Beef and Guinness Pie นำเนื้อไอริชและ Guinness ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงมากที่สุดของไอร์แลนด์ การปรุงอาหารที่ยาวนานของการกรอกข้อมูลจะสร้างเนื้อนุ่มไม่เพียง แต่เนื้อเนียนอย่างสมบูรณ์นอกจากนี้ยังช่วยให้รสชาติของกินเนสส์ซึมซับเนื้อสัตว์และผักและผลิตซอสที่มีรสชุ่มฉ่ำ นี้เป็นอาหารมากมายและมีสุขภาพดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Pastry:
- 7 ออนซ์ / 200 กรัมแป้ง
- เกลือบีบ 1 อัน
- 4 ออนซ์ / 110 กรัมเนยก้อนหรือผสมเนยและน้ำมันหมู
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะน้ำ (เย็น)
- 1 ไข่ (ตี)
- สำหรับการเติม:
- 1 ออนซ์ / 25 กรัมแป้ง
- 2 ปอนด์ / 900 กรัมเชยสเต็ก (ตัดเป็นก้อนขนาด 1 "/2.5 ซม.)
- 1 ออนซ์ / 25 กรัมเนย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 หัวหอมขนาดใหญ่ (หั่นบาง ๆ )
- 2 แครอท (สับเป็นก้อน 1)
- 2 ช้อนชาซอส Worcestershire
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนชา
- 500 มิลลิลิตร
- กินเนสส์ (หรืออ้วน)
- 300 มิลลิลิตร
- เนื้อวัว (ร้อน)
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
ทำขนม ตามคำแนะนำต่อไปนี้ :
- ใส่แป้งลงในชามขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำใส่ลูกบาศก์และวางแป้งลงในแป้งจนเข้ากันดี
- อุ่นเนยและน้ำมันลงในจานหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่ที่มีเนื้อเนยแข็งจนเนยละลาย เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในไขมันก้อนเล็ก ๆ และน้ำตาลได้อย่างรวดเร็วทั่วทุกเวลาเพียงหนึ่งนาทีจากนั้นเอาออกด้วยช้อนตบและวางไว้
- ใส่หัวหอมและแครอทลงไปในกระทะและทอดเบา ๆ ประมาณ 2 นาทีจากนั้นให้นำเนื้อกลับลงในกระทะด้วยซอส Worcestershire น้ำซุปมะเขือเทศน้ำสต็อกและน้ำตาล บดละเอียดในพริกไทยดำและเกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากันและนำไปต้ม ฝาปิดลดลงเพื่อเคี่ยวอ่อนโยนและปรุงอาหารช้าประมาณ 2 ชั่วโมงจนกว่าเนื้อนุ่มและซอสมี thickened และเป็นเงา นำออกจากความร้อนใส่จานพายลึกขนาด2½พิลิต / 1.5 ลิตรแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
- อุ่นเตาอบให้เป็น 400F / 200C / แก๊ส 6
- รีดขนมออกเป็น 1/8 "/ 3 มม. ตัด¾" / แถบ 2 ซมออกจากขนมที่รีดออก แปรงขอบของจานพายด้วยน้ำและวางแถบขนมรอบขอบกดมันลง ตัดขนมที่เหลือออกประมาณ 1 "/2.5 ซม. ใหญ่กว่าจานนั่งช่องทางพายไว้ตรงกลางของไส้ไส้ก็จะรองรับขนมและหยุดพักจากการจมลงในภาชนะบรรจุและเปลี่ยนเป็นเปียก
- วางฝาขนมไว้ด้านบนและกดลงที่ขอบและซีล ตัดส่วนเกินออกจากขนมใด ๆ ให้จีบขอบด้วยส้อมหรือระหว่างนิ้วหัวแม่มือกับนิ้วชี้ แปรงด้านบนด้วยไข่ตีและทำรูตรงกลางเพื่อเปิดเผยช่องทางพาย นำเข้าอบประมาณ 30 - 35 นาทีจนขนมนั้นกรอบและสีทอง
- ไม่บังคับ - คุณสามารถตกแต่งด้านบนของวงกลมด้วยการตัดเย็บขนมตามที่คุณต้องการ