นี้ซุปมังสวิรัติมังสวิรัติที่มีฟักทองและถั่วเขียวเป็นกลิ่นหอมกับเครื่องเทศโมร็อกโกของสีเหลือง, ขิง, อบเชยและ Ras El Hanout น้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยเพิ่มความหวานเพียงอย่างเดียว - ละเว้นหรือเพิ่มน้ำผึ้งให้เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวคุณเอง
ซุปจะมาพร้อมกันได้อย่างรวดเร็วด้วยถั่วเขียวที่ปรุงสุกหรือกระป๋อง ชาวโมร็อกโกมักชอบใช้ถั่วดำแห้งซึ่งจะต้องแช่ค้างคืนและปรุงอาหารก่อนเวลา หากคุณชอบเนื้อเจี๊ยบที่ปรุงสุกจากภายในที่บรรจุกระป๋องให้วางแผนไว้ล่วงหน้าเพื่อให้คุณสามารถแช่แข็งปรุงอาหารและแช่ถั่วชิกพีให้พร้อมสำหรับสูตรนี้และสูตรอื่น ๆ
ฉันชอบปรุงแต่งซุปด้วยพริกไทยสดๆไม่กี่แห่งและลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย อาจมีการเพิ่มพริกป่นอีกด้วย
สิ่งที่คุณต้องการ
- ฟักทองสดขนาด 1 ปอนด์ / 500 กรัม (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 "ชิ้น)
- 1 ถึง 1 1/2 ถ้วย chickpeas (ปรุงสุกหรือกระป๋อง)
- 1 พวงเล็ก ๆ ของ cilantro (sprig ขนาดเล็กที่ผูกติดอยู่ในช่อ)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช (หรือน้ำมันมะกอก)
- 1 หัวหอมใหญ่ปานกลางถึงใหญ่ (สับ)
- 1 ถึง 2 มะเขือเทศ (ปอกเปลือกเมล็ดและสับ)
- 2 ถึง 3 กานพลู
- กระเทียม (สับละเอียด)
- 4 ถ้วย / น้ำซุปผัก 1 ลิตร (หรือน้ำซุปไก่)
- น้ำผึ้ง 2 ถึง 3 ช้อนชา
- 1
- ไม้ อบเชย
- 1/2 ถึง 1 ช้อนชา
- Ras El Hanout
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 1/4 ช้อนชาขมิ้น
- หัวข้อสไลด์ขององุ่น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ตัวเลือก: ลูกจันทน์เทศรีบ
- ทางเลือก: แป้งข้าวโพด 1 ถึง 2 ช้อนชา (สำหรับหนาขึ้น)
วิธีการทำมัน
- ใส่หม้อไฟขนาดเล็กใส่หัวหอมและกระเทียมลงในน้ำมันมะกอกกลางไฟอ่อนจนเย็นประมาณ 2 ถึง 3 นาที
- เพิ่มฟักทอง, chickpeas, มะเขือเทศ, ผักชี, น้ำซุป, น้ำผึ้ง, เครื่องเทศและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลนที่ปกคลุมบางส่วนประมาณ 15 นาทีจนฟักทองเป็นเพียงแค่ซื้อ ลบและทิ้งแยมอบเชยและผักชี
- ถ้าคุณต้องการข้นน้ำซุปเล็กน้อยถ่ายโอนช้อนเต็มหลายชามน้ำซุปกับชามและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่แป้งข้าวโพด 1 หรือ 2 ช้อนชาลงในน้ำซุปที่เย็นแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียน ผัดส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงในน้ำซุปและเคี่ยวอีกหลายนาทีจนน้ำซุปข้น
- เสิร์ฟซุปร้อนหรืออุ่นด้วยเครื่องปรุงผักชีสดและพริกไทยสดและลูกจันทน์เทศ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 360 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 919 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 57 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |