ฉันรักเธอ มันมักจะทำให้ฉันประหลาดใจว่าบางสิ่งบางอย่างเพื่อให้ง่ายสามารถอร่อยได้
สำหรับบรรดาของคุณใหม่เพื่อซอสที่ยอดเยี่ยมนี้ประกอบด้วยไข่มะนาวและน้ำซุปจากสิ่งที่คุณทำใด ๆ นั่นแหละ. แต่ว้าวไม่ได้แนะนำรส lavor tart อ่อนที่ใช้จานใด ๆ ใน overdrive
นี้เป็นซอสเดียวกันที่ใช้ใน dolmathes และมากมายเหลือเฟือของอาหารกรีกอื่น ๆ แต่ไม่ได้ จำกัด อยู่เพียงแค่ที่ดินของโดมสีฟ้าเท่านั้น รุ่นของสูตรนี้สามารถพบได้ใน: อาหรับ, อิตาเลี่ยน, และอาหารบอลข่าน
ความเก่งกาจของซอสเป็นที่น่าอัศจรรย์เช่นกัน มันอาจจะเป็นของเหลวเช่นเดียวกับในสูตรนี้หรือหนาขึ้นเล็กน้อย (กับช้อนชาหรือสองของแป้ง) และเทลงบน veggies มันไปได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยปลาเนื้อสัตว์ปีก - อะไร
มีหลายครั้งที่เราจะทำอาหารที่บ้านและเพียงแค่เพิ่มซอสนี้ไป - ไม่ว่าจะเป็นอาหารกรีกหรือไม่
มันฝรั่งและปลาใน avgolemono เป็นอาหารสุขภาพที่เป็นตัวอย่าง avgo เป็นมันเป็นส่วนประกอบที่มีขนาดใหญ่ของอาหาร
เรารัก Cod (ภาษากรีกเรียกว่า: μπακαλιάρος) เนื่องจากเป็นปลาที่อ่อนนุ่มชุ่มฉ่ำสีขาว อีกทางเลือกหนึ่งที่นิยมสำหรับคนคือปลานิล (ปลาในพระคัมภีร์ไบเบิล) หรือถ้าคุณต้องการก้าวขึ้นจากสองชนิดนี้คุณสามารถไปกับปลาชนิดหนึ่งที่น่ารัก
ทั้งสองวิธีเลือกปลาที่อ่อนโยนดี ฉันคิดว่าถ้าคุณมีปลาที่ชื่นชอบซึ่งดีขึ้นนิดหน่อย (พูดปลาแซลมอน) คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตาม แต่เราไม่เคยทำแบบนี้มาก่อนเพื่อถ้าคุณทำเช่นนั้นให้เรารู้ว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร!
เคล็ดลับสำหรับ avgo: ให้แน่ใจว่าคุณอารมณ์ไข่! ด้วยวิธีนี้ผมหมายถึงการเพิ่มน้ำซุปในชามไข่เพื่ออุ่นไข่ก่อนที่จะแนะนำให้แพน ถ้าคุณข้ามขั้นตอนนี้และเพิ่มไข่พวกเขาจะ curdle และคุณจะมีชิ้นไข่ในน้ำซุปของคุณ นี้เกิดขึ้นกับฉันครั้งแรกที่ฉันทำจานนี้เป็นเวลาหลายปีที่ผ่านมา - ฉันยังคงกินมัน! :)
เราหวังว่าคุณจะชอบมันฝรั่งและปลาในสูตร avgolemono!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ชิ้น C od (หรือปลาสีขาวเพื่อให้เหมาะกับความชอบ)
- หัวหอม 1/4 ถ้วย (สับ)
- มันฝรั่ง 1 ปอนด์ (ทารกแดงตัดเป็นครึ่งหรือสี่ถ้าต้องการ)
- น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย (อาจต้องใช้มากขึ้นถ้าระเหยมากเกินไปในระหว่างเคี่ยว)
- 1 ถึง 2 กานพลูกระเทียมใหญ่ (กด)
- สำหรับ Avgolemono :
- ไข่ 2 ฟอง
- 1 มะนาว (juiced ถ้าคุณเป็นคนรักมะนาวคุณอาจต้องการสอง)
วิธีการทำมัน
1 ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำซุปไก่ไปต้ม
2. ใส่ปลาหอมหัวใหญ่มันฝรั่งกระเทียมเกลือและพริกไทย
3. ปิดฝาและลดความร้อนลงเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีหรือจนกว่าจะได้ผล
เตรียมซอส Avgolemono เมื่อมันฝรั่งเสร็จแล้ว
5. ตีสองไข่ในชามจนฟอง
6. เติมน้ำมะนาว
7. ต่อการขยับและเติมน้ำร้อนสองกะรัตจากกระทะลงในชามไข่
8. เติมไข่ขาวลงในกระทะ
9
ผสมให้เข้ากันดี - เพิ่มมะนาวหรือเกลือมากขึ้นหากจำเป็น
10. นำออกจากเตาให้ร้อนและใส่ในโถ
11. สนุก!
** หมายเหตุ: นี่เป็นรายการ 2 เนื่องจากเราใช้ปลา 2 ชิ้น **
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 456 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 208 mg |
| โซเดียม | 972 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 80 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 22 กรัม |