01 จาก 09
Harcha คืออะไร?
ภาพถ่าย© Christine Benlafquih Harcha (สะกดยัง harsha ) เป็นขนมปังทอดจากโมร็อกโก semolina เนยและนม แม้ว่า ฮาร์ชา จะดูคล้ายมัฟฟินในภาษาอังกฤษ แต่ก็มีลักษณะเป็น เนื้อแป้ง และรสชาติที่บางกว่า บ่อยที่สุดคือบริการอาหารเช้าหรือเวลาชา
ขั้นตอนต่อไปนี้จะแสดงวิธีการสร้าง harcha
02 จาก 09
ผสมส่วนผสมที่แห้ง
ภาพถ่าย© Christine Benlafquih เริ่มด้วยการผสมส่วนผสมที่แห้ง ในชามผสมให้เข้ากัน:
- 2 ถ้วยตี (250 กรัม) semolina ละเอียด
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
03 จาก 09
ผสมในบัตเตอร์
ภาพถ่าย© Christine Benlafquih ผสมในเนยเหลวหรือเนยละลาย 1/2 ถ้วย (125 กรัม) ใช้มือตัดขนมหรือช้อน ไม่เกินผสม; เพียงแค่ตรวจสอบให้แน่ใจทุกเม็ด semolina ถูกชุบ ส่วนผสมนี้ควรมีความชุ่มชื่นและเนื้อละเอียดคล้ายกับเนื้อแป้งแป้งคุกกี้หรือเปลือกเกรแฮมแคร็กเกอร์
04 จาก 09
เพิ่มนม
ภาพถ่าย© Christine Benlafquih เติมนม 1/2 ถึง 3/4 ถ้วย (120 ถึง 180 มิลลิลิตร) ลงในส่วนผสม semolina เพื่อให้แป้งนุ่มและเกือบเปียกที่บรรจุลงในกอง
05 จาก 09
แป้ง Harcha Dough
ภาพถ่าย© Christine Benlafquih แป้ง Harcha ควรมีลักษณะเช่นนี้
06 จาก 09
รูปทรง Dough Into Balls
ภาพถ่าย© Christine Benlafquih วางแป้งไว้ในลูกและทิ้งไว้สักครู่
ทำให้ลูกทุกขนาดที่คุณต้องการ ลูกบอลที่แสดงที่นี่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 1/2 นิ้วซึ่งจะทำให้ได้ขนาด 3 " harcha
07 จาก 09
คลี่แป้ง
ภาพถ่าย© Christine Benlafquih หากต้องการให้ม้วนลูกใน semolina หยาบ (นี่เป็นทางเลือกสำหรับรูปลักษณ์และพื้นผิว)
เรียบลูกลงในแผ่นประมาณ 1/4 "หนาไม่ทำให้พวกเขาหนาเกินไปหรือแป้งจะไม่ปรุงอาหารตลอดทางผ่าน
08 จาก 09
ปรุง Harcha เหนือความร้อนต่ำ
ภาพถ่าย© Christine Benlafquih ใช้ตะแกรงหรือกระทะลงบนไฟปานกลางจนร้อนเป็นเวลาหลายนาที
เพิ่ม harcha ลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 5 ถึง 10 นาทีในแต่ละด้านเปลี่ยนเพียงครั้งเดียวจนกระทั่งสีทองอ่อนถึงปานกลาง เก็บความร้อนไว้ต่ำและตรวจสอบเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่า แฮร์คา ไม่ได้ระบายสีเร็วเกินไปเนื่องจากต้องใช้เวลาในการปรุงและปรุงอาหารตลอดเวลา
09 จาก 09
เสิร์ฟ Harcha Warm
ภาพถ่าย© Christine Benlafquih Harcha เสิร์ฟพร้อมกับแยมชีสหรือน้ำผึ้ง พวกเขายังสามารถจุ่มลงในน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากส่วนเท่า ๆ กันของเนยละลายและน้ำผึ้ง
Harcha สามารถอุ่นเตาด้านบนในกระทะหรือในเตาอบ 350 F (180 C) ได้ภายในไม่กี่นาที พวกเขาจะสดที่อุณหภูมิห้องสำหรับวันและเก็บไว้ในตู้แช่แข็ง
ชาเป็น ส่วนผสมที่ ลงตัวกับ Harcha ลองใช้สูตรชาเหล่านี้ในโมร็อกโก: