น้ำพริกไทยรสหวานเป็นที่รู้จักกันในนามของ น้ำเชื่อม ไทย มันขายในขวดและมีอยู่ในตลาดอาหารเอเชีย แต่แทนที่จะซื้อน้ำพริกหวานลองทำสูตรง่ายนี้ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการรวบรวมและคุณสามารถหาทุกอย่างที่คุณต้องการได้จากตู้เก็บของหรือที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตในประเทศของคุณ ไม่มีสารกันบูดหรือส่วนผสมที่มีไขมันเพิ่มในรุ่นโฮมเมดนี้ดังนั้นจึงมีสุขภาพดี และตั้งแต่คุณควบคุมส่วนผสมคุณก็สามารถควบคุมปริมาณความหวานและความร้อน
น้ำพริกไทยเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับ อาหารไทย จำนวนมากและเป็นที่ยอดเยี่ยมกับไก่และปลาเช่นเดียวกับอาหารทะเล นอกจากนี้ยังเป็นที่ยอดเยี่ยมเช่นดองสำหรับปิ้งย่างหรือเป็นจุดหยิกสำหรับอาหารนิ้วมือ ลองใช้ปลาย่าง เค้กปลาแบบไทย ๆ เค้ก ปูไทย ปีกไก่ ไข่มังสวิรัติและม้วน ผัด ไทย
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง (หรือน้ำส้มสายชูสีขาว)
- 1/2 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- 2 ช้อนโต๊ะเชอร์รี่ (หรือการปรุงอาหารเชอรี่)
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- 1/2 ถึง 1 ช้อนโต๊ะพริกแห้งบด (1 ช้อนโต๊ะทำให้ซอสเผ็ดร้อน)
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพดละลายใน 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะน้ำเย็น
วิธีการทำมัน
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมด - ยกเว้นส่วนผสมแป้งข้าวโพด - น้ำในกระทะหรือหม้อ นำไปต้มกลิ้ง
- ลดความร้อนลงกลางและปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีหรือจนลดลงครึ่งหนึ่ง (โปรดสังเกตว่าน้ำส้มสายชูจะค่อนข้างเผ็ดเมื่อเผาผลาญ - น้ำส้มสายชูไม่แข็งแรงกว่าน้ำส้มสายชูปกติ)
- ลดความร้อนลงและเพิ่มส่วนผสมของแป้งข้าวโพดและน้ำ ผัดให้เข้ากันและต่อเนื่องเป็นครั้งคราวจนซอสเข้มข้นประมาณ 2 นาที
- ลบออกจากความร้อนและรสทดสอบ คุณควรลิ้มรสหวานก่อนตามด้วยเปรี้ยวแล้วเผ็ดและเค็มบันทึก ถ้าซอสไม่หวานพอให้เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย ถ้าไม่เผ็ดพอให้เพิ่มพริกมากขึ้น
- เทซอสลงในชามขนาดเล็กหรือโถและใช้เป็นเครื่องปรุงรสแช่หรือน้ำดอง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 566 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 4,633 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 135 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |