ตำราอาหารสแกนดิเนเวียและสแกนดิเนเวียอเมริกันจำนวนมากมีสูตรสำหรับเค้กเสือหรือ tiikerikkakku อย่างน้อยหนึ่งสูตร เค้ก Bundt แบบแข็งหรือเค้กชนิดหนึ่งที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อง่ายต่อการจัดเตรียมนี้ถือเป็นเค้กกาแฟในฟินแลนด์ ฉันเชื่อว่า "เค้กเสือ" ชื่อเล่นมาจากรูปลักษณ์ที่หมุนวนของเศษซึ่งชวนให้นึกถึงเครื่องหมายของเสือ เค้กกาแฟปรากฏที่ทุกอย่างตั้งแต่การชุมนุมในครอบครัวไปจนถึงงานแฟนซีในฟินแลนด์ นี่คือเค้กเสือฟินแลนด์ของฉันที่มีหินอ่อนสีส้มและชั้นส้ม
นอกจากนี้คุณยังอาจได้สูตรขนมหวานแบบฟินแลนด์และสแกนดิเนเวียอื่น ๆ :
- สูตร Pancake จากฟินแลนด์ (Pannukakku)
- สูตรขนมอบอบเชยของประเทศฟินแลนด์ (Korvapuusti)
- เค้กกาแฟแบบสแกนดิเนเวีย
- ขนมปังยีสต์หวาน สูตร ( Vetebröd )
- สูตร Limpa ขนมปังสวีเดน ( Vörtlimpa )
สิ่งที่คุณต้องการ
- มาการีน 1 ถ้วย (หรือเนย)
- 2 ถ้วยน้ำตาล
- 5 ไข่ใหญ่
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- วานิลลา 2 ช้อนชา
- 1 ส้ม (zest and juice)
- ผงโกโก้สีเข้ม 2 ช้อนโต๊ะ (ฉันใช้ "Special Dark" ของ Hershey)
วิธีการทำมัน
การจัดเตรียม
- วางแร็คไว้ตรงกลางเตาอบและให้ความร้อนถึง 350 องศา จาระบีและแป้ง แพน Bundt หรือกระทะ kugelhopf หรือ กระทะ babka ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนครีม ร่อนแป้งและผงฟู ใส่ไข่และแป้งลงในแป้งจนส่วนผสมทั้งหมด ผัดวานิลลา
- ใส่แป้งเค้ก 1/3 ลงในชามผสมแยกต่างหากและคนให้เข้ากันด้วยผงโกโก้และน้ำส้ม 1/2 สีส้ม
- ในชามเดิมที่มีส่วนใหญ่ของปะทะ, ผัดในทั้งหมดของความสนุกสีส้มและน้ำผลไม้ที่เหลือ 1/2 สีส้ม กระจาย 1/3 กระป๋องสีส้มอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้
- ค่อยๆเลี้ยงลูกครึ่งช็อกโกแลตลงบนตักด้วยช้อนตักหรือถุงน้ำค้างแข็ง ทำซ้ำเลเยอร์ลงท้ายด้วยแป้งสีส้มด้านบน วางบนชั้นกลางของเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนตะแกรงประมาณ 20 นาที จากนั้นกลับเข้าที่ตะแกรงให้เย็นสนิท ทำเค้ก Tiger Cakes 20 ชิ้น
แก้ไขโดย Barbara Rolek
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 170 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 45 มก |
| โซเดียม | 215 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |