ไก่ย่างแสนอร่อยนี้ถูกเบ่งในส่วนผสมของพลัมหวานที่มีรสเผ็ดจากศรีราชา อย่างแท้จริงรสชาติและนิ้วเลียอาหารได้ตลอดเวลา ลองใช้วิธีนี้ในการปรุงอาหารครั้งต่อไป
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไก่ 3-4 ปอนด์ (ตัด)
- ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา / 12.5 มล. เกลือ
- ช้อนชา 1/2 / พริกไทยขาวขนาด 5 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล
- งาย่าง
- สำหรับ Marinade:
- 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันพืช 30 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำมะนาว 30 มล
- 2 กระเทียมกลีบกลาง (สับ)
- สำหรับเคลือบ:
- 1/2 ถ้วย / 120 มล
- ซอสบ๊วย
- 1/3 ถ้วย / 80 มล. เตรียมซอสมะเขือเทศ
- 1/4 ถ้วย / น้ำตาลเข้ม 60 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำ 30 มล
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะ / 22.5 มล
- ซอสศรีราชา
- 1 ช้อนโต๊ะ / ซีอิ๊วน้ำ 15 มล
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา / ผงหัวหอม 2.5 มล
วิธีการทำมัน
ตัดไขมันส่วนเกินออกจากไก่ แต่อย่าทิ้งผิวหนังไว้ ทำเครื่องหมายที่ขาและต้นขาเพื่อให้น้ำดองสามารถซึมผ่านได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกชิ้นมีขนาดเท่ากัน หากชิ้นส่วนของเต้านมใหญ่กว่าต้นขาแล้วตัดให้เหลือครึ่งหนึ่ง รวมกระเทียมสับกับน้ำมะนาวและน้ำมันพืชในชามขนาดเล็ก วางชิ้นไก่ลงในถุงพลาสติกที่สามารถถอดเก็บได้ขนาดใหญ่ (ถุงอบจะทำงานได้ถ้าไม่ใช้คุณสามารถใช้ถุงแช่เย็นขนาดปกติได้ 2 ถุง) เพิ่มน้ำดองเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไก่ทุกชิ้นเคลือบได้ดี
ถุงซีลและใส่ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขณะเดียวกันใส่กระทะขนาดกลาง เพิ่มซอสพริกซอสมะเขือเทศน้ำตาลทรายแดงและน้ำ ต้มไฟปานกลางจนน้ำตาลละลาย ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ผสมบ่อยๆและดูการเผาไหม้ เพิ่ม sriracha, ซอสถั่วเหลือง, ผงหัวหอม, กานพลูผงและเนย ลดความร้อนลงเหลือน้อย ๆ และปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวสักครู่ สูตรเรียกช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ sriracha อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มมากหรือน้อยเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เมื่อซอสที่มีเคลือบที่ดีและเคลือบด้านหลังของช้อน, ลบจากความร้อนและปล่อยให้ซอสเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีก่อนที่จะใช้
เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนสูงปานกลาง ลบไก่ออกจากถุงพลาสติกที่หดตัวทิ้งห่อด้วยหมาดเช็ดเบา ๆ ด้วยกระดาษเช็ด อย่าเอาน้ำดองทั้งหมดทิ้งไปสักหน่อย ปรุงรสไก่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ วางลงบนตะแกรงและปรุงอาหารไก่เป็นเวลา 20 นาที ลดความร้อนลงเหลือต่ำและเริ่มต้นทาไก่ที่เหนียวเหนอะหนะ ทำเช่นนี้ทุกๆสองสามนาที ตรวจสอบดูการเผาไหม้ เมื่ออุณหภูมิภายในของชิ้นเนื้อสีเข้มถึง 175 องศา F / 80 องศา C ไก่จะทำ วางไก่ลงบนจานที่ให้บริการและด้านบนด้วยงาย่าง ถ้ามีเหลือมากเหลือเพียงแค่นำกลับไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวสักสองสามนาที นำอาหารที่ให้ความร้อนกลับเข้าที่โต๊ะและแขกของคุณ (หรือครอบครัว) สามารถช่วยตัวเองปรุงรสด้วยซอสเหนียวสำหรับไก่ของพวกเขา
ผมขอแนะนำให้รับประทานจานนี้กับข้าวและผักย่างสำหรับมื้อที่สมดุลอย่าง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1042 |
| ไขมันรวม | 57 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 24 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 310 มก |
| โซเดียม | 1,389 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 98 กรัม |