การดูแลเหล็กหล่อ

เมื่อพูดถึงเรื่องการทำอาหารกลางแจ้งเครื่องครัวอันดับหนึ่งต้องเป็นเหล็กหล่อ ไม่มีวัสดุอื่นใดสามารถทนต่อการลงโทษได้ หม้อเหล็กและกระทะเหล็กสามารถเรียงซ้อนกันได้อย่างถูกต้องในเตาผิงใส่ตรงบนตะแกรงและเต็มไปด้วยถ่านหินที่อาศัยอยู่ เครื่องครัวที่แพงที่สุดจะไม่เป็นช่วงเวลาแห่งการบำบัดที่ทำจากเหล็กหล่อ

นอกจากความทนทานนี้แล้วเหล็กหล่อยังหนาและหนักเพื่อให้สามารถดูดซับและกระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ

ความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอของไฟที่มีชีวิตจะหลอมออกโดยเหล็กหล่อทำให้บรรยากาศการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม เครื่องครัวเหล็กหล่อที่ปรุงรสได้ถูกต้องและได้รับการปฏิบัติแล้วยังเป็นพื้นผิว nonstick ตามธรรมชาติ

มีประโยชน์มากขึ้นในการทำอาหารด้วยเหล็กหล่อ ยกตัวอย่างเช่นเหล็กหล่อเหล็กจะช่วยเพิ่มธาตุเหล็กในอาหารเป็นกอบเป็นกำทำให้อาหารที่รับประทานได้ดี นอกจากนี้เครื่องครัวยังมีความร้อนซึ่งช่วยให้คุณสามารถลดอุณหภูมิในการปรุงอาหาร ในทำนองเดียวกันคุณจะพบว่าอาหารที่ปรุงสุกในหม้อเหล็กหล่อเก็บความชุ่มชื้นมากขึ้นทำให้อาหารนุ่มและรสชาติมากขึ้น

อย่างไรก็ตามเหล็กหล่อที่สมบูรณ์แบบอาจใช้สำหรับการทำอาหารกลางแจ้งได้จึงต้องมีการดูแล เหล็กหล่อเป็นธาตุเหล็ก เครื่องครัวประเภทนี้ไม่มีพื้นผิวเรียบและสามารถเกิดสนิมได้อย่างรวดเร็วหากไม่ได้รับการรักษาอย่างเหมาะสม การดูแลนี้ต้องคงที่ ความร้อนที่รุนแรงจากการเกิดไฟไหม้จริงจะทำให้เกิดการเคลือบผิวป้องกันที่คุณได้ทำงานอย่างหนัก

รส : ความลับในการดูแลเหล็กหล่ออยู่ในเครื่องปรุงรส ถูกปรุงรสอย่างถูกวิธีและดูแลเอาไว้สำหรับเหล็กหล่อจะมีอายุการใช้งานอย่างถาวร ดังนั้นการปรุงรสคืออะไร? เป็นกระบวนการเคลือบผิวด้วยน้ำมันไขมันหรือไขมันเพื่อสร้างอุปสรรคระหว่างโลหะกับสิ่งแวดล้อม เนื่องจากลักษณะที่เป็นรูพรุนของเหล็กหล่อจึงจำเป็นต้องละลายน้ำมันลงในรูขุมขนทุกรูเพื่อให้ความชื้นออก

ความชื้นนี้เป็นศัตรูธรรมชาติของเหล็กหล่อ

เริ่มต้นด้วยการล้างชิ้นส่วนเหล็กหล่ออย่างละเอียด ผลิตภัณฑ์จำนวนมากมาพร้อมกับเคลือบขี้ผึ้งเพื่อป้องกันสนิมและให้รูปลักษณ์ที่ดี เคลือบนี้ต้องถูกลบออกอย่างสมบูรณ์ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงรสเพื่อให้แน่ใจว่าคุณล้างได้ดีและใช้น้ำร้อนมาก เมื่อทำความสะอาดให้แห้งสนิท ตอนนี้คุณต้องการใช้และครอบคลุมทุกนิ้วของเครื่องครัวของคุณในผักสั้นลง บางคนจะบอกให้คุณใช้น้ำมันหมูหรือเบคอน แต่ผลิตภัณฑ์เช่น Crisco ทำงานได้ดี

ความลับของเครื่องปรุงคือการได้รับน้ำมัน (สั้น) ร้อนพอที่จะสามารถละลายลงในรูขุมขนทุกเดียวของเหล็กหล่อ แต่ไม่เผาไหม้เป็นระเบียบแข็งอ้วน ดังนั้นด้วยเครื่องครัวของคุณเคลือบอย่างสมบูรณ์คุณจำเป็นต้องให้ความร้อนได้ถึงประมาณ 300 องศาฟาเรนไฮต์และทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นี้สามารถทำได้ในเตาอบของคุณ แต่มันมีแนวโน้มที่จะกลิ่นไม่ดีสวยก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสมบูรณ์ นอกจากนี้คุณยังสามารถตั้งค่าถ่านหินที่มีอยู่ ถ้ามีฝาปิดให้วางฝาและวางถ่านลงด้านบน จำที่คุณต้องการอุณหภูมิ เคล็ดลับหนึ่งคือการเปิดหม้อและกระทะมากกว่าและวางฟอยล์บนชั้นวางด้านล่าง ซึ่งจะช่วยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออกและไม่ทำให้เกิดการเผาไหม้ภายในหม้อ เรื่องนี้อาจเป็นเรื่องยุ่งเหยิง

หลังจากความร้อนหนึ่งชั่วโมงให้ปิดความร้อนและปล่อยให้เครื่องครัวเหล็กหล่อเย็นลงในที่ ๆ มีอยู่ คุณต้องการความเย็นนี้ให้ดีและช้า เมื่อระบายความร้อนคุณสามารถนำออกและทำความสะอาดอีกครั้งได้ แต่คราวนี้เพียงแค่ล้างส่วนเกินหรือเผาน้ำมัน

สุดท้ายใช้ผ้าขนหนูกระดาษบางและน้ำมันปรุงอาหารบางส่วนและเบาเสื้อทั้งหมดชิ้นเก็บในที่แห้ง

เพียงเพราะคุณใช้เวลาและปรุงเครื่องเตรียมเหล็กหล่อไว้อย่างถูกต้องในครั้งแรกไม่ได้หมายความว่าคุณทำเสร็จแล้ว เครื่องปรุงรสเป็นกระบวนการที่กำลังดำเนินอยู่ซึ่งจะมีผลต่อชีวิตเครื่องครัวของคุณต่อไป จากการใช้ครั้งแรกไปครั้งสุดท้ายคุณจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าหม้อหรือกระทะของคุณทาน้ำมันและเก็บความแห้งและปลอดภัยจากความชื้น

ขอแนะนำโดยทั่วไปว่าเมื่อคุณใช้ เครื่องครัวปรุงรส ใหม่ของคุณครั้งแรกคุณปรุงอาหารบางอย่างที่มีไขมันมากเช่นเบคอนหรือแฮมเบอร์เกอร์

ซึ่งจะช่วยแช่น้ำมันและสร้างชั้นป้องกันที่แยกโลหะออกจากอาหาร บางคนจะไปให้ไกลที่สุดเท่าที่จะแนะนำให้คุณปรุงขึ้นแฮมเบอร์เกอร์ไขมันจริงๆและโยนพวกเขาออกไป หากคุณปรุงรสกระทะให้ถูกต้องคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้

จากจุดนี้คุณจะดูแลเหล็กหล่อด้วยสิ่งที่คุณเลือกทำ อาหารไขมันและ / หรือน้ำมันจะทำให้เครื่องครัวของคุณมีรูปร่างที่ดี อย่างไรก็ตามอาหารที่เป็นกรดเช่นซอสมะเขือเทศหรือน้ำส้มสายชูจะทำให้พื้นผิวของมันสลายตัวและทำให้โลหะดิบเสียหาย หากคุณปรุงอาหารในสิ่งที่มีกรดสูงคุณจะต้องทำความสะอาดเครื่องครัวอย่างละเอียดและใส่ลงในน้ำมันก่อนที่จะจัดเก็บ นอกจากนี้หากคุณวางแผนที่จะใช้เหล็กหล่อของคุณสำหรับการอบคุณจะต้องแน่ใจว่าน้ำมันได้ดีก่อนที่คุณจะอบ โปรดจำไว้ว่าสเปรย์ทำอาหารเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณเครื่องครัวเหล็กหล่อของคุณจะมี

ได้รับการดูแลเป็นอย่างดีเครื่องครัวเหล็กหล่อจะอยู่ได้นานกว่าคุณ

เมื่อคุณซื้อแผนชิ้นใหม่ที่สมาชิกในครอบครัวคุณจะปล่อยให้มันอยู่ในความประสงค์ของคุณ มีกระทะเหล็กหล่อที่ได้รับในครอบครัวของฉันมา 150 ปี