นุ่มนวลและครีม Shahi Murgh ไม่เคยไม่พอใจ แม้ว่าจะเป็นเรื่อง 'fancy-schmancy' แต่ก็ไม่ซับซ้อนในการปรุงอาหาร Shahi Murgh เป็นร้านอาหารหลักของอินเดียและอยู่ในรายการจานที่มีการสั่งซื้อมากที่สุด เสิร์ฟชาฮิมฮ์กับ Chapatis, Parathas หรือเพียงแค่ข้าวต้มธรรมดาขึ้นอยู่กับว่าครอบครัวของคุณชอบอะไรในวันนี้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มสลัด Kachumbar เพื่อปิดมื้ออาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 20 เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือ
- อัลมอนด์
- น้ำมันปรุงอาหารผัก 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ
- 5 กานพลู
- พริกไทยดำขนาด 8 ถึง 10 เม็ด
- ชิ้นส่วนขนาด 2 นิ้ว
- อบเชย
- กุหลาบ 1 ดาว
- 5 กระวาน pods แบ่ง
- 2 ใบขนาดเล็กหรือ 1 ใบใหญ่
- 1 หัวหอมใหญ่สับดีมาก
- วางกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- วางขิง 1 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาผงยี่หร่า
- ผงขมิ้น 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- ผงพริกแดง (เว้นแต่คุณต้องการ)
- 1 ช้อนชา garam masala
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 2.2 ปอนด์ (1 กิโลกรัม) เนื้อไก่ไม่มีกระดูก (ก้อน 2 นิ้ว) - ฉันชอบใช้ต้นขาไก่
- ครีมหนา 1/2 ถ้วยไม่ทำให้หวาน
วิธีการทำมัน
- บดเมล็ดอัลมอนด์ / เม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้เป็นผงละเอียดในตัวประมวลผลอาหาร เก็บไว้
- อุ่นน้ำมันพืช / canola / ทานตะวันในหม้อลึกลึกหม้อบนความร้อนปานกลาง
- เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและsautéจนกว่าพวกเขาจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย หมายความว่าพร้อมแล้ว
- ตอนนี้เพิ่มหอมสับละเอียดและทอดจนกว่าพวกเขาจะเริ่มเปลี่ยนสีทองอ่อน ควรใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 10 นาที
- ตอนนี้เพิ่มขิงและกระเทียมวางและsautéอีก 2 นาที
- เพิ่มมะเขือเทศวางและเครื่องเทศผงรวมทั้ง Garam Masala นอกจากนี้ยังเพิ่มเกลือ ผัดให้เข้ากันดีและทอด masala บ่อย ๆ จนก้นน้ำมันเริ่มแยกออกจากกัน การกวนอย่างสม่ำเสมอจะช่วยป้องกันการเผาไหม้และยังช่วยให้มี masala สีน้ำตาลสม่ำเสมอ น้ำมันแยกจาก Masala เป็นสัญญาณว่าสุกดี ซึ่งส่งผลให้รสชาติที่เข้ากันได้ดีและราบรื่น!
- ตอนนี้เพิ่มไก่และคนที่จะขนมันอย่างเต็มที่กับ Masala Sautéจนกว่าจะปิดผนึกไก่
- เติมน้ำร้อนลงในหม้อประมาณ 200 มล. คนให้เข้ากันดีและปิดฝาหม้อ ลดความร้อนลงไปในเคี่ยวและต้มจนกว่าไก่จะอ่อนนุ่ม
- เมื่อไก่เสร็จแล้วให้ใส่ครีมข้นและคนให้เข้ากัน ปรุงต่อจนน้ำเกรวี่ส่วนใหญ่แห้งสนิท ผลควรเป็นอาหารที่มีน้ำเกรวี่หนา
- ปิดความร้อนและให้บริการ Shahi Murgh กับ Chapatis, Parathas , Jeera Rice หรือเพียงแค่ข้าวต้มธรรมดา!