ถั่วแมคคาเดเมียที่เรียกว่าพฤกษศาสตร์ แมคคาเดเมีย integrifolia เป็นหนึ่งในเมล็ดที่กินได้ง่ายและมีรสชาติมากที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการคั่วหรือทอดแล้วเพิ่มลงในสูตรอร่อย ๆ
มีถิ่นกำเนิดในแถบชายฝั่งตะวันออกของออสเตรเลีย แต่ยังเติบโตขึ้นและเป็นที่นิยมในหมู่เกาะฮาวายแอฟริกาใต้บราซิลและอเมริกากลางโดยทั่วไปชื่อถั่ว macadamia ได้แก่ อ่อนนุชออสเตรเลียอ่อนนุชควีนส์แลนด์และบุชนัท
ถั่วแมคคาเดเมียมีการเก็บเกี่ยวตลอดทั้งปีที่ฮาวายผู้ผลิตเมล็ดมะคาเดเมียรายใหญ่ที่สุดในโลกและเป็นของขวัญที่เป็นที่นิยมสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวเกาะต่างๆเพื่อพากลับบ้าน
ถั่วแมคคาเดเมียสามารถจับคู่กับมะพร้าวช็อกโกแลตและปลาได้เป็นอย่างดีและยังสามารถ ทดแทนถั่วอื่น ๆ วัดเพื่อวัดได้ในสูตรส่วนใหญ่ สำหรับสูตรที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งตามประเพณีเกาะฮาวายและเกาะที่เกี่ยวข้องกับถั่วเหล่านี้โปรดดูตำราอาหารเช่น "Mauna Loa Macadamia Cooking Treasury" "การระลึกถึง Diamond Head, Remembering Hawaii" และ "Sam Choy's Island Flavors"
วิธีการย่างถั่วแมคคาเดเมีย
ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นกระบวนการปิ้งย่างหรือปิ้งต้นมะคาเดเมียก่อนอื่นคุณต้องห่อล้างและแห้ง เมื่อคุณเสร็จสิ้นการตั้งค่าแล้วขั้นตอนนี้ค่อนข้างง่ายสำหรับวิธีการเตรียมอาหาร แต่โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วที่คุณเลือกมีความคล้ายคลึงในขนาดเพื่อให้พวกเขาสามารถปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกัน
สำหรับการคั่วต้นมะคาเดเมียขั้นแรกให้เติมขวดสเปรย์น้ำ 1/2 ถ้วยเกลือ 2 ช้อนชาและเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นก็นำมาปอกเปลือกถั่วแมคคาเดเมียที่หั่นไว้บนถาดเตาอบและลวกให้พอดีกับเนื้อหาของขวด
จากนั้นวางถาดสำหรับใส่อาหารในเตาอบ 225 F อุ่นเตาอบและย่างไว้ 10 ถึง 12 นาทีตรวจสอบบ่อยๆและถอดถั่วออกเมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
ปล่อยให้ถั่วเย็นสนิทก่อนจัดเก็บในภาชนะที่แห้ง
วิธีการต้มถั่ว Macadamia สำหรับการบด
การต้มถั่วก่อนที่จะเพิ่มให้กับสูตรจะให้รสชาติที่สดใส แต่ดีที่สุดคือปิ้งขนมปังเฉพาะสิ่งที่คุณต้องการในขณะที่ถั่วที่ใส่แล้วไม่ได้จัดเก็บเช่นเดียวกับถั่วดิบ
เมื่อต้องการปิ้งถั่ว macadamia ถั่วกระจายในชั้นเดียวบนแผ่นอบและวางในเตาอบ 350 F อุ่นแล้วปิ้งจนเหลืองทองประมาณ 12 ถึง 15 นาที เมื่อเสร็จแล้วปล่อยให้ถั่วปิ้งค่อยๆเย็นลงก่อนบดหรือสับเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อมันเนยแข็ง
บางสูตรเรียกถั่วพื้นดินมาดากัสการ์ซึ่งสามารถใช้ในแป้งขนมหรือโรยที่ด้านล่างของเปลือกหอยเพื่อเปลี่ยนรสชาติที่น่ารื่นรมย์ ทั้งหมดต้องทำเพื่อบดพวกเขาคือการใส่ถั่วคั่วในการประมวลผลอาหารและชีพจรในช่วงเวลาสั้น ๆ จนกว่าความสอดคล้องที่ต้องการจะทำได้ อย่างไรก็ตามคุณควรคำนึงถึงการประมวลผลที่มากเกินไปเนื่องจากคุณสามารถจบลงด้วยเนยถั่ว
ถ้าคุณทำเกินกระบวนการเนยถั่ว macadamia จะอร่อยเป็นกระจาย แต่คุณสามารถเพิ่มสัมผัสของน้ำมันพืชและบิตของน้ำผึ้งสำหรับเรียบและรสเพิ่ม นอกจากนี้ถั่วมาดากัสการยังสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งและเพิ่มรสชาติในเนื้อสัตว์เนื้อสัตว์ปีกและอาหารทะเลเช่นกัน