Arepas เป็นอาหารหลักในทั้งเวเนซุเอลาและโคลัมเบียเป็น ข้าวโพดคั่ว ที่ทำจากแป้งข้าวโพดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า คุณสามารถหาแป้งข้าวโพด / แป้งในร้านอาหารลาตินที่มีข้อความว่า masarepa หรือ "masa al instante"
Arepas เป็นกรอบด้านนอกที่มีอ่อนและครีมศูนย์ พวกเขามีรสข้าวโพดเบากว่า tortillas หรือ tamales และดีที่มีอยู่ในจานของคุณสำหรับการแช่น้ำผลไม้ของเนื้อสุกถั่วหรือ aji ซัลซ่า
Arepas มีรสชาติกลมกล่อมกับเนยหรือครีมชีสสำหรับมื้อเช้าหรือเป็นอาหารเสริมในมื้อใด ๆ
arepas โคลอมเบียมีแนวโน้มที่จะผอมกว่าเวเนซุเอลาหลากหลาย เวเนซุเอลา มักถูกยัดด้วยเนื้อสัตว์และชีสเพื่อทำแซนด์วิชเช่น reina pepiada ที่ มีชื่อเสียง Arepas สามารถย่างหรือ ทอดได้ และบางครั้งก็ปรุงด้วยธัญพืชอื่น ๆ เช่น ข้าวโพดสด hominy หรือ quinoa
สิ่งที่คุณต้องการ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 2 1/2 ถ้วยข้าวโพดบด masarepa
- 2 3/4 ถึง 3 1/2 ถ้วยน้ำร้อน
- 2 ช้อนโต๊ะเนยละลาย
- ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันพืช
วิธีการทำมัน
- ผัดเกลือลงใน cornare m masarepa
- เท 2 3/4 ถ้วยน้ำร้อนลงบนแป้งและผสมให้เข้ากันดีกับช้อนไม้
- ผัดในเนยละลาย คลุมแป้งด้วยพลาสติกห่อและพัก 15 นาที
- ถ้าคุณต้องการที่หนาแน่น arepas แยกแป้งเป็น 12 ชิ้น
- ทำให้แต่ละชิ้นเป็นลูกลื่น เพิ่มน้ำมากขึ้นหากจำเป็น - แป้งควรชุ่มชื้นเพียงพอเพื่อให้คุณสามารถรูปร่าง arepas โดยไม่ต้องแป้งขึ้นรูปรอยแตกรอบขอบ
- วางลูกบอลไว้ในระหว่างห่อพลาสติก 2 แผ่นหรือถุง ziplock 2 ใบแล้วคลี่เบา ๆ ด้วยด้านล่างของหม้อ Arepas ควรมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้วและหนาเกือบหนึ่งนิ้ว (สำหรับทินเนอร์ arepas แบ่งแป้งเป็น 18 ชิ้นและรูปแบบเป็นลูกเมื่อแบนพวกเขาควรจะเกี่ยวกับ 3 1/2 นิ้วมีเส้นผ่าศูนย์กลางและหนา 1/4 นิ้ว)
- ใช้นิ้วมือขยับรอยแตกตามขอบ
- วางตำาแหน่งที่มีรูปร่างไว้บนแผ่นคุกกี้ที่ห่อหุ้มด้วยพลาสติก
- อุ่นกระทะเหล็กหล่อด้วยความร้อนต่ำ ใส่ 1/2 ช้อนโต๊ะเนยหรือน้ำมันพืชในกระทะ
- วาง arepas ในกระทะออกจากห้องเพื่อเปิดพวกเขา
- ปรุงอาหาร arepas ประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน พื้นผิวควรแห้งและสร้างเปลือกโลก พวกเขาจะสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ไม่ปล่อยให้พวกเขาสีน้ำตาลมากเกินไป พวกเขาควรมีลักษณะเป็นมัฟฟินภาษาอังกฤษ หากพวกเขาเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไปลดความร้อน เพิ่มเนยหรือน้ำมันสำหรับแบทช์ต่อ ๆ ไปตามต้องการ
- ทินเนอร์ arepas จะทำเมื่อพวกเขาได้สร้างเปลือกที่ดี แต่ยังคงอ่อนอยู่ด้านใน
- เตาอบที่หนาขึ้นในสไตล์เวเนซุเอลาเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร หลังจากที่พวกเขาได้สร้างเปลือกและมีสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยให้วางไว้บนแผ่นคุกกี้และอุ่นประมาณ 8 ถึง 10 นาทีที่ 350 F.
- ให้บริการทั้งที่หนาและหนาบางแห่งที่ร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1268 |
| ไขมันรวม | 38 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 61 มก |
| โซเดียม | 66 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 212 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 15 กรัม |
| โปรตีน | 21 กรัม |