ไก่กระเทียมไทยรุ่นนี้แปลงร่างเป็นเต้านมไก่หรือต้นขาไก่เป็นอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจรวมทั้งง่ายต่อการทำ ที่นี่ฉันย่างมัน แต่มันก็เป็นที่ยอดเยี่ยมอบในเตาอบ (วิธีการทั้งสองรวมที่นี่) เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือสลัดหรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
เป็นน้ำดองที่ทำให้สูตรนี้อร่อยมากและคุณสามารถใช้หมักดองนี้กับอาหารย่างหรืออบอื่น ๆ รวมทั้งปลาและอาหารทะเลทุกประเภท เหมาะสำหรับให้บริการแขกด้วยเช่นกันเพราะน้ำจิ้มอ่อนมากแม้เด็ก ๆ และคนที่มีอาการท้องอืด สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับย่าง:
- 4 อกไก่ (หรือ 6-8 ต้นขาถ้าทำ: 4-5 ชิ้นไก่)
- สำหรับน้ำผึ้งไทยน้ำผึ้ง - กระเทียม:
- 3 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ (สดสับ)
- 1 1/2 มะนาวหรือ 1 มะนาว (บีบน้ำ)
- 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- 7-8 กานพลูกระเทียม (สับหรือสับละเอียด)
- 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
- 1 พริกแดง (สดแดงสับหรือ 1/4 ถึง 1 ช้อนชาพริกแห้งพริกบดเพื่อลิ้มรส)
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง (ของเหลว)
- กะทิ 1 ถ้วยตวง (ไม่เป็นมันแทนหรือคาร์เนชั่นแทนนมข้น)
วิธีการทำมัน
- รวมส่วนผสมของหมักทั้งหมดลงในชามหรือถ้วยตวงขนาดใหญ่ผสมกับส้อมหรือปัดเพื่อละลายน้ำผึ้ง ลองลิ้มลองรสหวานและเปรี้ยวตามด้วยรสเค็ม / เผ็ด ถ้าหวานเกินไปสำหรับความชอบของคุณเพิ่มมะนาวหรือน้ำมะนาวมากขึ้น; ถ้าไม่เผ็ดพอให้เพิ่มพริกมากขึ้น
คำแนะนำในการย่าง:
- ให้คะแนนด้านใดด้านหนึ่งของอกไก่ / ต้นขาเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้นในเนื้อสัตว์ เทลงบนดองเปลี่ยนชิ้นในน้ำจิ้มให้อิ่มตัว หมักไว้อย่างน้อย 30 นาทีหรือนานถึง 24 ชั่วโมงในตู้เย็น (ครอบคลุมถ้านานกว่า 1 ชั่วโมง)
- ย่างตะแกรง / บาร์บีคิวแปรงย่างพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ทำให้ไก่เกาะติด วางชิ้นไก่ไก่หมักลงบนเตาย่างร้อนและแปรงฟันด้วยน้ำดองที่เหลือไม่กี่ครั้งก่อนที่คุณจะเปิด
- ไก่ย่างอย่างดีเมื่อเนื้อสัตว์ภายในขุ่นและหั่นเป็นชิ้นได้อย่างง่ายดาย เสิร์ฟพร้อม กับข้าวหอมมะลิไทย หรือสลัด หากคุณต้องการเครื่องปรุงรสหรือซอสข้างเคียงกับจานนี้ น้ำพริกไทย ดีมาก (โฮมเมดหรือซื้อเก็บ)
คำแนะนำในการอบ:
- จัดเรียงชิ้นไก่ลงในถาดอบของคุณโดยตรงและเทน้ำดองลงไปแล้วหมุนชิ้นส่วนด้านบนลงในน้ำดอง ตั้งกระทะในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีหรือนานกว่า (ไม่เกิน 24 ชั่วโมง - ฝาครอบถ้านานกว่า 1 ชั่วโมง)
- เปิดเตาอบที่ 350 F. เลี้ยวชิ้นด้านขวาขึ้นและปรุงรสด้วยแต่ละชิ้นด้วยเกลือเล็กน้อย
- ปิดบังถาดอบด้วยฟอยด์ 'เต็นท์' ให้ทั่วไก่เพื่อไม่ให้โดนผิวหนัง อบประมาณ 30-40 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาอบและเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงไปในและรอบ ๆ ชิ้นถ้าแพนแห้ง กลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำกระดาษฟอยล์ออกและกลับไปที่เตาอบ 10 นาทีหรือนานพอที่จะเปลี่ยนเป็นสีทอง เสิร์ฟพร้อม กับข้าวหอมมะลิไทย หรือมันฝรั่งที่ด้านข้าง (เคล็ดลับ: สามีของฉันและฉันชอบช้อนซอสบางส่วนจากกระทะเหนือข้าวของเราขณะที่เรากินมันเป็นเรื่องที่ดีมาก)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1068 |
| ไขมันรวม | 58 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 17 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 23 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 340 มก |
| โซเดียม | 2,040 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 108 กรัม |