ซอสมะเขือเทศเป็นก้อนนี้มีซอสมะเขือเทศอ้วนใบโหระพาสดและผักฤดูร้อน บวบเห็ดและสมุนไพรสดทำให้เป็นซอสมะเขือเทศผักแสนอร่อย เป็นซอสที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารปลอดเนื้อสัตว์หรือแขกมังสวิรัติ
ใช้ซอสสำหรับปาเก็ตตี้เย็นหรือลาซานญ่าหรือใช้เพื่อทำไก่หรือมะเขือยาวปาร์มานี นอกจากนี้ยังทำให้จุ่มนิยายสำหรับ mozzarella sticks หรือขนมปัง! ดูเคล็ดลับและรูปแบบด้านล่างสำหรับแนวคิดเพิ่มเติม
ใช้มะเขือเทศสดหรือกระป๋องในสูตร
สิ่งที่คุณต้องการ
- หัวหอมสับ 3/4 ถ้วย
- 2 กลีบกระเทียมขูดและสับ
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 6 ถ้วยมะเขือเทศสับกระป๋องหรือประมาณ 6 มะเขือเทศสดปอกเปลือก
- 3/4 ถ้วยไวน์แดงแห้ง
- แครอทหั่น 1/4 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
- ใบโหระพาสด 1/3 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาบวบ
- 1 ถ้วยหั่นเห็ดสด
วิธีการทำมัน
- ใส่น้ำมันมะกอกใน เตาอบแบบดัตช์ที่ ความร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอม, การปรุงอาหารจนนุ่ม ใส่กระเทียม, มะเขือเทศ, ไวน์, แครอท, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, น้ำตาลและเกลือ
- นำซอสไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเปิดทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงกวนอย่างสม่ำเสมอ
- เพิ่มบวบหอยและเห็ด; ปรุงจนซอสหนาประมาณ 20 นาทีอีกต่อไป เสิร์ฟพร้อมพาสต้าสุกร้อนๆ
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- สำหรับซอสที่หนาขึ้นให้วางมะเขือเทศลงไป พิจารณาซื้อมะเขือเทศวางลงในหลอดถ้าคุณใช้ปริมาณเล็กน้อยในซุปเคี่ยวหรือซอส วางเป็นสองเท่าเข้มข้นและหลอดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 1/2 เดือนหลังจากเปิด (ตาม Amore)
- อาจใช้สควอชฤดูร้อนแทนบวบได้ ใช้สีเหลืองตรงหรือ crookneck หรือสควอช pattypan
- เคี่ยวซอสด้วยช้อนชาประมาณ 1/2 ช้อนชาหรือมากกว่าเกล็ดพริกแดงบด
- เพียงก่อนที่ซอสจะทำเพิ่ม 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยเนยแข็ง Parmesan ขูด
- เพิ่มสีเขียวสับลงไปในซอส ผักโขมสับผักคะน้า chard สวิสหรือ collard greens เป็นตัวเลือกที่ดี
- หากคุณต้องการซอสเนื้อ, แซนด์วิชหรือเบคอนหั่นบาง ๆ พร้อมกับหัวหอม หรือเพิ่มเนื้อดินสีน้ำตาลประมาณ 1/2 ปอนด์หรือไส้กรอกอิตาเลียนลงไปในซอส
- ทำชุดซอสแบบคู่หรือสามแบบและแช่แข็งในส่วนที่ให้บริการเป็นพิเศษ
- เพิ่มรสชาติด้วยช้อนโต๊ะของสองของเนย; ผัดมันลงในซอสเพียงก่อนที่จะทำ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 280 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 123 มิลลิกรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |