เนื้อหมูหวานและเปรี้ยวนี้ใช้เนื้อสันนอกนุ่มและทอดข้ามขั้นตอนการทอด คุณจะได้รับรสชาติอันยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับรูปแบบการออกของอเมริกัน - จีนแบบดั้งเดิม แต่มีไขมันน้อยมาก
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับซอส:
- ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
- 1/3 ถ้วยน้ำส้มสายชูข้าวปรุงรส
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลอ่อน
- น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วย
- 3 กลีบกระเทียม (สับ)
- ช้อนชาซอสพริกร้อน 2 ช้อนชา (
- sambal หรือ
- sriracha ; หรือเพื่อลิ้มรส)
- 1 ช้อนชาซอสถั่วเหลือง (หรือเพื่อลิ้มรส)
- สำหรับหมู Medallions:
- 1 เนื้อหมู (ประมาณ 1 ปอนด์ 1/2, ตัด)
- เกลือ Dash (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำพริกไทยดำสด (หรือชิมรส)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนชา
- 1 กระป๋องสับปะรด (8 ออนซ์) (น้ำผลไม้คั้นแล้ว)
- 4 ถ้วยข้าวขาวปรุงสุก
วิธีการทำมัน
1. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในชามขนาดกลางผสมซอสมะเขือเทศน้ำส้มสายชูน้ำสับปะรดน้ำตาลทรายน้ำซุปไก่กระเทียมน้ำพริกร้อนและซอสถั่วเหลืองจนเข้ากันดี ตั้งซอสไว้
2. ทำหมู: ตัดเนื้อสันนอกหมูออกเป็น 4 ชิ้นขนาดเท่ากัน วางแผ่นพลาสติกห่อไว้เหนือหมูและใช้เครื่องบดเนื้อหรือกระทะหนาเพื่อแผ่ออกหมูออกเป็น 4 เหรียญขนาดประมาณ 1/2-inch หนา
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำสด
3. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มเนื้อหมูและเคี่ยวชิ้นส่วนประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้านหรือจนเกือบสุกผ่าน ใช้แหนบขนหมูใส่จานและสำรองไว้
4. ใส่เนยลงในถาดพร้อมกับชิ้นสับปะรด ปรุงเป็นเวลา 2 นาทีกวนเป็นครั้งคราวหรือจนสับปะรดเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มซอสที่สงวนไว้และนำส่วนผสมที่เดือดเหนือความร้อนสูงปานกลาง ลดความร้อนลงจนปานกลางและปรุงอาหารโดยการกวนบ่อยประมาณ 5 นาทีหรือจนซอสจะลดลงและข้นเล็กน้อย
5. นำเนื้อหมูกลับมายังกระทะและนำไปผัดจนเสร็จ เมื่อหมูทำตามที่คุณชื่นชอบให้ปิดความร้อน
6. นำหมูมาผัดกับข้าวขาวหรือข้าวกล้องที่ร้อนจัดด้วยซอสสับปะรดและพริกบนด้านบน โรยหน้าด้วยกระเทียมหรือหัวหอมสีเขียวตามต้องการ
หมายเหตุสูตรและเคล็ดลับ
•คุณสามารถทำซอสได้ถึง 2 วันข้างหน้าและเก็บภักดีในตู้เย็น คนให้เข้ากันก่อนใช้
•คุณยังสามารถปอนด์หมูได้ถึงหนึ่งวัน ปิดผนึกอย่างแน่นหนาในพลาสติกห่อและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
แก้ไขโดย Kathy Kingsley
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1161 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 145 มก |
| โซเดียม | 462 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 184 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 64 กรัม |