เราได้พูดถึงที่อื่น ๆ เกี่ยวกับ วิธีย่างสเต็ก (เช่นเดียวกับวิธีที่ดีที่สุดในการ ทำสเต็กในบ้าน ) เราได้ระบุ สเต็คที่ดีที่สุด และ วิธีที่เหมาะสมในการปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณชอบให้ตัวเลือกของคุณเปิดอยู่นี่คือรายการของ 10 สเต็กที่ดีที่สุดในการย่าง
ส่วนใหญ่สเต็กที่ดีที่สุดในการย่างจะมาจากการตัดต้นเนื้อที่เรียกว่า เนื้อซี่โครงสั้น แต่เราได้รวม standouts จากบางส่วนของการ ตัดเนื้ออื่น ๆ ด้วยดังนั้นให้ความสนใจ!
และสิ่งที่คุณทำตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ทำจาก 7 สเต็กที่ผิดพลาด เหล่านี้
01 จาก 10
สเต็ก RibeyeRoberto A Sanchez เสต็กซี่ซี่โครงอาจเป็นสเต็กที่ดีที่สุดที่นำเสนอการผสมผสานระหว่างความนุ่มนวลหรูหราและรสชาติอันใหญ่โต ไม่ว่าคุณจะเลือกสำหรับรุ่นกระดูกหรือกระดูกใน ribeye สเต็กเป็นผู้สมัครที่เหมาะสำหรับการย่าง บางครั้งคุณจะได้ยินเสียงเรียกว่า ribeye บางครั้งสเต็กซี่โครง แต่สำหรับวัตถุประสงค์ในทางปฏิบัติคำสองคำก็เหมือนกัน ต่อไปนี้เป็นข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ สเต็ก ribeye
02 จาก 10
สเต็กสเต็กjjpoole / Getty Images เรียกอีกชื่อหนึ่งว่าแถบนิวยอร์กแถบแคนซัสซิตี้เนื้อซี่โครงเนื้อหรือสเต็กเนื้อซี่โครงด้านบนสเต๊กเนื้อสเต็กแต่ละชิ้นมีความงดงามราวกับ ribeye มากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดได้ดีกว่าคนอื่น ๆ คิดว่าพวกเขาเป็น # 1 และ # 1A สเต็กแถบ อาจ บรรจุรสเนื้อเข้มข้นกว่า ribeye ซึ่งอาจเป็นค่าใช้จ่ายในการอ่อนโยน แต่มีตัวแปรหลายอย่างรวมทั้งการให้คะแนนอายุและการ ทะเลาะวิวาท ซึ่งเป็นเรื่องที่เป็นไปไม่ได้ รุ่นกระดูกในขณะที่บางครั้งมักเรียกว่าสเต๊กคลับ
03 จาก 10
Tenderloin SteaksBruce McIntosh เนื้อเนื้อเป็นเนื้อนุ่มที่สุด กล้ามเนื้อดินสอนี้มีความยาวอยู่ภายในเนื้อซี่โครงเนื้อสั้นซึ่งหลีกเลี่ยงการยกของหนักที่ทำให้สเต็กยากขึ้น ข้อเสีย? มันไม่ได้เป็นรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตัดจากส่วน pointy ของดินสอเป็นที่ที่เราได้รับ filet mignon (ระวังของเนื้อที่เรียก ใด ๆ เนื้อสันนอกเนื้อสันในเนื้อย่าง) ปริมาณไขมันต่ำสามารถทำให้แห้งได้ ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือการเพลิดเพลินกับเนื้อธัญพืชเป็นส่วนหนึ่งของสเต็ก Porterhouse ...
04 จาก 10
Porterhouse SteaksNaotake Murayama นี่คือจุดเริ่มต้นของความสนุก สเต็ก Porterhouse เป็นส่วนตัดขวางของเนื้อซี่โครงเนื้อสั้นนำมาจากปลายก้นหอยซึ่งจะมีส่วนตัดขวางของกระดูกสันหลังส่วนกล้ามเนื้อซี่โครงด้านหนึ่งและชิ้นส่วนของเนื้อในด้านนอก ด้านอื่น ๆ. เหล่านี้จะเสียค่าใช้จ่ายคุณแขนและขาที่ steakhouse แต่คุณสามารถย่างเหล่านี้ที่บ้านสำหรับเศษส่วนของต้นทุน
05 จาก 10
สเต็กทีโบนภาพ Lara Hata / Getty สเต็ก T-bone เป็นเหมือนสเต็ก Porterhouse เท่านั้นพวกเขาจะถูกตัดไปข้างหน้าเล็กน้อยในเนื้อซี่โครงสั้นและทำให้มีน้อยหรืออาจจะไม่มีของกล้ามเนื้อเขา tenderloin แนบ ตรงกันข้ามเพราะพวกเขามาไกลจากรอยรูด, กล้ามเนื้อ ribeye ใน T-bone เป็นเล็กน้อยซื้อมากกว่าใน Porterhouse
06 จาก 10
สเต็กกระโปรงเนื้อ Checkoff การเลือกครั้งแรกของเรามาจากที่ไหนสักแห่งนอกเหนือจากเนื้อซี่โครงสั้นสเต็กกระโปรงมาหาเราจากการตัดเนื้อวัวต้นแบบโดยเฉพาะจากด้านในของหน้าอกและช่องท้องซึ่งจะช่วยให้สัตว์หายใจ เนื้อหนาและผูกพันกับ เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ที่กระป๋องสเต็คกระโปรงยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วด้วยตะแกรงปิ้งย่างร้อนๆ (แม้กระทั่งถ่านหินโดยตรง) จะทำให้เป็นมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยม ให้แน่ใจว่าได้ หั่นมันไว้กับธัญพืช
07 จาก 10
สเต็กเนื้อสันนอกCarnavore Locavore สเต็กเนื้อสันนอกสำหรับคนส่วนใหญ่เป็นการประนีประนอมระหว่างต้นทุนด้านใดด้านหนึ่งรสชาติและความอ่อนโยนในอีกด้านหนึ่ง นำมาจาก เนื้อสันนอกเนื้อสันนอก ซึ่งวิ่งจากด้านหลังส่วนล่างไปยังกระดูกสะโพกสเต็กเนื้อสันนอกส่วนใหญ่อ่อนโยนกว่าเนื้อซี่โครงสั้น แต่ยังคงอ่อนนุ่มพอที่จะย่าง มันจะแห้งและรุนแรงขึ้นดังนั้นโปรดระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้ร้อนเกินไป
08 จาก 10
Flank Steakรูปภาพของ Greg Nicholas / Getty สเต็กปีกนก มาจากการตัดต้นเนื้อวัวหรือท้องและเช่นสเต็กกระโปรงเป็นทั้งรสชาติและเหนียวกับการรวมกลุ่มไขมันของเส้นใยกล้ามเนื้อที่ทำขึ้นเนื้อหนาของมัน เช่นเดียวกับสเต็กกระโปรงสเต็กปีกต้องย่างได้อย่างรวดเร็วผ่านความร้อนสูงมากและหั่นบาง ๆ กับเมล็ด น้ำดองที่ดีจะเพิ่มรสชาติ (แต่การ หมักจะไม่นุ่มเนื้อ )
09 จาก 10
Chuck Eye Steaksบางครั้งเรียกว่า "ribeye ของคนยากจน" เชยสเต็กตา เป็น สเต็ก ที่แรกหรืออาจจะเป็นครั้งแรกหรือสองชิ้นแรกที่ถูกตัดออกจาก เนื้อวัว ตัด หัวกะทิ ก่อนที่จะเข้าร่วมกับกระดูกต้นขา เนื่องจากสถานที่ที่แม่นยำของการแบ่งเป็นแบบสุ่ม, steak ตาแรก chuck เป็นพื้น ribeye แต่เนื่องจากมันมาจาก Chuck มากกว่าซี่โครงพวกเขาไม่สามารถเรียกมันว่า ribeye ซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่สามารถเรียกเก็บเงินมากสำหรับมัน บางทีพวกเขาควรจะเรียกมันว่า "คนฉลาดของ ribeye" แทน
10 จาก 10
สเต็กเหล็กแบนรูปภาพของ Steven Morris Photography / Getty สเต๊กเหล็กแบนเป็นหนึ่งในสเต็กใหม่ที่เกิดขึ้นจากความพยายามของอุตสาหกรรมเนื้อวัวเพื่อแยกแยะซากเนื้อในรูปแบบใหม่และสร้างสรรค์และเป็นหนึ่งในคนที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในนั้น ที่ทำจากเนื้อวัวปศุสัตว์ ที่ราบสเต็กเหล็กแบน เป็นพื้น สเต็กใบด้านบน ที่ตัดตามยาวมากกว่าเส้นรอบวงจึงหลีกเลี่ยงตะเข็บหนาของขนนกที่ traverses มัน ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วจนปานกลางหายากและสนุก