เนื้อย่างที่เป็นที่รู้จักกันในชื่อ carne asada เป็นวัตถุดิบหลักของโคลัมเบีย น้ำดองมักจะมีน้ำส้มหรือน้ำมะนาวเช่นเดียวกับกระเทียมเครื่องเทศและเบียร์ เสิร์ฟ carne asada กับ salsa de aji picante (ซอสพริกไทยซอสมะเขือเทศ) และ arepas บาง ชนิด หรือใช้เป็น แซนด์วิช bepa
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ฟองสเต็ก 2 ปอนด์
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
- เบียร์ 1 ขวด
- น้ำส้มคั้น 1/2 แก้ว
- น้ำผลไม้จาก 3 มะนาว
- 4-6 กลีบกระเทียม
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 1 ช้อนโต๊ะซอส Worcestershire
- 1 ช้อนชายี่หร่า
- 1 กล่อง SazonGoya กับ achiote
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ปัดน้ำมันพืช 1/2 ขวดเบียร์น้ำส้มน้ำ มะนาว น้ำส้มสายชูและซอส Worcestershire
- ปัดในกระเทียม, ยี่หร่า, SazonGoya และเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- วาง สเต็ก ด้านในของถุงพลาสติกและส่วนผสมของน้ำดองลงในถุงที่มีสเต็ก ปิดผนึกถุงให้แน่นแล้วปล่อยให้สเต็กหมักค้างคืนในตู้เย็น
- ย่างให้สูงปานกลาง นำสเต็กออกจากหมักดองและย่างประมาณ 5-8 นาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่าจะถึงเวลาที่ต้องการ
- ปล่อยให้ ส่วนที่เหลือของสเต็ก เป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นหั่นบาง ๆ ให้กับเมล็ดพืชและเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 458 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 119 มก |
| โซเดียม | 171 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 44 กรัม |