ก่อนที่คุณจะซื้ออาหารทะเลที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต

ทุกคนไม่สามารถเข้าถึงตลาดปลาที่มีคุณภาพได้ บางทีคุณอาจอาศัยอยู่ในมิดเวสต์หรือเมืองเล็ก ๆ หรือในพื้นที่ชนบท ซึ่งหมายความว่าปลาและอาหารทะเลส่วนใหญ่ที่คุณจะซื้อจะมาจาก mega-mart ทั้งหมดไม่หายไป แต่เป็นมี อาหารทะเลที่ดี ที่จะมีที่มากที่สุดซูเปอร์มาร์เก็ต - ถ้าคุณทราบว่าจะมองหาและสิ่งที่มองหา.

ไปที่ส่วน Freezer

เมื่อเราห่างไกลจากทะเลเราไม่ต้องกังวลกับปลา "สด" ที่แสดงในซูเปอร์มาร์เก็ต

มันอาจจะเป็นกลิ่นเหม็นหรืออาหารทะเลแช่เย็น ick ชาวอเมริกันที่อาศัยอยู่ในทะเลไม่กินอาหารทะเลเช่นคนชายฝั่งทะเลทำดังนั้นซูเปอร์มาร์เก็ตจะไม่ขายอาหารทะเลมากพอที่จะจับปลาที่มีคุณภาพดีได้ ในทางกลับกันปลาแช่แข็งจะไม่ได้รับความเสียหาย

ซื้อ Local

ยกเว้นกฎ "No Fresh Fish " ในซูเปอร์มาร์เก็ตคือที่ซึ่งมีการประมงน้ำจืดในท้องถิ่น ในรัฐทางตอนเหนือมักมีหอยและปลาสีเหลืองซื้อพวกเขาเมื่อใดก็ตามที่คุณสามารถเป็นพวกเขาเป็นปลาระดับโลก รมควัน ("chubs") เป็นอีกหนึ่งที่ชื่นชอบในท้องถิ่นในบางรัฐ คุณสามารถได้รับปลาสเตอร์เจียนที่ยิ่งใหญ่ไกลในแผ่นดินไหวในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ และโปรดจำไว้ว่าปลาดุกและปลาเทราท์ที่เลี้ยงในฟาร์มมีอยู่ทั่วประเทศและวิธีการเลี้ยงปลาทั้งสองชนิดนี้เป็นส่วนใหญ่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ซื้ออเมริกัน

เมื่อคุณผ่านไปในช่องแช่แข็งดูฉลาก

สิ่งแรกที่คุณควรมองหาคือข้อบ่งชี้ว่าอาหารทะเลชนิดนี้ถูกจับได้ในอเมริกาแคนาดาไอซ์แลนด์หรือนิวซีแลนด์ ประเทศเหล่านี้มีแนวทางการจัดการประมงที่ดีที่สุดในโลกและในกรณีของอาหารทะเลของอเมริกาคุณจะช่วยสร้างงานที่นี่ ประเทศอื่น ๆ อีกหลายประเทศต่างตกปลาไปเป็นส่วนหนึ่งของมหาสมุทร

และเป็นข้อสังเกตพิเศษเกี่ยวกับกุ้งที่เลี้ยงในฟาร์มจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้: กุ้งเหล่านี้เต็มไปด้วยสารเคมีและสารกำจัดศัตรูพืชและเป็นที่น่ารังเกียจต่อสิ่งแวดล้อมและคนในท้องถิ่นซึ่งเราขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงพวกมันทั้งหมด

หลีกเลี่ยงหอย

ขออภัยถ้าคุณไม่สามารถเข้าถึงซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ดีจริงๆในเมืองใหญ่ ๆ ในประเทศอย่าซื้อหอย นั่นหมายความว่าไม่มีหอยสดหอยนางรมหอยหรือกุ้งก้ามกราม แม้กุ้งก้ามกรามซึ่งจะขายอยู่ในถังจะสูญเสียคุณภาพเป็นจำนวนมากเมื่อพวกเขากล่อมเกลาในถัง อีกครั้ง Easterners กินกุ้งก้ามกรามมากดังนั้นสต็อกย้ายได้อย่างรวดเร็ว กุ้งก้ามกรามในถังไอโอวาอาจนั่งอยู่ที่นั่นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ หอยนางรมและหอยแมลงภู่หอยอยู่อย่างยาวนานโดยไม่สูญเสียคุณภาพ: สามารถทำได้ แต่คุณจะรู้ได้ว่าคุณภาพและราคามีราคาสูง คำแนะนำของเรา? ซื้อแช่แข็งหรือติดปลา

มองหาอาหารทะเลที่มีมูลค่าเพิ่ม

ปลารมควัน และ ปลา กระป๋องเดินทางได้ดีและซูเปอร์มาร์เก็ตจำนวนมากมีทางเลือกที่ดีเยี่ยม เราต้องพึ่งพา ปลารมควัน เช่นปลาเทราท์หรือปลาเทราท์หรือ ปลาแซลมอนรมควัน ที่มีอยู่ทุกแห่ง สำหรับปลากระป๋องให้มองหาปลาทูน่าหรือปลาซาร์ดีนหรือปลากะตักของยุโรป นี่เป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎ "buy American"

ปลาทูน่าในถุงโดยทั่วไปดีเช่นเดียวกับปลาทูน่าในน้ำมันที่เก็บไว้ในน้ำมัน สิ่งที่บรรจุน้ำอาจช่วยให้คุณประหยัดแคลอรี่เพียงเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปแล้วรสชาติที่น่ารังเกียจ

การเลือกปลาแช่แข็งที่เหมาะสม

ปลาทุกตัวไม่แข็งตัว ปลาที่มีน้ำมันเช่นปลาหางเหลืองหรือปลาทูน่าบางส่วนมักไม่เหมาะที่จะแช่แข็งและแม้แต่ปลาแซลมอนอาจประสบหากแช่แข็งนานเกินไป ดูแทนสำหรับปลาซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปเหล่านี้:

มองหาซีล

ดังที่เราได้กล่าวมาข้างต้นกับหอยเชลล์ในทะเลการปิดผนึกสูญญากาศถือเป็นสัญญาณบ่งชี้ว่าปลาแช่แข็งที่ดี

เราไม่เคยซื้อ ปลาแช่แข็ง ที่เพิ่งวางไว้ในถาดใส่ไข่ขาวปกคลุมด้วยพลาสติกห่อและโยนลงในช่องแช่แข็งนั่นคือสูตรสำหรับการเผาไหม้ของช่องแช่แข็ง ข้อยกเว้นอย่างเดียวคือกฎของซีลสูญญากาศคือเมื่อแพคเกจกล่าวอย่างชัดแจ้งว่าอาหารทะเลถูก "แช่แข็งแบบแช่แข็ง" ซึ่งหมายความว่ามันถูกแช่แข็งทันทีหลังจากที่มันถูกจับในซุปเปอร์เย็น เมื่อแช่แข็งด้วยวิธีนี้จะสามารถวางไว้ในถุงปิดผนึกโดยไม่มีตราสูญญากาศและอยู่ในรูปร่างที่ดีเป็นเวลาหลายเดือน