แกงคืออะไร?
คำว่า 'แกง' มีความหมายต่างกันหลายอย่าง มันอาจหมายถึงส่วนผสมของเครื่องเทศหรือเครื่องแกงที่เรียกว่า 'แกงผง' หรืออาจหมายถึงแกง 'จาน' ปรุงสุกทั่วหลายวัฒนธรรมและบางส่วนของโลก แกง (จาน) มักจะมีส่วนผสมของเครื่องแกง 'แกง' หรือเครื่องเทศเหล่านั้นที่ใช้ในการทำขึ้นส่วนผสม
แกงหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก: จานที่เรียกว่า 'แกง' ตอนนี้แตกต่างกันไปและแพร่หลายทั่วโลกว่าคำจำกัดความของมันจะต้องเปิดกว้างมากที่จะรวมถึงอาหารจำนวนมากและรูปแบบการปรุงอาหาร
แกงหมายถึงจานใด ๆ ที่มีซอสปรุงรสมั่งคั่งที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์และ / หรือผัก มักรับประทานกับข้าว แต่อาจมาพร้อมกับขนมปังขนมปังแบนทั่วไปเช่นโรติหรือ naan วันนี้แกงทำในหลายประเทศทั่วโลกว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะตั้งชื่อพวกเขาทั้งหมด แต่นี่เป็นเพียงไม่กี่ประเทศ ได้แก่ อินเดียไทยมาเลเซียอินโดนีเซียศรีลังกาและอังกฤษ
แกงกะหรี่ (curry spice) หรือที่เรียกว่า 'Curry Powder': แกงเป็นเครื่องเทศทั่วไปที่มีสีเหลืองทองขายในทางเดินเครื่องเทศซุปเปอร์มาเก็ต มันถูกใช้เพื่อสร้างความหลากหลายของอาหารรสแกง แกงกะหรี่เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศตะวันออก / เอเชียรวมทั้ง ผักชี ยี่หร่าขมิ้นขิงกานพลูและอื่น ๆ (ดูที่: แกงกะหรี่ผงส่วนผสม: วิธีทำผงกะหรี่ ) . นอกจากนี้ยังมีโรงงานแกงที่ผลิตใบแกงที่มีกลิ่นและรสชาติเหมือนแกง (โปรดดูที่ข้อมูล Curry Leaf Information)
ใบนี้ใช้ในประเทศอินเดียในแกงกะหรี่ต่างๆและอาหารอื่น ๆ อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศนี้เพื่อสร้างแกงเผ็ดที่ดี ในความเป็นจริงแกงเผ็ดส่วนใหญ่ไม่ได้เรียกหาใบแกงและเมื่อถูกถามว่าพ่อครัวแกงเผ็ดที่ดีส่วนใหญ่ในโลกจะไม่ใช้หรืออาจไม่ได้รู้จักกับเครื่องเทศนี้
Curry Nutrition: ความดีของแกง: เนื่องจากมีเครื่องเทศสดและแห้งจำนวนมากที่มีอยู่แกงกะหรี่จะดีมากสำหรับคุณ ขมิ้นยี่หร่าและผักชีซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของแกงเผ็ดส่วนใหญ่เป็นสารต้านการอักเสบและทำความสะอาดตามธรรมชาติซึ่งช่วยเสริมสร้างและล้างพิษร่างกายของเรา ขึ้นอยู่กับวิธีการทำแกงที่มีสองเชิงลบของแกง: มันมีไขมัน (เท่าไหร่ขึ้นอยู่กับปรุงอาหาร) และสามารถมีจำนวนมากของโซเดียม ถ้าคุณทำตามสูตรที่ดีที่บ้าน แต่คุณสามารถมั่นใจได้ว่าส่วนประกอบทั้งสองนี้ยังคงสมดุลกับความกังวลและเป้าหมายของการบริโภคอาหารของคุณ สำหรับรายชื่อสูตรแกงสุขภาพดู ตำรับแกงไทยที่ดีที่สุด หรือตำรับแกงอินเดีย 5 อันดับแรก
ประวัติโดยย่อของแกง: คำว่า 'แกง' มาจากคำว่า 'Kari' ในภาษาทมิฬในอินเดียดังนั้นเราจึงเชื่อว่าแกงมาจากที่นั่น น่าสนใจนอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าพ่อครัวอังกฤษทำแกงเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นช่วงปลายยุค 1300 ช่วงเวลาของริชาร์ดที่สอง แน่นอนคริสโคลัมบัสโคลัมบัสช่วยการแพร่กระจายและการพัฒนาแกงทางด้านตะวันออกโดยไม่ได้ตั้งใจ เขาไม่เพียง แต่นำแกงไปยังประเทศอื่น ๆ เท่านั้น แต่เขายังส่งพริกจากตะวันตกไปยังอินเดียซึ่งรวมเข้ากับจานแล้ว
ก่อนที่โคลัมบัสจะมาถึงอินเดียแกงไม่ได้เป็นจานที่เผ็ดร้อนที่เรารู้จักว่าเป็นแกง เช่นเดียวกับ แกงเผ็ดไทย ซึ่งเดิมทีมีพริกไทยดำและพริกป่นแทนพริกขี้หนู ปัจจุบันพริกเติบโตขึ้นทั่วโลกและกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่เรียกว่า 'แกง' สำหรับรายชื่อสูตรแกงดู สูตรอาหารไทยที่ดีที่สุดของแกง หรือสูตรอาหารอินเดียแกง 5 อันดับแรก