วิธีการปรุงอาหารคะน้า

01 จาก 09

ยำ ฉันชอบคะน้าในซุป คุณได้รับการปรุงอาหารพวกเขาลงจนกว่าพวกเขาจะอ่อนโยน แต่สารอาหารทั้งหมดของพวกเขาอยู่ที่นั่นในชามของคุณ ฉันเพิ่มผักคะน้ากับซุปทุกชนิดเช่น Kale และ Bean Minestrone

02 จาก 09

เลี้ยวผักคะน้าใบลงในชิพกรอบกับน้ำมันเล็กน้อยและเตาอบร้อน อย่างจริงจังนั่นคือทั้งหมดที่ต้องใช้ (ดีฉันต้องการเพิ่มเกลือด้วย) รับสูตรสำหรับ ชิป เค้ก อบ ที่นี่

03 จาก 09

ผักคะน้าคลุกเคล้าให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล และ ความขมขื่นที่น่าอับอาย นอกจากนี้ยังกำหนดสีเขียวช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารต่อไปได้โดยไม่สูญเสียสีเขียวมากเท่าที่เกิดขึ้นเป็นอย่างอื่น dunk รวดเร็วในน้ำเค็มเดือดแล้วระบายได้อย่างรวดเร็วและล้างในน้ำเย็นเป็นสิ่งที่จะใช้เวลา ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้จาก Blanch

* บางคนจะชี้ให้เห็นว่านิ้วมือขยับขึ้นทำให้การลวกยังขจัดวิตามินเคล มันเป็นความจริง แต่ถ้ารสชาติอ่อนโยนและเนื้อสัมผัสง่ายขึ้นช่วยให้คุณกินมากขึ้นของมันที่ยังคงวิตามินมากขึ้น (เพียง บางส่วน จะถูกปลิงออกไปในน้ำปรุงอาหาร) กว่ากินคะน้าเลย!

04 จาก 09

Braising หมายถึงการปรุงอาหารบางอย่างช้าๆในของเหลวเล็กน้อย ผิวแข็งของ Kale ตอบสนองได้ดีกับความร้อนช้าๆในสภาพแวดล้อมที่ล้อมรอบ มันเปลี่ยนรสชาติและ soaks ขึ้นรสชาติของสิ่งอื่นที่คุณใส่ในหม้อ เบคอน, กระเทียม, chiles, มะเขือเทศ - เหล่านี้เป็นตัวแทนกลิ่นรสที่ดีทั้งหมด ผักคะน้า Braise กับสูตรเฉพาะเช่นคะน้าตุ๋นกับปลากะตักและมะเขือเทศและ คะน้ากับหัวหอมพริกไทยและขิง

05 จาก 09

การแหย่สั้น ๆ ในเตาอบจะช่วยทำให้ผักคะน้าแห้งและมีความพยายามอย่างน้อยที่สุด ตัดมันลงบนถาดแล้วย่างไว้ในเตาร้อนประมาณ 5 นาที แต่งตัวเหมือนสลัด ตรวจสอบ แครอทคั่ว นี้ และผักคะน้าสลัด เป็นตัวอย่างของเทคนิค

06 จาก 09

การปรุงอาหารผักคะน้าในกระทะเหนือความร้อนสูงปานกลางกับบิตของเนยหรือน้ำมันเป็นวิธีที่รวดเร็วและอร่อยที่จะให้บริการ

1. ล้างและสับผักคะน้า
2. ต้มกระทะให้ร้อนปานกลางถึงสูง
3. เพิ่มช้อนโต๊ะเนยหรือน้ำมันลงในกระทะ
4. หมุนรอบ
5. เพิ่มกระเทียมสับหรือหอมแดงถ้ามีเสียงดี ฉันเคยเป็นที่รู้จักโยนในพริกแดงบางส่วนสำหรับความร้อนบางอย่าง
6. เพิ่มผักคะน้าโรยด้วยเกลือทะเลและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องหรืออย่างน้อยบ่อยจนผักคะน้า wilts และอ่อนโยนที่จะกินที่ไหนสักแห่งในช่วง 10 ถึง 15 นาที

ดู สีเขียวที่มีกระเทียมเขียว หรือ สีเขียวที่มีเมล็ดมัสตาร์ด สำหรับสูตรที่เฉพาะเจาะจงเพิ่มเวลาการปรุงอาหารเพื่อบัญชีสำหรับตัวอักษรมากมายคะน้า

07 จาก 09

กาลี่หรือสองกะหล่ำปลีเพิ่มตันของสารอาหารเพื่อปั่น เพิ่มพอและปั่นที่มีสีเขียวแน่นอนซึ่งคุณอาจจะหรืออาจไม่ชอบ ฉันเป็นแฟนตัวยงของ Blueberry Kale Smoothie เป็นอาหารเช้าเบา ๆ

08 จาก 09

อบไอน้ำ

คะน้านึ่งเป็นวิธีที่เยี่ยมยอดในการจัดการกับสีเขียวที่เหนียวแน่นนี้ ตัดผักคะน้าตามที่คุณต้องการให้ตั้งไว้ในกระชอนหรือหวดหม้อต้มน้ำตื้นปกคลุมและปรุงจนคะน้านุ่ม 5 ถึง 10 นาทีขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงสุกที่คุณต้องการและเท่าใดมี .

ลบคะน้าให้เย็นจนกว่าคุณจะสามารถจัดการกับมันและบีบออกเป็นน้ำมากเท่าที่คุณสามารถ เสิร์ฟผักคะน้าร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง

09 จาก 09

สลัดคะน้าสามารถอร่อยได้ สำหรับผู้ที่ชอบเคี้ยวมากเพียงแค่รักษาผักคะน้าเช่นผักกาดหอม สำหรับผู้ที่หาต้นผักคะน้าดิบ เดี๋ยวนี้ ให้ใบนวดดีก่อน อย่างจริงจัง. หยิบใบโดยกำมือและถูแรงที่จะทำลายลงบางส่วนของเส้นใยทำให้พวกเขายากดังนั้น ดู สลัดหัวหอมคะน้าแดง เพื่อเป็นแรงบันดาลใจ

คะน้าดิบมากเกินไปสำหรับคุณ? ลองสลัดผักคะน้าแทน