Arepas เป็นเค้กข้าวโพดทอดที่ทอดจากแป้งข้าวโพด precooked ชนิดพิเศษที่เรียกว่า masarepa พวกเขาเป็นอาหารอร่อยที่เป็นที่นิยมอย่างมากในโคลอมเบียและเวเนซุเอลาและพวกเขาสามารถทำที่บ้านได้ง่าย
เวเนซุเอลา arepas มีแนวโน้มที่จะหนาและมักจะยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์และสิ่งอื่น ๆ เพื่อทำ sandwiches arepa ชนิดต่างๆเช่น reina pepiada ที่ มีชื่อเสียงกับไก่และอะโวคาโด Arepas เป็นเลิศกับอาหารใด ๆ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีสำหรับอาหารเช้า
Arepas มีกรอบด้านนอกที่มีเนื้อนุ่มและเนื้อครีมอยู่ด้านใน พวกเขามีรสข้าวโพดอ่อนกว่า tortillas หรือ tamales และเหมาะสำหรับการดื่มรสชาติอื่น ๆ เช่นน้ำผลไม้จากเนื้อสุกถั่วหรือ aji salsa
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยข้าวโพดบด
- 1 1 / 4-2 ถ้วยน้ำ (อุ่น)
- นม 1/2 ถ้วย (หรือ buttermilk)
- 4 ช้อนโต๊ะเนย (ละลาย)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 325 F.
- ในชามขนาดใหญ่ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- เติม 1/4 ถ้วยน้ำและนม ผัดและนวดจนส่วนผสมลื่น ไม่ต้องกังวลหากแป้งเปียก
- ทิ้งส่วนที่เหลือทิ้งไว้ประมาณ 5 ถึง 10 นาทีเพื่อให้ข้าวโพดหวานดูดซับของเหลวบางส่วน แป้งควรเรียบและใช้งานง่ายไม่ติดมากเกินไปในมือ ถ้าแป้งแห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำหรือนมได้เล็กน้อย
- นวดแป้งเป็นเวลาหลายนาทีแล้วพักให้พ้น 5 นาที แป้งควรจะชุ่มชื้นพอที่คุณสามารถรูปร่างมันลงใน patties โดยไม่ต้องสร้างรอยแตกหลายรอบขอบ ถ้าแป้งเปียกเกินไปให้จับเพิ่ม masarepa เล็กน้อยนวดจนเนียนและปล่อยให้ส่วนที่เหลืออยู่เป็นเวลา 5 นาที
- นำชิ้นส่วนที่เป็นแป้งแล้วนำมาวางไว้ในมือของคุณลงในแผ่นกลมประมาณ 3/4 นิ้วหนาและ 3 ถึง 3 1/2 นิ้วมีเส้นผ่าศูนย์กลาง
- เมื่อปรับเปลี่ยน arepas ให้ซ่อมแซมรอยแตกใด ๆ ตามขอบด้วยนิ้วมือของคุณ (ให้ความชุ่มชื้นด้วยนิ้วมือของคุณ) ถ้าแป้งมีการแตกร้าวมาก ๆ ในขณะที่คุณหุงมันให้คลุกแป้งลงไปในแป้งจนได้รูปเป็นแผ่น ๆ โดยไม่สร้างรอยแตกขนาดใหญ่
- เช็ดเบาผิวของกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมาก ( เหล็กหล่อ ทำงานได้ดี) ด้วยน้ำมันพืชและอุ่นกระทะด้วยความร้อนปานกลาง
- วางเตาหลุดลงในกระทะตามแนวตั้งและเปลี่ยนความร้อนลงสู่ระดับปานกลาง
- ปรุงอาหารจนกว่า arepas เป็นสีน้ำตาลเบา ๆ ในแต่ละด้าน (ประมาณ 3 ถึง 4 นาทีต่อด้าน)
สูตรนี้ทำให้ประมาณ 8 ถึง 10 arepas ขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณทำ พวกเขาให้ความอบอุ่นกับเนยหรือชีส
วิธีอื่น ๆ ในการให้บริการ Arepas
เพื่อตัดสิ่งของต่างๆให้ตัดด้านใดด้านหนึ่งและทำให้เป็นช่องว่างสำหรับการบรรจุของคุณ เพิ่มการเติมที่ต้องการเช่นไข่ดิบใน จานเสริฟ - และกลับไปที่กระทะเพื่อ ทอดมัน อีกสักครู่ สำหรับการบรรจุที่ไม่จำเป็นต้องปรุงสุกดีพวกเขาสามารถอุ่นขึ้นในเตาอบ
อีกทางเลือกหนึ่งคือคุณสามารถตัดชิ้นส่วนทั้งสองชิ้นได้เช่นเดียวกับที่คุณจะเป็นมัฟฟินอังกฤษและแซนวิช
นี้เหมาะสำหรับทุกอย่างจากอาหารสำเร็จรูปแบบคลาสสิกและแซนวิชอาหารเช้ากับคนที่ใช้อุดเช่นสลัดไข่หรือส่วนผสมไก่อะโวคาโดที่พบใน reina pepiada
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 177 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 14 มก |
| โซเดียม | 397 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 26 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |