Adraki Murg เป็นสูตรคลาสสิกของไก่นึ่งรสขิงแบบอินเดียน ในภาษาอินเดีย "adraki" หมายถึงขิงและ "murg" หมายถึงไก่ สูตรนี้รวมความหลากหลายของเครื่องเทศบางอย่างที่คุณขนมปังปิ้งในขณะที่ทั้งและแล้วบดเป็นผงละเอียด เครื่องบดเครื่องเทศเหมาะสำหรับการทำเช่นนี้ แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องบดคุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟที่สะอาดหรือตัวประมวลผลอาหารได้
รสชาติของอินเดียเช่นกระวาน, ผักชีสามี, ผักชีและขมิ้นผสมกับโยเกิร์ตที่เย็นใช้หมักไก่แล้วผัดกับหัวหอมและมะเขือเทศ ต่อมาขิงจะเพิ่มการสร้างจานปลอบโยนและครีมที่มีกลิ่นหอมแน่ใจว่าจะล่อให้ทั้งครอบครัวไปที่โต๊ะ
เสิร์ฟจานนี้แสนอร่อยอย่างจริงจังกับขนมปังแบนร้อนอินเดีย - chapatis - หรือพริกไทย - ขนมปังแบนอินเดียนผัด - และสลัดผักสด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 นิ้วติดของอบเชย
- 5 กานพลู
- ฝัก 4 สีเขียว
- กระวาน , เมล็ดออก
- 8 พริกไทยดำ
- 1 ใหญ่
- อ่าวใบ
- 1 ดอกกระหม่อม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ผงผักชี
- 2 ช้อนโต๊ะ. ผงยี่หร่า
- 1/2 ช้อนชา ผงขมิ้น
- 1 ช้อนชา ผงพริกแดง
- 1 ช้อนชา ผงทา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- โยเกิร์ตสด 1/4 ถ้วย
- 2 1/4 ปอนด์ (1 กิโลกรัม) ชิ้นไก่ที่คุณเลือก (มีหรือไม่มีกระดูกและผิวหนัง)
- 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ ผัก, คาโนลาหรือน้ำมันปรุงอาหารดอกทานตะวัน
- 1 หัวหอมใหญ่สับดีมาก
- 2 มะเขือเทศขนาดกลางสับละเอียด
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- ชิ้นขิงขนาด 4 นิ้วจืดจาง
- สับสด
- ผักชี เพื่อประดับ
วิธีการทำมัน
- ใส่กระทะตื้นลงบนไฟปานกลางแล้วค่อยๆย่างเครื่องเทศจนหอม ผัดบ่อยๆเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้เกรียม เมื่อเสร็จแล้วนำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น
- บดเครื่องเทศลงในผงละเอียดและผสมกับเครื่องเทศชนิดอื่น ๆ วางไว้ข้างๆ.
- ใส่โยเกิร์ตลงในชามผสมขนาดใหญ่และเพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศผง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันได้อย่างราบรื่นด้วยปัด เพิ่มไก่ลงในหมักดองนี้และผสมให้เข้ากันทุกด้าน ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
- ประมาณ 10 นาทีก่อนเวลาหมักขึ้นน้ำมันร้อนในกระทะลึกบนความร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีทองอ่อน ตอนนี้ใส่มะเขือเทศลงแล้วทอดจนเป็นเนื้อ
- เพิ่มไก่และน้ำดองและผัดเป็นเวลา 10 นาทีจนกว่าไก่จะเป็นสีน้ำตาลที่ทุกด้าน
- เติมน้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวงลงไป ลดความร้อนในการเคี่ยวและปรุงอาหารจนไก่เกือบจะเสร็จประมาณ 10 นาที
- ถอดฝาครอบเพิ่มขิง (เก็บไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง) ผัดและเพิ่มความร้อนให้ได้ขนาดกลาง ทำเช่นนี้ (ตรวจสอบและกวนทุก 2 ถึง 3 นาที) จนน้ำเกรวี่ส่วนใหญ่แห้ง
- ปิดไฟประดับด้วยขิงที่เหลือและผักชีสับและเสริฟพร้อมกับ Chapatis หรือ Parathas และสลัดผักสด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 481 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 144 mg |
| โซเดียม | 214 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 48 กรัม |