ไม่ควรรีบเร่งเนื้อปลาที่ได้รับการเด็ดขาด
เคยสงสัยไหมว่าพ่อครัวได้รับเปลือกตาที่สวยงามบน เนื้อปลา ของพวกเขาอย่างไร? ไม่ยากที่จะทำเมื่อคุณได้เรียนรู้เคล็ดลับ:
- ตรวจสอบว่ากระทะร้อน ฉันหมายถึงร้อนมากเช่นในการอุ่นด้วยความร้อนสูงเป็นเวลาอย่างน้อย 3-5 นาที
- เพียง แต่คุณ เพิ่มน้ำมัน หรือเนย
- เมื่อน้ำมันหรือเนยร้อนให้เลื่อนลงในเนื้อปลา หากพวกเขาบางคุณสามารถให้ความร้อนสูง หากมีความหนาลดระดับลงเหลือปานกลางสำหรับสเต็กปานกลางสำหรับเนื้อไขมัน
- อย่ายุ่งกับมัน! การพลิกกลับอย่างต่อเนื่องคือความตายเป็นเปลือกที่ดี ปล่อยให้ปลาปรุงอาหาร ถ้าคุณทำแล้วเปลือกจะฟอร์มและเนื้อจะปล่อยได้อย่างง่ายดายเมื่อคุณพลิกมัน ครั้งหนึ่ง เมื่อฉันบอกคุณ!
- ปล่อยให้ด้านแรกทำสองในสามของเนื้อ จากนั้นพลิกไปจนจบส่วนที่เหลือ
- เสิร์ฟด้านที่สวยงามขึ้นบนจาน
- สิ่งหนึ่งที่สุดท้าย: เมื่อคุณได้ไปทำงานทั้งหมดนี้เพื่อเป็นปลาที่ดีให้ใส่น้ำจิ้มที่ อยู่ใต้ ปลา การวางมันไว้ด้านบนจะทำให้มันพังลง