local Foods นี้

• 04 จาก 07

  New York Meats

  Fleisher's Meats ในเมือง Kingston ประเทศสหรัฐอเมริกาขายเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าจากเกษตรกรในท้องถิ่น สำหรับผู้ที่ไม่ค่อยใกล้เคียงกับคิงส์ตันเพื่อใช้พวกเขาเป็นคนขายเนื้อพวกเขาได้เขียนคู่มือเนื้อเนื้อดีขึ้น

• 05 จาก 07

  แหล่งอาหารท้องถิ่นนิวยอร์ก

  • Slow Food NYC เป็นสถานที่ที่ดีในการหาอาหารท้องถิ่นและคนที่มีใจเดียวกันในนครนิวยอร์ก
  • พิพิธภัณฑ์อาหารนิวยอร์ก york ทุ่มเทให้กับการบันทึกและการรักษาประวัติศาสตร์อาหารเมืองนิวยอร์กและเป็นผู้ก่อการภูมิใจของวันดองเทศกาลของทุกสิ่งที่ดองบนฝั่งตะวันออกทุกฤดูใบไม้ร่วง
  • Ithaca's Food Web จัดเตรียมข้อมูลเกี่ยวกับการรับประทานอาหารในท้องถิ่นในพื้นที่ Ithaca
  • คู่มือ Locavore มีแหล่งข้อมูลที่ดีเยี่ยมตั้งแต่สูตรอาหารไปจนถึงเคล็ดลับการหาอาหารสำหรับชาวนิวยอร์กในท้องถิ่น

• 06 จาก 07

  Western New York State Specialties: บัฟฟาโลปีกและแซนด์วิช Weck

  Western New York มีชื่อเสียงในเรื่อง Buffalo Wings and Beef on Weck sandwiches เราทุกคนรู้เกี่ยวกับปีกบัฟฟาโล (ซึ่งง่ายที่จะทำที่บ้านดู สูตร Buffalo Wing นี้) เนื้อวัว (หรือ Wick บางคนบอกว่า) เป็นที่รู้จักกันดีและเป็นแซนด์วิชที่เปิดกว้างของเนื้อย่างบนขนมปังขมิ้นกับเผ็ดเผ็ดและซอส au jus มันเกือบจะเป็นเอกสิทธิ์ของรัฐนิวยอร์กเวสเทิร์น

• 07 จาก 07

  New York รายการโปรด: Fluke and Bluefish

  Fluke (akasummer flounder) และ bluefish จะถูกจับได้จาก Long Island และเมื่อถูกจับได้ทั้งสองรายการจะถูกระบุว่าเป็น "ทางเลือกที่ดี" ของโปรแกรม Seafood Watch

  ฤดู Fluke เคยเป็นเดือนพฤษภาคมถึงเดือนกันยายน แต่ความพยายามในการอนุรักษ์เพื่อปกป้องผู้อยู่อาศัยในภาคใต้ที่แสนอร่อยเหล่านี้ได้นำไปสู่การแบ่งแยกฤดูกาลสั้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา (อาจเป็นเดือนมิถุนายนแล้วอีกครั้งตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนสิงหาคม) Fluke เป็นปลาเนื้อแน่นอุดมสมบูรณ์เหมาะสำหรับการย่าง (ไม่จำเป็นต้องพลิก) และเติมด้วยน้ำมะนาวหรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หัวหอม น้ำหนักส่วนใหญ่อยู่ที่ประมาณ 4 ปอนด์

  Bluefish ในฤดูกาลตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนตุลาคมเป็นรสชาติที่มีชื่อเสียง ปลาน้ำมันตัวนี้เป็นน้ำมันที่ดีในตะแกรงหรือย่าง เช่นเดียวกับปลาทุกอย่างที่ดีที่สุดเมื่อซุปเปอร์สด มองหาบลูฟิชที่ถูกจับได้ก่อนวันนั้นหรือวันก่อนหน้ามากที่สุด