มันยากที่จะเชื่อว่ามันฝรั่งกรอบออกมาจากเตาอบ มันฝรั่งทอดและผัดกับความสมบูรณ์แบบสีทองด้วยกระเทียมและชิ้นส่วนของหัวหอม เนื่องจากอุณหภูมิสูงพื้นผิวของมันฝรั่งออกมาเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
มันฝรั่งไม่เพียง แต่ง่ายต่อการเตรียม; พวกเขาจะไม่ปล่อยให้ไขมัน spatters ทั่ว stovetop ของคุณและการทำความสะอาดเป็นเรื่องง่าย วางแผ่นอบด้วยฟอยล์เพื่อทำความสะอาดได้ง่ายยิ่งขึ้น เพื่อลดไขมันสเปรย์กระทะหรือฟอยล์ด้วยสเปรย์น้ำมันที่ใช้ปรุงอาหารแบบไม่ทำให้สุกและลดน้ำมันมะกอกและเนยลงครึ่งหนึ่ง
มันฝรั่งมีความหลากหลายเช่นกัน คุณสามารถออกจากหัวหอมออกหรือเพิ่มพริกหยวกบางสีแดงหรือสีเขียวเพื่อผสมสำหรับมันฝรั่งสไตล์ O'Brien คุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะของโรสแมรี่สับสดใหม่, ใบไม้กระเทียมหรือโหระพากับมันฝรั่งหรือโยนพวกเขาด้วยประมาณ 1 ช้อนชาเผ็ดผสมผสานของสมุนไพรแห้ง ปรุงรสอิตาเลียนหรือการผสมผสานของสัตว์ปีกจะทำงานได้ดี หรือแทนที่เกลือด้วยการผสมเกลือปรุงรสหรือ ปรุงรส ด้วย Cajun ถ้าคุณกำลังตัดปริมาณโซเดียมของคุณให้ใช้ ส่วนผสมสมุนไพรที่ปราศจากเกลือ ชีส Parmesan เป็นรูปแบบรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่ง โยนมันฝรั่งลงในชีส Parmesan ประมาณ 1/4 ถ้วยทันทีที่ออกจากเตา
สูตรนี้เรียกว่า มันฝรั่งอบแป้งสูงขึ้น แต่คุณสามารถใช้มันฝรั่งสีแดง Yukon Gold, fingerlings หรือมันฝรั่งชนิดอื่น ๆ ได้ มันฝรั่งสีม่วง (ทั้งหมดหรือบางส่วน) สามารถเพิ่มสีสันให้กับจานและทำให้มันดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 3 ปอนด์มันฝรั่งอบ (russets หรือไอดาโฮ)
- หัวหอมใหญ่ 1 อัน
- 3 กลีบกระเทียมใหญ่
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
- ช้อนชา 1/2 พริกไทยดำสด (หรือเพื่อลิ้มรส)
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ (สด)
วิธีการทำมัน
- วางแร็คไว้ในส่วนล่างของเตา
- เปิดเตาอบที่ 450 F.
- ใส่น้ำมันและเนยลงในกระทะที่มีขนาดใหญ่ วางไว้ในเตาอบจนเนยละลาย
- ลอกมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้วหรือเวดจ์ขนาดเล็ก
- ปอกหัวหอมแล้วตัดครึ่ง ตัดแต่ละครึ่งออกเป็นสี่ส่วน
- สับกระเทียม
- จัดใส่มันฝรั่งชิ้นหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะและคนให้ผัดกับเนยและน้ำมันเล็กน้อย
- ย่างมันฝรั่งลงในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองและกรอบ ผัดเป็นครั้งคราว
- โรยเกลือและพริกไทยตามต้องการ
- โยนมันฝรั่งกับผักชีฝรั่งสับเพียงก่อนที่จะให้บริการ
รูปแบบ
มันฝรั่งอบเบคอน: ปรุงอาหาร 4 แถบเบคอน จนกรอบ ทิ้งบนกระดาษเช็ดมือและสลาย พักไว้ เปลี่ยนเนยด้วยช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันเบคอน ย่างมันฝรั่ง (มีหรือไม่มีหัวหอม) และโยนกับเบคอน crumbled ก่อนที่จะให้บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 290 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 10 มก |
| โซเดียม | 221 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 49 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |