ทำไมปลาแช่แข็งอาจดีกว่าสด

ปลาสด มักจะดีกว่าแช่แข็งใช่มั้ย? อันที่จริงอาจไม่เป็นความจริงเสมอไป

เทคนิคการแช่แข็งที่ทันสมัยทำให้ปลาจำนวนมากในตู้แช่แข็งดีกว่าผู้ที่อยู่ในบริเวณใกล้เคียง ทำไม? เนื่องจากปลาจำนวนมากถูกแช่แข็งอยู่บนเรือเพียงไม่กี่นาทีหลังจากถูกจับได้โดยมีหน่วยแช่แข็งที่ทำให้อุณหภูมิต่ำกว่า ตู้แช่แข็งทั่วไป ปลาเลี้ยงฟาร์มถูกแช่แข็งในจุดเนื่องจากตู้แช่แข็งถูกรวมเข้าไว้ในฟาร์ม

เนื่องจากมากกว่า 85 เปอร์เซ็นต์ของอาหารทะเลที่เรากินนำเข้าส่วนใหญ่ของปลาตัวนี้ถูกแช่แข็งก่อนที่จะนำไปสู่ตลาดปลาท้องถิ่นหรือร้านขายของชำของเรา ปลาบางชนิดที่มีข้อความว่า "สด" ถูกแช่แข็งก่อนหน้านี้และในขณะที่ผู้ค้าปลาที่มีชื่อเสียงจะเปิดเผยเรื่องนี้ไม่ได้ทำตลาดปลาทั้งหมด

สถานที่ตั้งของคุณ

สิ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อเลือกระหว่างปลาสดและปลาแช่แข็งคือภูมิศาสตร์ของคุณ: คุณอาศัยอยู่ภายใน 100 ไมล์จากชายฝั่งหรือ Great Lakes หรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นการซื้อปลาสดเป็นความคิดที่ดีตราบใดที่ปลาที่คุณเลือกอยู่ในท้องถิ่นและในช่วงฤดู

คุณสามารถหาปลาสดที่สดใหม่ในประเทศได้ แต่ราคาจะสูงขึ้นมากและเกมรูเล็ตที่คุณเล่นกลายเป็นความเสี่ยงอย่างมาก กุ้งก้ามกรัมเป็นตัวอย่างที่คลาสสิก: พวกเขาไม่ได้เดินทางมาอย่างดีและการกิน กุ้งก้ามกรามเมนที่อาศัยอยู่ ทางฝั่งตะวันตกไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุดพวกเขาจะอยู่ในสภาพที่น่าสงสารและจะเป็นสองเท่าของราคาของกุ้งชนิดเดียวกันในบาร์ฮาร์เบอร์หรือแม้แต่ กุ้งมังกร นิวเจอร์ซี.

ถ้าคุณต้องการกุ้งมังกร Maine ในแคลิฟอร์เนียคุณควรเก็บหางไว้ในโหมดแฟลช บังเอิญที่เหมือนกันสำหรับชาวตะวันออกที่ต้องการปู Dungeness

ค้นหา Freshest แช่แข็ง

มีกรณีการซื้อปลาแช่แข็งอย่างชัดเจน แต่ไม่ใช่ปลาแช่แข็งทั้งหมดที่สร้างขึ้นเท่ากัน มีบางตลาดที่มีแถวหลังแถวปลาโยนลงในแพคเกจ styrofoam และ plopped ในช่องแช่แข็ง

คุณไม่ต้องการซื้อแบบนั้น เมื่อต้องการค้นหาปลาที่แช่แข็งแฟลชที่ดีที่สุดคุณต้องมองหาสิ่งใดสิ่งหนึ่งต่อไปนี้:

• ปลาที่ปิดสนิท เหล่านี้เป็นทางออกที่ดีที่สุดเสมอ
• เป็นปลาที่มีน้ำแข็งหนา ๆ อยู่ในนั้น นี่เป็นวิธีการแช่แข็งที่เก่ากว่าเพื่อปกป้องปลาได้ดี

ประโยชน์ของปลาแช่แข็ง

มีหลายเหตุผลที่ดีที่จะซื้อปลาแช่แข็ง ได้แก่ รสชาติความสะดวกสบายและราคา ตั้งแต่ปลาถูกแช่แข็งที่จุดสูงสุดของความสดทั้งหมดของรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการรวมทั้งพื้นผิวของมันถูกล็อคไว้และตราบใดที่ปลาถูกแช่แข็งอย่างถูกต้องก็ไม่สำคัญว่าถ้าพวกเขาเป็นสเต็กหนาหรือหนา เนื้อปลาไขมันหรือปลาลีน

เมื่อมันมาถึงความสะดวกสบายไม่มีอะไรเต้นปลาแช่แข็ง ลองนึกภาพถึงตอนสิ้นวันอันยาวนานคุณยังไม่ได้วางแผนรับประทานอาหารค่ำและคุณต้องการปรุงอาหารบางอย่างได้อย่างรวดเร็ว บรรดาเนื้อปลาแช่แข็งบรรจุกระป๋องเป็นคำตอบของคุณ! พวกเขาสามารถละลายได้อย่างง่ายดายเพียงแค่วางไว้ในชามน้ำร้อน (วางปลาในถุงพลาสติก resealable ก่อน) จนกว่า fillets สามารถงอบิต. หากคุณมีปลาที่ติดมันเช่นปลาหรือปลานิลคุณสามารถนำไปวางไว้ในกระทะหรือเตาอบโดยตรงได้โดยไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง

แช่แข็งยังขยายฤดูกาลของปลาทำให้ปลาที่ติดในช่วงฤดูร้อนรักษาอร่อยในช่วงกลางของฤดูหนาว

และอาจสงสัยว่าปลาแช่แข็งมีราคาถูกกว่าสด - ประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ราคาถูกกว่า!