สูตรมะเขือยาวง่ายนี้ทำง่ายสำหรับบาร์บีคิวหรือย่าง Garlicky และอ่อนโยนมะเขือยาวแบบไทยทำให้เป็นจาน ที่ดี สำหรับทุกโอกาส มะนาวจีนหรือญี่ปุ่นผอมบาง ๆ หมักไว้ในซอสไทยแสนอร่อยแล้วย่างให้เป็นสีทอง น้ำดองคู่เป็นซอสที่สามารถเพิ่มในตอนท้ายหรือเป็นจุ่มในขณะที่คุณกิน (ยอดเยี่ยมกับข้าว) ถ้าคุณชอบมะเขือยาวลองย่างด้วยสูตรอาหารไทยแสนอร่อยนี้!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1
- มะเขือจีน ( มะเขือ ชนิดอื่น ๆ จะทำงานได้ดี)
- 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
- 4 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม (หรือซอสหอยนางรมมังสวิรัติที่ร้านอาหารจีน / เอเชียส่วนใหญ่)
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำปลา (หรือน้ำปลามังสวิรัติ)
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายแดง + 1-2 ช้อนชา
- 7-8 กลีบกระเทียม (สับหรือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะเตรียมกระเทียมพริก)
- ไม่จำเป็น: พริกแดง 1 ช้อน (หรือ 1-2 ช้อนชา)
- ซอสพริก )
- 2 ช้อนโต๊ะ. ไวน์ขาว (หรือการทำไวน์หรือเชอร์รี่)
- บีบน้ำมะนาว
วิธีการทำมัน
- ในชามหรือถ้วยผสมกับซอสถั่วเหลือง หอยนางรมน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายกระเทียมและพริก (ถ้าใช้) ผัดจนน้ำตาลละลาย
- ล้างและอบแห้งมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้น เล็ก ๆ ตัดมะเขือยาว (ประมาณ 1/4 นิ้วหนาดี) จากนั้นคุณสามารถตัดชิ้นส่วนเหล่านี้ออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ได้หากต้องการ แต่ชอบเก็บทั้งหมดให้ดูคล้ายมะเขือเทศ "cellos" นอกจากนี้พวกเขายังคงอยู่บนตะแกรงได้ง่ายขึ้นหากยังคงกว้างและแบน (ดูรูป)
- วางชิ้นมะเขือยาวไว้ในจานแบนยาว (เช่นจานลาซานญ่าแก้ว) เทซอสกระเทียมที่คุณทำไว้ก่อนหน้านี้ชิ้นที่เปลี่ยนให้ครอบคลุมกับซอส (คุณจะต้องกองชิ้นด้านบนของแต่ละอื่น ๆ )
- อนุญาตให้มะเขือยาวหมักไว้อย่างน้อย 10 นาทีหรือนานกว่า 24 ชั่วโมงก่อนเวลาย่าง (ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นระยะเวลานาน)
- บาบีคิวมะเขือยาวเป็นเรื่องง่ายมาก เพียงแค่วางชิ้นมะเขือยาวลงบนตะแกรงร้อนโดยอนุญาตให้ใช้เวลา 5-10 นาทีในแต่ละด้าน (ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น) หรือจนกว่ามะเขือเทศจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและนุ่มเมื่อผ่านการทดสอบด้วยส้อม
- คำแนะนำในการทำมะเขือเทศ : โปรดทราบว่ามะเขือยาวทั้งหมดถูกกินรวมทั้งเมล็ดและผิวหนัง (ผิวหนังเป็นที่ที่คุณจะได้รับสารอาหารมากที่สุด) ฉันยังทิ้งไว้ด้านบน (ก้าน) ของมะเขือยาวเมื่อย่างเพื่อให้ชิ้นส่วนที่ใหญ่ที่สุดบางส่วนมี "ด้ามจับ" ทำให้เปลี่ยนได้ง่ายขึ้น เมื่อย่างให้แน่ใจว่าได้เปลี่ยนมะเขือยาวมักจะเป็นมันสามารถเผาไหม้ได้อย่างง่ายดาย
- ขณะที่มะเขือยาวปรุงอาหารให้เทซอสที่เหลือจากด้านล่างของจานหม้อปรุงอาหารลงในถาดซอส วางบนความร้อนปานกลางเพิ่มไม่กี่ช้อนโต๊ะ ไวน์บวกบีบน้ำมะนาวและ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย.
- นำไปต้มจนเดือดแล้วลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ลองลิ้มรสซอส - ควรจะ garlicky และหวานเล็กน้อย ปรับความหวานตามรสนิยมของคุณเพิ่มได้ถึง 1 ช้อนชา น้ำตาล. ถ้าคุณต้องการมัน garlicky เพิ่มกระเทียมสดหรือ pureed เพิ่มเติมเล็กน้อย ถ้ามันเค็มเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณเพิ่มบีบน้ำมะนาวอื่น โปรดทราบว่าซอสควรจะค่อนข้างแข็งแกร่ง - นี้จะเสริมรสชาติอ่อนของมะเขือ
- ให้บริการวางมะเขือยาวลงในถาดและเทซอสลงไปหรือเสิร์ฟพร้อมกับด้าน มะเขือยาวนี้ดีกับข้าวหรืออาหารอื่น ๆ ที่คุณอาจจะหุงต้ม สนุก!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 134 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 2,153 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |