ผงขิงโฮมเมดเป่าสิ่งของที่ซื้อมา
ขิงเป็นเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมปรุงรสด้วยอาหารและยามากมาย ต้องสำหรับวันหยุดพักผ่อนเมื่อมันมาถึงขิงคุกกี้ขิงและยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเอเชียหลาย แต่คุณรู้ไหมว่ามันใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับความสามารถในการตั้งท้องและท้องเสียคุณสมบัติต้านการอักเสบ?
ไม่มีอะไรจะเต้นรสหวานและรสเผ็ดและกลิ่นหอมของขิงสด แต่ถ้าคุณมีอะไรเช่นฉันคุณมักพบตัวเองด้วยนิด ๆ หน่อย ๆ ของรากขิงที่คุณไม่สามารถดูเหมือนจะใช้ขึ้นก่อนที่จะไปไม่ดี
ถ้าคุณปลูกรากขิงของคุณเองหรือโยนต้นขั้วรากมากเกินไปการอบแห้งขิงเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบเพื่อให้เป็นที่อยู่ของคุณ และเมื่อคุณเริ่มทำผงขิงของคุณแล้วคุณจะพบว่ากลิ่นหอมและความแรงของผงขิงสดข่มขู่พัดเก็บของที่ซื้อมาจากน้ำ
การเลือกรากขิงของคุณ
การอบแห้งขิงเป็นเรื่องง่ายแม้ว่าคุณจะไม่มีการคายน้ำก็ตาม ครั้งแรกเมื่อซื้อขิงทดสอบโดยการหักชิ้นเล็ก ๆ จากราก ถ้ามันสะอาดปิดโดยไม่ต้องเส้นใยที่สตริงแล้วคุณรู้ว่าขิงสดและจะทำงานได้ดีสำหรับการอบแห้ง ถ้ามีเส้นใยมาก ๆ รากก็จะยากต่อการบดเป็นผงละเอียด
เพื่อเตรียมขิงของคุณสำหรับการอบแห้งทำความสะอาดได้ดีและ ลอก โดยใช้มีดคมเครื่องปอกผักหรือเพียงช้อนโลหะ จากนั้นหั่นขิงให้บาง ๆ เท่าที่จะทำได้ ทินเนอร์ชิ้นที่เร็วขึ้นและเท่ากันพวกเขาจะแห้ง
ขิงแห้ง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการขิงคือวางลงบนแผ่นถัดจากหน้าต่างที่มีแสงแดดเป็นเวลา 3-4 วัน
ถ้าคุณไม่ต้องการรอสักครู่ให้วางชิ้นขิงในเครื่องคายน้ำหรือเตาอบที่ต่ำ (ไม่ร้อนกว่า 150 ฟุต) ตรวจสอบขิงของคุณทุกครึ่งชั่วโมงหรือดังนั้น การอบแห้งที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสจะใช้เวลาประมาณ 1 ½ถึง 2 ชั่วโมงในขณะที่เวลาในการอบแห้งในการคายน้ำจะขึ้นอยู่กับการตั้งค่าความร้อน (หากเตาอบของคุณไม่อยู่ในระดับต่ำสุด 150 ฟุตให้ถอดประตูเตาอบและวางชั้นวางเตาอบที่ระดับต่ำสุด
ตรวจสอบขิงทุกๆ 15-20 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ได้ไหม้)
เมื่อขิงของคุณแห้งเอาออกจากเตาอบหรือการคายน้ำและปล่อยให้เย็น หลังจากทำความเย็นให้ตรวจสอบอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสนิท (ถ้าไม่ใช่ให้เปิดเตาอบกลับเข้าไปในเตาอบหรือการคายน้ำเพื่อให้ได้ความร้อนอีกรอบ) เป็นสิ่งสำคัญสำหรับขิงให้แห้งสนิทก่อนเก็บหรือบดเนื่องจากความชื้นที่ตกค้างอาจทำให้เกิดเชื้อรา
ชิ้นขิงอบแห้งเหมาะสำหรับทำ ชาขิง เก็บได้ดีในภาชนะที่ทนไฟได้ 5-6 เดือน
ทำขิงผง
เมื่อต้องการขิงผงให้บดชิ้นเนื้อแห้งในเครื่องบดกาแฟ / เครื่องเทศจนได้ผงละเอียด หลังจากบดผงของคุณให้ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนจัดเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ฉันชอบที่จะขยี้ขิงเพียงจำนวนพอที่จะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน อย่างไรก็ตามคุณสามารถขิงขิงของคุณใน batches ขนาดใหญ่และเก็บไว้ในภาชนะบรรจุ airtight ในช่องแช่แข็งเพื่อให้มันสด
Sarah Ozimek เป็นนักเขียนและนักพัฒนาสูตรอาหารที่อยู่เบื้องหลัง CuriousCuisiniere.com ซึ่งเป็นไซต์ที่สำรวจอาหารในระดับภูมิภาคและระดับภูมิภาคทำให้การเดินทางทั่วโลกง่ายขึ้นจากความสะดวกสบายของห้องครัวของคุณเอง ห้องเตรียมอาหารของเธอเต็มไปด้วยกระถางปลูกปูนซีเมนต์ที่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในสวนผลไม้สดและซอสโฮมเมด เพื่อนของเธอล้อเลียนว่าตู้เย็นของเธอดูเหมือนการทดลองทางวิทยาศาสตร์โดยมีชั้นวางของเต็มด้วยไหมือเขียนด้วยมือ แต่เธอรู้ดีว่าโฮมเมดมีรสชาติที่ดีกว่าเสมอ
ความคิดของซาร่าห์สำหรับการใช้ผงขิงของคุณ
- ปูย่างกุ้ง
- Chewy Ginger Cookies
- ขิงถั่วลิสงผัดทอด
- ปลาเก๋าส้มโอขิง
- ขนมปังวานิลลากับอบเชย Apple Topping