ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม Vörtlimpa ("Wort loaf ") ขนมปัง limpa ของสวีเดนถูกผลิตขึ้นมาจากเบียร์ที่ทำจากเบียร์หมักซึ่งทำจากเบียร์ มีสูตรที่ยอดเยี่ยมมากมายที่ยังคงมีเบียร์อ้วนเป็นส่วนประกอบสำคัญ แต่ก็ยังเป็นเรื่องปกติทั่วไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลคริสต์มาสเพื่อสร้างรูปแบบที่ปรุงแต่งด้วยส่วนผสมของเมล็ดส้มเปลือกเม็ดยี่หร่ายี่หร่าและโป๊ยกั๊ก
สูตรนี้จะทำให้ทั้งสองก้อนขนมปัง
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำส้ม 1 3/4 ถ้วย
- เนย 1/4 ถ้วย
- 1/3 ถ้วยกากน้ำตาลเข้ม
- 1/4 ถ้วยน้ำตาลทรายแดงเข้ม
- 1 เมล็ดยี่หร่าช้อนชา
- 1 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
- 1 ช้อนชาเมล็ดโป๊ยกั๊ก
- ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 1 ชุด (2 1/4 ช้อนชา)
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือโคเชอร์
- 2 ช้อนโต๊ะเปลือกส้มสดขูด
- 2 1/2 ถ้วยแป้งข้าวไรย์ปานกลาง
- 2 ถึง 3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์หรือขนมปัง
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 300 F ปิด เตา ทันที
- ในกระทะขนาดเล็กให้ใส่น้ำส้ม, เนย, กากน้ำตาล, น้ำตาล, เมล็ดยี่หร่า, เมล็ดยี่หร่าและเมล็ดโป๊ยกั๊ก นำไปต้มให้ต่ำ รักษาต้มให้ต่ำประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาและเย็นจนส่วนผสมไม่อุ่น
- เมื่อส่วนผสมของเครื่องเทศเหลวอุ่น แต่ไม่ร้อนในการสัมผัสให้ปัดในยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่เกลือและเปลือกส้มขูด
- ใส่ของเหลวลงในชามผสมแล้วค่อยๆใส่แป้งข้าวไร 1/2 1/2 ถ้วย เติมแป้งอเนกประสงค์ 2 ถึง 3 แก้วจนแป้งนุ่มและยืดหยุ่น (มันจะเหนียวเล็กน้อย)
- ทิ้งส่วนที่เหลือไว้ 20 นาที
- โดยใช้มือหรือกับเบ็ดแป้งของเครื่องปั่นผสมแป้งเบา ๆ ประมาณ 5 นาทีจนแป้งนุ่มและแข็ง
- วางแป้งลงในชามที่มีเกล็ด (น้ำมันหรือเนยดี) พลิกแป้งหนึ่งครั้งเพื่อขนมันด้วยจาระบี ปิดบังชามด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาดวางไว้ในเตาอุ่นและปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นจนกระทั่งสองครั้งประมาณ 1 ชั่วโมง
- หลังจากที่แป้งขึ้นแล้วให้หมัดลงแบ่งเป็น 2 ส่วนและแบ่งเป็น 2 ก้อนกลม วางก้อนไว้บนกระทะที่ทำจากแป้งหรือพิซซ่าพาย (ถ้าคุณใช้ก้อนหินในเตาอบของคุณ) คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ก้อนเพิ่มขึ้นบนเคาน์เตอร์จนกว่าจะถึงสองเท่า 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 375 F. เมื่อก้อนเพิ่มขึ้นให้วางเตาอบลงในเตาอบประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่ามันจะมืดสนิท
ปล่อยให้ก้อนเย็นและสนุก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 166 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 10 มก |
| โซเดียม | 823 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 26 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |