มัฟฟินข้าวโพดหวานเหล่านี้หวานน้อยกว่ามัฟฟินข้าวโพดทั่วไปและพวกเขายังมีน้ำหนักเบาและอ่อนโยนมากขึ้น
ปกติ cornbread มักเรียกแป้งครึ่งและ cornmeal ครึ่ง แต่สำหรับมัฟฟินข้าวโพดหวานเหล่านี้คุณจะใช้แป้งเอนกประสงค์ 3 ส่วนและ cornmeal ส่วนหนึ่ง
และ วิธีการวัด ก็คือน้ำหนัก ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องมีเครื่องชั่งดิจิตอลที่คุณสามารถตั้งค่าเป็นกรัมได้
มัฟฟินข้าวโพดหวานไม่ใช่แบบดั้งเดิมทุกที่ แต่ถ้าบางครั้งคุณมีความปรารถนาสำหรับมัฟฟินข้าวโพดหวานสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ มัฟฟิน ข้าวโพดที่ทนทานและเรียบง่ายอยากจะเผ็ด แต่คนที่อ่อนโยนเหล่านี้เพียงแค่ขอให้หวาน
สุดท้ายอย่าลืมใช้ ผงฟู สด ถ้าอายุเกินหกเดือนจะไม่เพิ่มขึ้นเพียงพอ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ประมาณ 1 1/2 ถ้วย / 195 กรัมแป้ง (all-purpose)
- ประมาณ 1/2 ถ้วย / 40 กรัม
- ข้าวโพด
- 2/3 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 1/4 ถ้วยนมทั้งหมด
- 2 ไข่ใหญ่ (ตี)
- 3 ช้อนโต๊ะเนย
- 1/3 ถ้วยน้ำมันพืช
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F.
- ใส่แป้ง, แป้งข้าวโพด, ผงฟู, น้ำตาลและเกลือลงในชามขนาดใหญ่
- ในไมโครเวฟขนาดเล็กปลอดภัยชามให้ความร้อนเนยในไมโครเวฟประมาณนาทีจนละลายอย่างทั่วถึง หรือคุณสามารถละลายในกระทะขนาดเล็กกว่าความร้อนต่ำมาก ตั้งเนยที่หลอมละลายไว้ที่อุณหภูมิห้องให้เย็น แต่อย่าปล่อยให้ของแข็งขึ้นอีก
- รวมนมและเนยละลาย จากนั้นเพิ่มน้ำมันและสุดท้ายปัดในไข่ตี (รวมเนยละลายและนมก่อนป้องกันไม่ให้เนยร้อนจากการปรุงอาหารไข่.)
- ทา แป้งมัฟฟินขนาด 12 กะรัตให้ละเอียด และแป้งใส่แป้ง หรือใช้กระดาษมัฟฟินแทน
- เพิ่มส่วนผสมของเหลวลงในภาชนะที่แห้งและผสมจนส่วนผสมของเหลว คุณยังคงเห็นก้อน แต่ที่ดีเพราะการผสมกันนานเกินไปหรือแรงเกินไปจะทำให้มัฟฟินที่จะเปิดออกยาก
- ตักใส่แป้งมัฟฟิน (คุณสามารถใช้กระบวยเล็ก ๆ หรือตักไอศกรีมได้) และย้ายไปที่เตาอบทันที
- อบประมาณ 18 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะเข้าที่กลางมัฟฟินให้สะอาด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 220 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 86 มก |
| โซเดียม | 281 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |