สูตรนี้สำหรับมัฟฟินกล้วยตังฟรีและปราศจากนมมาจาก Melissa Diane Smith และจะปรากฏในหนังสือเล่มใหม่ของเธอ ตังฟรีตลอดทั้งปี - คู่มือเดือนต่อเดือนสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
สิ่งที่ดีเกี่ยวกับสูตรนี้คือว่ามันมีน้ำตาลกลั่นเป็นศูนย์และไม่มีเมล็ด มัฟฟินเหล่านี้มีรสหวานตามธรรมชาติด้วยกล้วยมะพร้าวและแป้งมะพร้าวสุกซึ่งเป็นแป้งคาร์โบไฮเดรตต่ำที่มีเส้นใยสูง
แช่เย็นมัฟฟินหลังจากที่พวกเขาเย็นค้างคืนเพื่อพัฒนารสชาติและความหวานตามธรรมชาติ
เพลิดเพลินกับอาหารเช้าเป็นอาหารว่างตอนบ่ายที่เลือกไว้หรือในตอนท้ายของวัน
แก้ไขโดย Stephanie Kirkos, สิงหาคม ค.ศ. 2016
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ไข่ (อุณหภูมิห้องผมใช้ไข่ขนาดใหญ่)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะพร้าว (ละลายหรือน้ำมันมะกอกหรือเนยละลาย)
- กล้วย 1/3 ถ้วย (บด, สุก, f สองเท่าใช้กล้วยสุกปานกลาง)
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (สมุนไพร Frontier Herbal รสปราศจากแอลกอฮอล์)
- เกลือช้อนชา 1/4 (ทะเล)
- แป้งมะพร้าว 1/4 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะอัลมอนด์ป่น (หรือแป้งเฮเซลนัท)
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา (เฟเธอร์เวท)
- ช้อนชา 1/2 อบเชย
- มะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ (หั่นเป็นก้อน)
- ทางเลือก: ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 400 ° F / 204 ° C
- ลูบไล้มัฟฟินกระป๋อง 6 ถ้วยตวงด้วยน้ำมันมะพร้าวหรือใส่กระดาษปูมูฟี่
- น้ำมันมะพร้าวละลายถ้าไม่ได้ถูกทำให้เป็นของเหลว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมอื่น ๆ อยู่ในอุณหภูมิห้อง
- ผสมส่วนผสมห้าตัวแรกเข้าด้วยกัน เติมแป้งมะพร้าวอัลมอนด์หรือเฮเซลนัทแป้งผงฟูอบเชยและมะพร้าวขูดจนเข้ากัน
- พับลูกเกดขึ้นถ้าใช้ เทลงในถ้วยมัฟฟินที่ได้รับ greased กับน้ำมันมะพร้าว (หรือเรียงรายไปด้วยกระดาษ)
- นำเข้าอบประมาณ 15 นาที (ดูหมายเหตุ) หรือจนกว่าจะใส่หมากฝรั่งลงในมัฟฟิน
- ปั้นมัฟฟินลงบนตะแกรงให้เย็นเก็บในภาชนะและแช่เย็น รสจะดีที่สุดหนึ่งหรือสองวันหลังจากการอบ
หมายเหตุ - หากคุณเพิ่มสูตรให้เป็นสองเท่าให้ย่างมัฟฟินประมาณ 20 นาทีและใช้การทดสอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อตรวจสอบว่ามีมัฟฟินทำอยู่ ถ้าไม่ให้อบอีก 5 นาที
2010 (c) Melissa Diane Smith พิมพ์ซ้ำโดยได้รับอนุญาต
คำเตือน: โปรดตรวจสอบว่าพื้นผิวของเครื่องมือเครื่องใช้ของคุณกระทะและเครื่องมือปราศจากกลูเตน อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 182 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 104 มก |
| โซเดียม | 393 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |