สูตรม้วนไข่นี้มีรสหวานอร่อยและซุปเปอร์ง่าย บรรจุไข่ม้วนประกอบด้วยผักสดกรอบและไข่ขาวทำให้สูตรนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแฟน มังสวิรัตอาหารไทย (คำแนะนำ มังสวิรัติ รวมอยู่ด้วย) ขอให้เพื่อนหรือครอบครัวช่วยกันหมุนพวกเขา - มันสนุกที่จะทำและจะเร่งกระบวนการ แต่แม้ว่าคุณจะทำเดี่ยวพวกเขาคุณจะพบไข่ม้วนเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็วและเรียบง่ายที่จะใส่กัน ยอดเยี่ยมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมบูรณ์ - เพียงแค่จับคู่กับสลัดไทยหรือจานก๋วยเตี๋ยว
หมายเหตุถึงมังสวิรัติ: เป็นเรื่องง่ายที่จะหาไข่ ห่อไข่ม้วน ฟรีที่ตลาดอาหารในเอเชีย มองหาพวกเขาในช่องแช่แข็ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับซอสผัด:
- 2 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำปลา หรือ น้ำปลา มังสวิรัติ (มีที่ร้านอาหารเวียดนาม) หรือแทนซีอิ้ว
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว (สดบีบ)
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- สำหรับ Eggrolls
- บรรจุหีบห่อม้วนไข่ 1 กล่อง (มองหาตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านอาหารเอเชีย)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด , บวกประมาณ 1 ถ้วยคาโนลาหรือน้ำมันอื่น ๆ สำหรับทอด
- 3 กลีบกระเทียม (สับ)
- อุปกรณ์เสริม: พริกแดงหรือเขียว (พริก) 1 สี
- 5 ถึง 6 เห็ดหอมสด (หั่นละเอียดและสับ)
- 1/4 ถ้วยไวน์ขาวหรือเชอร์รี่ (หรือใช้ไวน์ทำอาหารหรือเชอร์รี่)
- 1 ถ้วย
- กะหล่ำปลีจีน หรือ กะหล่ำปลี "ขาว" ปกติ (หั่นบาง ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นที่มีความยาวตามความยาวบางชิ้น)
- 3 หัวหอมสีเขียวในฤดูใบไม้ผลิ (หั่นเป็นชิ้นยาวตามเข็มขัด)
- ไข่ 1 ถึง 2 (มังสวิรัติสามารถละเว้นไข่หรือเปลี่ยนเป็น 1/4 ถ้วยนุ่ม
- เต้าหู้ )
- 3 ถ้วยถั่วงอกสด
วิธีการทำมัน
- ใส่ส่วนผสม "stir-fry sauce" ลงในถ้วย พักไว้
- ถ้าแช่แข็งให้เอาห่อม้วนไข่ออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลายในขณะที่คุณเตรียมบรรจุ
- วางกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ไว้เหนือความร้อนสูงปานกลาง หมุนน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงไปในกระทะจากนั้นให้ใส่กระเทียมและพริกลงไป ผัด 30 วินาทีเพื่อคลายความหอม
- เพิ่มเห็ดบวก 1 ช้อนโต๊ะไวน์ ผัด 1 ถึง 2 นาทีจนกว่าเห็ดจะนิ่ม เพิ่มไวน์มากขึ้นเมื่อใดก็ตามที่กระทะแห้ง
- ใส่กะหล่ำปลีและต้นหอมลงไปผัดในลักษณะเดียวกันอีกประมาณ 1 ถึง 2 นาทีหรือจนกะหล่ำปลีอ่อนลงเล็กน้อย
- กดส่วนผสมลงด้านข้างกระทะหรือกระทะ แบ่งไข่ออกไปในพื้นที่ที่คุณทำแล้วกวนอย่างรวดเร็ว (เช่นคุณกำลังทำไข่กวน) เมื่อส่วนใหญ่ของไข่สุกผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ถ้าทำแบบมังสวิรัติให้เพิ่มเต้าหู้ตอนนี้
- ใส่ถั่วงอกและซอสผัด ผัดประมาณ 1 นาทีเพื่อให้ถั่วงอกสด
- ลบออกจากความร้อนและทำแบบทดสอบรสชาติ ถ้าไม่เค็มพอเติมน้ำปลามาก ๆ (หรือเกลือสำหรับหมูย้ายหมู) เพื่อปรับรสชาติ
- แยกห่อม้วนไข่ 3 ถึง 6 ใบทีละชุดจากบรรจุภัณฑ์และวางบนพื้นผิวที่สะอาดและแห้ง เปิดกระดาษห่อหุ้มให้เป็นเพชรซึ่งมีขอบแหลมคมหันหน้าเข้าหาคุณ ใส่ช้อนโต๊ะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงในกึ่งกลางของห่อกระดาษ พยายามหลีกเลี่ยงการใช้ของเหลวมากเท่าที่จะเป็นไปได้ - การบรรจุแบบแห้งจะดีกว่า
- พับด้านข้างของกระดาษห่อหุ้มไว้ในส่วนบรรจุแล้วม้วนขึ้นจากด้านล่าง ตรึงศูนย์ (ถ้าจำเป็น) เพื่อสร้างกลมไส้กรอกเหมือนม้วน ยึดปลายม้วนโดยการแปรงฟันด้วยไข่ที่ตีเล็กน้อย (มังสวิรัติสามารถใช้น้ำ)
- ดำเนินการต่อโดยใช้วิธีนี้จนกว่าจะมีการใช้งานบรรจุภัณฑ์ทั้งหมด ในขณะที่คุณทำงานวางม้วนไข่เสร็จแล้วลงบนแผ่นและปิดด้วยผ้าชุบน้ำเพื่อไม่ให้แห้ง
- ใส่น้ำมัน 1 ถ้วย (หรือมากกว่า) ลงในกระทะขนาดเล็กกว่าความร้อนสูง - น้ำมันควรมีความลึกประมาณ 1 นิ้ว เมื่อน้ำมันเริ่มก่อรูปเส้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของกระทะให้ลดความร้อนลงเล็กน้อย
- จุ่มมุมหนึ่งม้วนไข่ลงในน้ำมัน ถ้ามันเริ่มที่จะเคี้ยวและปรุงอาหารน้ำมันพร้อม ถ้าไม่มีอะไรเกิดขึ้นปล่อยให้น้ำมันร้อนขึ้นเล็กน้อยอีกต่อไป
- เมื่อน้ำมันพร้อมแล้วให้ใส่ไข่ม้วนเข้าหรือวางไว้ในน้ำมันด้วยแหนบ ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีจนเหลืองนวล
- ใส่ไข่ม้วนลงบนผ้าสะอาดหรือกระดาษเช็ดเพื่อระบายน้ำ
- เสิร์ฟร้อนๆกับ ซอสพริกหวานไทย ในรูปแบบจุ่ม (สามารถใช้ได้ที่ร้านขายของชำหรือ ร้านอาหารเอเชีย )
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 129 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 39 มก |
| โซเดียม | 665 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |