กุ้งย่างเหล่านี้หมักไว้ในน้ำดองที่มีรสหวานและส้มนึ่งย่างและเสริฟพร้อมกับซอสหยด
สิ่งที่คุณต้องการ
- ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วย (80 มล.)
- 1/4 ถ้วย (60 มล.)
- mirin (ไวน์ข้าวหวานญี่ปุ่น)
- 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.) น้ำมะนาวสด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
- 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) น้ำตาลทรายแดง
- 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ขิงสดขุยสับ
- 1 ช้อนชา (5 มล.)
- ขูดมะนาว
- กุ้งขนาดใหญ่จำนวน 10 กุ้งที่ไม่ดิ้นสุก (ประมาณ 10 ออนซ์)
- 2 ถ้วย (475 มล.) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือกะหล่ำปลี Napa
วิธีการทำมัน
- จัดเตรียมบาร์บีคิว (ความร้อนสูงปานกลาง)
- ปัดซอสถั่วเหลืองมิรินน้ำมะนาวน้ำตาลน้ำมันขิงและมะนาวในชามแก้วตื้นเพื่อผสมผสาน
- เติมกุ้งลงไปผัด ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อและปล่อยให้หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
- หมักลงในกระทะขนาดเล็กและนำไปต้มเป็นเวลา 1 นาที ลดความร้อนที่ต่ำลงและปล่อยให้ซอสเดือดนาน 5 นาทีกวนบ่อย ลบซอสจากความร้อนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- เปิดเตาย่าง กุ้งย่างจนเป็นสีทึบตรงกลาง (กุ้งควรเป็นสีชมพูและแน่นต่อการสัมผัส) เปลี่ยนเป็นครั้งคราวประมาณ 3-5 นาที
- แบ่งกะหล่ำปลี Bok Choy หรือ Napa ระหว่าง 2 แผ่นแต่ละข้างมี 5 กุ้งและฝนตกปรอยๆกับซอสที่ให้ความร้อนและให้บริการ นอกจากนี้คุณยังสามารถเสริฟซอสที่ด้านข้างได้หากต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 403 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 284 mg |
| โซเดียม | 3,276 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 39 กรัม |