สูตรนี้สำหรับแกงปูอินเดียลดรสชาติของแกงเพื่อให้ปูเป็นจุดสำคัญของจาน ลองเสริฟ แกง นี้ด้วยข้าวต้มธรรมดาและน้ำเกรวี่มากมาย ลดปริมาณน้ำเกรวี่โดยการเติมน้ำให้น้อยลง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8
- ปู
- 1 1/2-inch lump of
- มะขาม
- น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย
- 2 หัวหอมขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ
- 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ
- 10 พริกแดงแห้ง (ใช้น้อยถ้าคุณไม่ต้องการแกงเผ็ด)
- วางกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- วางขิง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 1/2 ถ้วยมะพร้าวสดขูด
- ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะผงยี่หร่า
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ผง ขมิ้น
- ช้อนชาสีแดงพริก 1/2 ช้อนชา
- 2 chilies สีเขียวร่อง
- ผักชี 2 ช้อนโต๊ะผักคะน้าหรือน้ำมันปรุงอาหารดอกทานตะวัน
- น้ำอุ่นสำหรับน้ำเกรวี่ (ประมาณ 3 ถ้วย)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ถอดขาปูและตั้งไว้ ถอดกรงเล็บออกจากขาเพื่อให้แต่ละขาแบ่งออกเป็นสองส่วน
- ตัดเนื้อปูเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมด้วยเครื่องร่อน
- แช่มะขามในน้ำร้อน 1/2 ถ้วยนาน 10 นาที บดมะขามด้วยนิ้วมือของคุณให้เข้ากันดีในน้ำ ตึงผ่านตะแกรงเพื่อสกัดเยื่อกระดาษทั้งหมด ตั้งเยื่อกระดาษไว้
- ใส่มะเขือเทศมะพร้าวขิงกระเทียมพริกแดงแห้งเครื่องเทศและมะขามเปียกให้เข้ากันกับเครื่องบดอาหารของคุณและบดส่วนผสมให้เข้ากันดีเพื่อให้เนื้อเนียนเรียบ (เรียกอีกอย่างว่า masala)
- ตั้งกระทะลึกลงไปเหนือเปลวไฟขนาดกลางและเมื่อกระทะร้อนให้เพิ่ม น้ำมันหุงต้ม และอุ่นน้ำมัน
- เพิ่มพริกเขียวและ masala วางลงในน้ำมันและsautéเป็นเวลาห้านาที ผัดบ่อยๆเพื่อป้องกันการเผาไหม้
- เพิ่มน้ำอุ่น 3 แก้ว - มากหรือน้อยถ้าคุณต้องการน้ำเกรวี่มากหรือน้อย - และนำน้ำเกรวี่ไปต้ม ลดเปลวไฟลงในเคี่ยวและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
- ค่อยๆเพิ่มชิ้นส่วนของปูเพื่อน้ำเกรวี่และปรุงอาหารเปิดอีก 10 นาที
- ปิดไฟและให้บริการได้ทันทีด้วยข้าวต้มธรรมดาหรือ ข้าวจีร่า
- กินแกงปูด้วยมือของคุณ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 552 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 151 มก |
| โซเดียม | 1,972 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 60 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 12 กรัม |
| โปรตีน | 50 กรัม |