หากคุณกำลังทำอาหารไก่ทั้งตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเที่ยงวันอาทิตย์วิธีหนึ่งที่ชื่นชอบคือสูตรไก่ย่างง่าย ๆ ไก่ย่างดีไม่ได้รับการบันทึกเพียงสำหรับมื้อเย็นวันอาทิตย์; มันอร่อยทุกวันในสัปดาห์
ในสูตรดั้งเดิมนี้ไก่จะสุกในเนยจำนวนมากเพื่อให้ไก่ยังชุ่มชื่นและชุ่มฉ่ำและผิวมันกรอบและสีทอง
เมื่อเลือกไก่ในการปรุงอาหารควรเลือกนกสวัสดิการที่สูงกว่า มันเป็นเสมอปลอบโยนที่จะรู้ว่านกได้นำชีวิตมีความสุขบวกเนื้อเป็นโดยไกล tastier
ไก่ย่างแบบคลาสสิกทำได้ง่ายและทำเป็นเนื้อย่างในวันอาทิตย์และเสิร์ฟพร้อมกับ Yorkshire Puddings ไก่เย็นจัดเสิร์ฟเย็นในมื้อกลางวันในแซนวิชหรือสำหรับ ปิกนิก
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไก่สวัสดิการสูงประมาณ 1.5 กิโลกรัม (3 ½ปอนด์)
- เนย 110g (4 ออนซ์) นุ่มนวล
- เกลือทะเล
- 1 หลอดไฟกระเทียมผิวบนและครึ่งหนึ่งข้ามหลอด
- ไวน์ขาวแห้งขนาด 100ml (3½ fl oz)
- สต็อกไก่หรือผัก 200 มล. (1 ถ้วย)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 200C / 400F / Gas 6
- วางเต้านมไก่ไว้ในกระป๋องย่างลึก นวดเนยนุ่มทั่วทั้งอกไก่ขาและด้านข้าง
- ใส่กระเทียมลงครึ่งหนึ่งในโพรงไก่แล้วโรยด้วยเกลือทะเล
- โยนกระเทียมที่เหลือลงในกระป๋องที่คั่วและใส่ลงในเตาอุ่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
- นำไก่ออกจากกระป๋องและห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมและทิ้งนกไว้ประมาณ 15 นาที
- ใส่กระป๋องย่างบนเตาไมโครเวฟและนำน้ำผลไม้ไก่มาเคี่ยวเบา ๆ ค่อยๆยกความร้อนขึ้นและเพิ่มไวน์ขาว
- ผัดไวน์และน้ำผลไม้ให้ละเอียดด้วยช้อนไม้และเคี่ยวนาน 5 นาที เพิ่มเนื้อไก่หรือผักผัดอีกครั้งลดความร้อนและเคี่ยวจนลดลงโดยหนึ่งในสาม
- แกะไก่และเพิ่มน้ำผลไม้ที่ไก่ปล่อยลงไปในซอสและนำกลับไปต้ม ลบซอสจากความร้อนและความเครียดผ่านตะแกรงปรับลงในน้ำอุ่น gravy หรือ jug
- ใส่ไก่ลงบนแผ่นเสียงแกะสลักล้อมรอบด้วย ผักคั่ว เสิร์ฟไก่ทันทีกับซอสที่ด้านข้าง
ในการเรียกร้องการเปลี่ยนแปลงของไก่ย่างที่เรียบง่าย (และอร่อย) ให้ลอง ไก่ย่างมะนาวอีกครั้ง และอย่าลืมเก็บซากไก่เพื่อทำ สต็ อกไก่ หรือซุป
สำหรับคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับการย่างไก่ให้ดูที่ 7 เคล็ดลับสำหรับการทำอาหารไก่ย่างที่สมบูรณ์แบบ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณอยู่เสมอที่ดีที่สุด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1396 |
| ไขมันรวม | 91 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 33 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 33 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 479 มก |
| โซเดียม | 472 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 1 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 132 กรัม |