ย่างหรือรมควันเพื่อความสมบูรณ์แบบ
ไก่เป็นหนึ่งในอาหารหลากหลายที่สุดที่คุณสามารถวางบนตะแกรงหรือในผู้สูบบุหรี่ ง่ายต่อการปรุงอาหารและมีความสามารถในการปรุงรสเกือบทุกรสนอกจากนี้ยังมีรสชาติที่เพิ่มขึ้นในการเป็นไขมันต่ำและสามารถปรุงรสได้มากที่สุด
เมื่อพูดถึงการย่างให้คนส่วนใหญ่ย่างทั้งหน้าอกหรือชิ้นส่วนที่ไม่มีผิวหนัง เมื่อ ย่างอกไก่ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำงานร่วมกับเนื้อหนาอย่างสม่ำเสมอ ยกกระชับเต้านมไก่ที่ไม่มีกระดูกให้มีความหนาเท่ากันเพื่อให้คุณสามารถสุกผ่านตรงกลางได้โดยไม่ทำให้แห้งที่ปลาย
เนื่องจากอกไก่แทบไม่มีไขมันเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี แต่คุณต้องป้องกันไม่ให้แห้ง การทำเช่นนี้เป็นการดีที่จะใช้ น้ำดอง บนอกไก่ของคุณ เนื้อไก่ที่ไม่มีกระดูกไม่มีเนื้อเน่าและหมักไม่มีที่ติควรย่างร้อนและรวดเร็ว
เมื่อย่าง ชิ้นไก่ อื่น ๆ เช่นขาและต้นขาหรือแม้กระทั่งอกไก่ที่มีผิวหนังและกระดูกยังคงต้องย่างช้ากว่า เป็นไขมันในความร้อนเหล่านี้ขึ้นและระบายออกคุณจะได้รับ ลุกเป็นไฟ เพื่อป้องกันไม่ให้อุณหภูมิลดลงและปล่อยให้ไก่ย่างช้าๆ นำไปสู่ ขั้นตอนต่อไป และย่าง โดยอ้อม และคุณจะไม่ต้องกังวลกับการลุกเป็นไฟขณะที่ยังคงไก่ย่างดี (ดู ไก่ย่างทีละขั้นตอน )
เมื่อมีคนพูดถึงไก่บาร์บีคิวพวกเขามักจะพูดถึง ไก่ย่าง กับซอสหนาดี คุณสามารถทำไก่ที่ดีได้อย่างง่ายดายด้วยย่างและ ซอส ใด ๆ ที่คุณต้องการ
เช่นเมื่อย่าง ชิ้นไก่อื่น ๆ ที่ คุณต้องการให้อุณหภูมิต่ำ (ประมาณ 300 ถึง 350 องศา F / 150 ถึง 175 องศา C) เมื่อคุณเพิ่มซอสซอส หวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่คุณต้องการจะทำที่เกี่ยวกับการสิ้นสุดของเวลาการทำอาหารและลดลงอุณหภูมิที่เพื่อให้น้ำตาลไม่เผาไหม้
น้ำตาลไหม้ที่อุณหภูมิ 265 องศา F / 130 องศาเซลเซียสดังนั้นคุณจึงต้องการที่จะอยู่ต่ำกว่าอุณหภูมินี้
คุณสามารถขยายความเก่งกาจของไก่กับผู้สูบบุหรี่ได้ ไก่รมควันแบบ ช้าเป็นอาหารที่ดีที่สมควรได้รับความสนใจมากกว่าที่ได้รับในโลกบาร์บีคิว ไม่ว่าคุณจะต้องการทั้ง ไก่รมควันไก่ รมควันหรือ ไก่ย่างบาร์บีคิวการ สูบบุหรี่จะเพิ่มรสชาติที่ดีและใช้เวลาน้อยกว่าไหล่เนื้อหมูทั้งตัว ไก่สูบบุหรี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเรียนรู้ความลึกหนาบางของการสูบบุหรี่และเพื่อปรับปรุงทักษะของคุณในราคาที่เหมาะสม
เมื่อคุณต้องการที่จะปรุงอาหาร ไก่ทั้ง คุณก็สามารถวางไว้บนตะแกรง, การทำอาหารโดยอ้อมและปล่อยให้ไก่ย่าง ถ้าคุณอยากจะนำมันไปอีกระดับผมขอแนะนำให้คุณลอง ไก่ Rotisserie หรือ Beer Can Chicken เหล่านี้ทำได้ง่ายและไม่สามารถเข้าใจผิดได้หากคุณเฝ้าระวังตะแกรงของคุณ (ซึ่งคุณควรเสมอ)
ความเก่งกาจที่แท้จริงของไก่สามารถแสดงได้ในหลากหลายสูตรที่น่าทึ่ง ในที่เก็บของสูตรไก่คุณควรจะสามารถหาสูตรสำหรับทุกรสนิยมและทุกอารมณ์จาก Tandoori ไป Jamaican Jerk Chicken