แพนเค้กเป็นอาหารเช้าสุดสัปดาห์แบบคลาสสิกที่เป็นที่ชื่นชอบในหลายครัวเรือน แต่ถ้าคุณมีสมาชิกในครอบครัวที่มี ข้อ จำกัด ด้านโภชนาการ เช่นโรคภูมิแพ้ในนมแพนเค้กมักถูกกำจัดออกจากการเลือกอาหารเช้าเนื่องจากเกือบทุกสูตรรวมถึงนม ดีตอนนี้เป็นโอกาสของคุณที่จะนำแพนเค้กกลับมาในเมนูด้วยสูตรอร่อย นมฟรี นี้
เหล่านี้ flapjacks ปุยเป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้วันหยุดสุดสัปดาห์ที่ผ่อนคลายหรือแม้กระทั่งช่วงเช้าในตอนเช้าระหว่างการเดินทาง หากคุณเก็บส่วนผสมของส่วนผสมที่แห้งไว้ในภาชนะบรรจุที่ไม่ผ่านการตกข้าวในครัวคุณสามารถโยนแพนเค้กที่ปราศจากนมได้ในเวลาอันรวดเร็ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 แก้ว นมอัลมอนด์ ธรรมดาไม่หวานหรือ นมที่ ไม่ใช่ นม อื่น ๆ
- 1 ไข่ขนาดใหญ่ตีเบา
- 1 ไข่แดงใหญ่ตีเบา ๆ
- น้ำมันคาโนลา 1 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ในชามผสมขนาดกลางให้ร่อนแป้งน้ำตาลผงฟูและเกลือลงไปในถาด
- ในชามที่แยกต่างหากให้ปัดด้วยนมอัลมอนด์ไข่ไก่ไข่แดงและน้ำมันคาโนลาจนเข้ากันดี เทลงในบ่อที่แห้งและผสมจนเข้ากัน (ปะทะยังควรมีก้อนบาง - ไม่ overmix.)
- ทาน้ำมันทะลุทะลุหรือแผ่นหนาและวางไว้เหนือความร้อนปานกลาง เมื่อร้อนเพิ่มแป้งลงในกระทะประมาณ 1/4 ถ้วยต่อครั้ง
- พลิกแพนเค้กเมื่อฟองอากาศเริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวและขอบเริ่มขึ้น ปรุงอาหารด้านอื่น ๆ ของแพนเค้กประมาณ 1 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง
- ทำซ้ำจนกว่าจะมีการใช้แป้งทั้งหมดทำให้แพนเค้กอุ่นขึ้นทั้งจานใต้ผ้าเช็ดตัวหรือในเตาอบ 200 F เสิร์ฟพร้อมกับรสชาติ
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
คุณอาจได้รับประหลาดใจที่เห็นว่าทิศทางเรียกร้องให้ลอดส่วนผสมแห้งเนื่องจากวิธีนี้ไม่ค่อยปกติกับสูตรแพนเค้กมาตรฐานและแนะนำบ่อยขึ้นเมื่อทำเค้กที่ละเอียดอ่อนและขนมอบ แต่เมื่อพิจารณาว่าการฟอกล้าง aerates แป้งและขจัดก้อนและช่วยรวมส่วนผสมแห้งด้วยกันเทคนิคนี้ดูเหมือนจะทำให้รู้สึกเมื่อเตรียมแพนเค้ก overmixing แห้งด้วยส่วนผสมเปียกจะทำให้แพนเค้กหนืดหนาแน่นแทน flapjacks ปุยดังนั้นใด ๆ วิธีการหลีกเลี่ยงนี้เป็นอุดมคติ
ในสูตรดั้งเดิมนมจะก่อให้เกิดแพนเค้กปุยดังนั้นถ้าคุณกำลังแลกนมปกติสำหรับรุ่นที่ทำจากนมฟรีเป็นสิ่งสำคัญที่คุณทำตามสูตรตามที่เขียนไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ใส่ผงฟูลงไปแล้วเนื่องจากส่วนผสมนี้ช่วยในการสร้างความนุ่มนวลและไม่หวงไข่เพราะช่วยให้เนื้อสัมผัสนุ่มนวล และเมื่อเปลี่ยนน้ำมันสำหรับเนยในสูตรเช่นแพนเค้กให้แน่ใจว่าจะใช้น้ำมันชิมที่เป็นกลางเช่นคาโนลาหรือผัก
เช่นเดียวกับที่คุณทำกับแพนเค้กอาหารเช้าให้หลากหลายรสชาติเพื่อให้คนสามารถปรับแต่งจานของตัวเอง คุณควรคาดการณ์ผลไม้สด น้ำตาลผง ช็อกโกแลตนมหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แต่คุณอาจต้องการเพิ่มกล้วยคาราเมลกล้วยผลไม้และช็อกโกแลตเฮเซลนัทสำหรับผู้ที่ไม่มีอาการแพ้นม
นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนสูตรพื้นฐานนี้ลงในแพนเค้กรสโดยการเพิ่มนิดหน่อยของสารสกัดวานิลลา, บลูเบอร์รี่หรือกล้วย
เพื่อให้เวลาในการทำอาหารเช้าสนุกยิ่งขึ้นให้ สร้างแพนเค้กในรูปทรงพิเศษ เช่นหัวใจหรือสี่เหลี่ยมสำหรับลูกน้อยของคุณหรือใช้เครื่องตัดคุกกี้ที่มีความร้อน (เคลือบด้วยสเปรย์แบบไม่สเปรย์) สำหรับโอกาสพิเศษเช่นการเฉลิมฉลองและวันครบรอบ เพียงแค่วางเครื่องตัดคุกกี้ลงในกระทะร้อนใส่แป้งและพลิกอย่างระมัดระวัง ลบแม่พิมพ์เมื่อแพนเค้กสุก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1315 |
| ไขมันรวม | 64 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 18 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 28 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 1,808 mg |
| โซเดียม | 3,262 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 110 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 71 กรัม |