กระเจี๊ยบเป็นหนึ่งในผักเหล่านั้นที่คนดูเหมือนจะรักหรือเกลียด ถ้าคุณไม่ใช่แฟนสูตรนี้สำหรับกระเจี๊ยบหั่นมะเขือเทศอาจเปลี่ยนความคิดของคุณได้ Bamies latheres ฉัน domata (กระเจี๊ยบกระเจี๊ยบในซอสมะเขือเทศ) เป็น จานมังสวิรัติกรีก ง่ายที่จะทำงานได้ดีเป็นด้านข้างหรือเป็น entree แสง
เหตุผลหลักที่คนไม่ใส่ใจในเรื่องกระเจี๊ยบเป็นเพราะความบาง กระเจี๊ยบมีสิ่งที่เรียกว่า mucilage ซึ่งเป็นสารที่มีอยู่ในว่านหางจระเข้ และการปรุงอาหารจะทำให้ความกรอบนี้ดูนุ่มนวลขึ้น แต่มีวิธีที่จะลดการเคลือบลื่นรวมถึงการแช่กระเจี๊ยบในน้ำผสมน้ำส้มสายชูก่อนปรุงอาหารตามที่แนะนำในสูตรนี้ นอกจากนี้ให้แน่ใจว่าจะแห้งสนิทก่อนที่จะเพิ่มลงในหม้อ
นอกจากนี้การตัดมันเป็นชิ้นใหญ่นำ okra ไปที่อุณหภูมิห้องและปล่อยให้นั่งออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจะช่วยให้แห้งและลดความบางเมื่อปรุงอาหาร การเก็บรักษาเปลือกกระเจี๊ยบเป็นอีกทางหนึ่งที่จะช่วยลดปัจจัยของน้ำเมือกได้เช่นเดียวกับที่ได้รับความร้อนสูงมาก ถ้าคุณกำลังเดือดกระเจี๊ยบ, ไม่กี่หยดน้ำมะนาวหรือมะนาวในน้ำจะช่วยให้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ปอนด์กระเจี๊ยบ (ก้านตัด)
- 1/2 ถ้วยน้ำส้มสายชูสีขาว
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
- 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก
- 1 หัวหอมขนาดกลาง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1 กานพลูกระเทียม (สับ)
- ซอสมะเขือเทศ 8 ออนซ์ (หรือน้ำซุปข้น)
- 1/4 ถ้วยสด
- ผักชีฝรั่ง (สับ)
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- แช่ กระเจี๊ยบ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะปรุงอาหารในชามขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำน้ำส้มสายชูและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ระบายน้ำที่แช่ออกจากกระเจี๊ยบก่อนทำอาหาร แต่อย่าล้างฝัก ทากระเจี๊ยบได้ดี
- ในหม้อซุปขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ให้อุ่นน้ำมันมะกอกด้วยความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มหอมและ saute จนโปร่งแสงประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมลงไปจนหอมประมาณ 1 หรือ 2 นาที
- เพิ่มกระเจี๊ยบซอสมะเขือเทศผักชีฝรั่งและน้ำ ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลางจนนุ่มประมาณ 30 ถึง 40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด ตรวจดูระดับของเหลวในหม้อและเพิ่มน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรสและเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 170 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,234 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |