กระเจี๊ยบเผ็ดหรือไม่ - เป็นวิธีที่เหลือเชื่อเพื่อให้รสชาติหญ้าที่โดดเด่นของ กระเจี๊ยบ รอบดีที่ผ่านมาในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงของ โชคดีที่มันง่ายมากที่จะทำกระเจี๊ยบกระเจี๊ยบแสนอร่อยเหล่านี้ พวกเขาเป็นกรอบองค์ประกอบรสชาติที่จะให้บริการควบคู่ไปกับเบอร์เกอร์หรือบาร์บีคิวและยังอร่อยมหัศจรรย์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเรียกน้ำย่อยหรือแผ่นเสียง charcuterie
สูตรด้านล่างนี้จะทำให้ผักดองเย็นและคมชัด นั่นหมายความว่าอย่างไร? ประการแรกมันหมายความว่าพวกเขาเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำให้ไม่ยุ่งยากกับกระป๋องกาต้มน้ำและเช่น โดยไม่ต้องใช้น้ำร้อนคุณเพียงแค่ใส่กระเจี๊ยบในกระป๋องเทน้ำเกลือลงไปปล่อยให้เย็นนำมันลงในตู้เย็นและปล่อยให้นั่งอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะเปิดมัน คุณไม่สามารถใส่ไหในตู้ได้เนื่องจากไหยังไม่ได้รับการ "ปิดสนิท" สำหรับการจัดเก็บที่ไม่มีการแช่แข็ง แต่ก็ไม่ง่ายและไม่ยุ่งยากมากนัก (และไม่ร้อน) เพื่อให้คนส่วนใหญ่สามารถหาซื้อได้ - ทั้งหมดคุ้มค่า
หมายเหตุ: สูตรนี้ให้ปริมาณที่คุณต้องการในการจัดเตรียม ต่อขวด - รู้สึกฟรีเพื่อเพิ่มขนาดเท่าไหร่หรือสี่เท่าของสูตรนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณกระเจี๊ยบที่คุณมีอยู่ในมือและจำนวนกระถาง ดองที่ คุณคิดว่าคุณกินได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- ฝักกะหล่ำปลีขนาด 1/2 ปอนด์
- กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ
- 1/2 ช้อนชาเมล็ดผักชีฝรั่ง
- ทางเลือก: พริกไทย 1 ชิลี (สดหรือแห้งหรือช้อนชาสีแดง 1 ช้อนชา)
- 1 น้ำส้มสายชูไซเดอร์ถ้วย
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา
- เกลือดอง (หรือ 2 ช้อนชาเกลือโคเชอร์)
วิธีการทำมัน
- ตัดและทิ้งเศษสีน้ำตาลออกจากปลายลำต้นของฝักกระเจี๊ยบแล้วล้างฝักให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดทำความสะอาดในครัว
- นำกระเทียมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ใส่กระเจี๊ยบหั่นกระเทียมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้ในโถที่สะอาด เพื่อให้ผักดองเผ็ดให้แน่ใจว่าได้สิ่งที่อยู่ในตัวเลือก Chile (ถ้าคุณชอบเผ็ดที่ทั้งหมดนี้เป็นสถานที่ที่จะใช้ Chiles - พวกเขาไปได้ดีกับกระเจี๊ยบดอง) ก้าวไปข้างหน้าและก้าวร้าวเล็กน้อยเนื่องจากกระเจี๊ยบหดตัวเล็กน้อยเนื่องจากผักดองและคุณต้องการใช้ประโยชน์จากพื้นที่ในนั้น ในคำอื่น ๆ : จริงๆอัดฝัก okra ในนั้น!
- นำน้ำส้มสายชูน้ำและเกลือไปต้ม ตักส่วนผสมที่ร้อนลงบนกระเจี๊ยบกระเจี๊ยบทิ้งไว้ประมาณ 1/2 นิ้วของ headspace (ช่องว่างระหว่างส่วนบนของอาหารกับของเหลวและฝาขวด) ปิดฝาขวด
- ปล่อยให้ไห (s) นั่งจนกว่าพวกเขาจะเย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง ขณะที่พวกเขาเย็นพวกเขาอาจ "ป๊อป" - ทั้งหมดนี้หมายถึงตราประทับบนขวดที่ปิดผนึกตัวเอง ในขณะที่โถที่ "โผล่ขึ้นมา" ยังไม่สามารถเก็บไว้ในตู้ (ไม่ใช่เครื่องทำน้ำอุ่น) ไม่มีอะไรผิดพลาดกับขวดและไม่มีอะไรต้องเป็นห่วง - เป็นเพียงแรงกดดันจากอากาศและยางและแก้วที่มีปฏิสัมพันธ์ตามความต้องการของฟิสิกส์ .
- ใส่ขวดในตู้เย็นและปล่อยให้นั่งอย่างน้อย 1 สัปดาห์ แต่ควรใช้เวลา 4 สัปดาห์ก่อนรับประทานอาหาร เมื่อเปิดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นต่อไป
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 19 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 222 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |