Melitzanosalata- เขียนμελιτζανοσαλάταในภาษากรีกและเด่นชัด meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah- คืออร่อย eggplan กรีกโบราณแบบดั้งเดิม และมันอเนกประสงค์ - คุณสามารถให้บริการได้ด้วยขนมปังกรอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารข้างเคียงกับเนื้อ
บางสูตร melitzanosalata สามารถรับซับซ้อนสวย แต่อย่างใดอย่างหนึ่งค่อนข้างง่าย หากคุณเป็นแฟนตัวยงของดั้งเดิมคุณสามารถไปขั้นตอนพิเศษและปรุงอาหารมะเขือเทศเหนือไฟไม้หรือเพิ่ม เศษไม้ ไปย่างถ่าน ทั้งสองจะทำให้รสชาติลึกและควัน รุ่นนี้ยังคงให้ผลอร่อยและรวมถึงมะเขือเทศสับ (สด - ไม่ใช้แทนกระป๋อง!) ถึงแม้ว่าภาษากรีกแท้ melitzanosalata มักไม่ได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 มะเขือม่วงเข้มขนาดปานกลาง
- 1 ถึง 2 กลีบกระเทียม (บด)
- 2 ถึง 3 กะรัต (หรือ 5
- scallions , สับ, เพียงหลอดไฟไม่ลำต้น.)
- 2 ถึง 3 มะเขือเทศพลัมสด (เมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- ผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนชา (สับละเอียด)
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- น้ำมะนาว 1/2
- หยิกเกลือทะเล
- ประดับ: มะกอกดำ
วิธีการทำมัน
- เจาะมะเขือยาวด้วยส้อม ใส่มะเขือยาวลงบนตะแกรงหรือเปิดเปลวไฟจนมะเขือเทศกลายเป็นสีดำและนุ่มมาก อย่ารีบเร่งเวลาทำอาหาร - มะเขือยาวอาจขมเมื่อไม่สุกผ่าน
- ตั้งมะเขือยาวไว้บนชั้นวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายความร้อนและระบาย
- ลอกมะเขือยาวเมื่อเย็นพอที่จะสัมผัสได้ ผิวควรหลุดออกได้ง่ายด้วยมือ
- วางมะเขือปอกเปลือกลงในชามและใช้มีดสองใบหั่นมัน ผัดในกระเทียมหอมแดงหรือ scallions มะเขือเทศและผักชีฝรั่ง
- ในชามเล็ก ๆ ให้ผสมน้ำมันและน้ำมะนาวกัน ใส่ส่วนผสมลงในมะเขือยาวโดยใช้ส้อมหรือมือของคุณให้เข้าค่ะน้ำมันและน้ำมะนาวจะแยกออกจากกันหากคุณเพิ่มและผัด
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. โอน melitzanosalata ไปชามและประดับด้วยมะกอกดำและผักชีฝรั่ง
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- หากย่างหรือเปลวไฟไม่ได้เป็นตัวเลือกสำหรับคุณคุณสามารถอบมะเขือยาวได้ประมาณ 10 ถึง 15 นาที คุณยังสามารถอบพวกเขาทั้งหมดสำหรับ 50 ถึง 60 นาทีหรือหั่นบาง ๆ เป็นเวลา 20 นาทีหรือดังนั้น
- เสิร์ฟ melitzanosalata แช่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องด้วยชิ้นส่วนของ pita, ชิ้นขนมปังกรอบหรือผักสด Melitzanosalata ยังไปได้ดีกับชีสเค็มและปลา mezethes เช่นปลากะตัก
- เพิ่ม feta crumbled บางอย่างเพื่อผสมสำหรับสัมผัสกรีกมากขึ้น
- สำหรับรูปแบบให้ใช้แทนหัวหอมสีแดงสำหรับมะเขือเทศ
- หากคุณมีเวลาวาง melitzanosalata ในตู้เย็นสักครู่ก่อนที่จะให้บริการเพื่อช่วยให้รสชาติ meld
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 90 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 45 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |