Sambal คืออะไร?

Sambal คืออะไร?

Sambal เป็นซอสพริกหรือเผ็ดซึ่งเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยเฉพาะอินโดนีเซียและมาเลเซีย น้ำพริกประกอบด้วยพริกขี้หนูบดหรือบดและอาจรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ เช่นน้ำผลส้ม หอมแดง ผลไม้เกลือน้ำตาลหรือเครื่องเทศอื่น ๆ การทำพริกขี้หนูเผ็ดนี้เป็นวิธีการรักษาพริกและมักใช้เมื่อพริกขี้หนูสดไม่สามารถใช้ได้

คำว่า "sambal" ใช้เพื่อระบุจานซึ่งซอส sambal เป็นส่วนประกอบหลัก ยกตัวอย่างอาหารมาเลเซีย "Sambal goreng udang" เป็นกุ้งสดปรุงรสด้วยซอส Sambal

พันธุ์ Sambal

มีหลายร้อยพันธุ์ sambal ที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของพริกที่ใช้ส่วนผสมเพิ่มอื่น ๆ พื้นผิวและภูมิภาคที่จะทำ

รส: พริกที่นิยมใช้ในการทำซาบาลรวมถึง: habanero, พริกป่น , นกตาและ lombok ระดับความร้อนของซัมบาลเกี่ยวข้องกับชนิดของพริกที่ใช้ ขึ้นอยู่กับว่าน้ำตาลหรือผลไม้มีการเพิ่มเข้าไปในน้ำนม sambal หรือไม่อาจมีคำใบ้เพื่อแสดงความชื่นชมยินดี พันธุ์ที่ประกอบด้วยหอมแดงเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ แทบจะคล้ายกับซอสซัลซ่าที่มีรสชาดหรือพริก

เนื้อสัมผัส: เนื้อของแซมบาลมีตั้งแต่ผัดหยาบไปจนถึงน้ำซุปข้น ตามเนื้อผ้า sambal ทำโดยใช้มนุษย์หินและสไลด์เพื่อบดพริกและส่วนผสมอื่น ๆ ในการวาง

Sambal Oelek ซึ่งสามารถพบได้ในร้านขายของชำในฝั่งตะวันตกจำนวนมากมาจากชื่อของต้นสบู่ซึ่งทำขึ้น

วิธีการใช้ Sambal

ตามเนื้อผ้า sambal ใช้เป็นเครื่องปรุงรสเอนกประสงค์ อาจเพิ่มในอาหารก๋วยเตี๋ยว, ซุป, stews, เนื้อ, ข้าวและแม้แต่ไข่ Sambal สามารถใช้เพื่อเพิ่มความร้อนและรสชาติให้กับหมักดอง dips ซอสและ Spread

สถานที่ซื้อ Sambal

เนื่องจากความนิยมเพิ่มขึ้นของอาหารเอเชียในประเทศสหรัฐอเมริกา sambal สามารถพบได้ในร้านขายของชำขนาดใหญ่หลายแห่งในส่วนอาหารของชาติพันธุ์ Sambal Oelek มีให้เลือกใช้กันอย่างแพร่หลายในสหรัฐอเมริกาถึงแม้ว่าร้านค้าพิเศษร้านนำเข้าหรือร้านขายของชำที่เป็นชาติพันธุ์อาจมีพันธุ์อื่น ๆ