เหล่านี้ empanadas มังสวิรัติ จะเต็มไปด้วยข้าวโพดหวานและซอสชีสครีม หากคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่อิ่มอร่อยให้เพิ่มเนื้อไก่บาร์บีคิวหรือหมูลงไป
สิ่งที่คุณต้องการ
- หอมใหญ่ 1 ชิ้น (สับ)
- พริกแดง 1 เม็ด (สับ)
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ออนซ์ถุงแช่แข็งข้าวโพด (หรือประมาณ 4 ถ้วยข้าวโพดสด)
- ผักชี 1/4 ถ้วย (สับ)
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สำหรับซอสเนยแข็ง:
- 3 ช้อนโต๊ะเนย
- แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ
- นม 1 ถ้วย
- ครีม 1/2 ถ้วย
- 1/2 ช้อนชายี่หร่า
- ชีสเชดดาร์ 1 ชีสขูด
- 2 ช้อนโต๊ะขูดชีส Parmesan
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- เตรียมแป้ง empanada และพักไว้เพื่อพักผ่อน
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลางให้ใส่หัวหอมและพริกแดงลงในน้ำมันมะกอกและเนยจนนุ่มและมีกลิ่นหอม (5-8 นาที)
- เพิ่มข้าวโพดและน้ำและปรุงอาหาร, กวน, เป็นเวลา 5 นาทีมากขึ้น ผัดผักชีและปรุงอาหารอีก 1-2 นาที
- ลบจากความร้อนปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส พักไว้ให้เย็น
- เตรียมซอสชีส: ละลายเนยในกระทะขนาดกลาง ปัดแป้งลงบนไฟปานกลางให้เข้ากัน 2-3 นาที ปัดในนมและครีมกวนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมหนาขึ้นและมาเพียงแค่การต้ม
- ผัดชีสและผงยี่หร่าและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ถอดออกจากความร้อน
- ผัดผักผสมลงในชีสผสมและปล่อยให้เย็น (หรือแช่เย็นในตู้เย็นสักสองสามนาที)
- แบ่งแป้ง empanada ออกเป็นชิ้นขนาดของลูกกอล์ฟและม้วนแต่ละอันให้เป็นลูกลื่น พัก 5 นาที
- เปิดเตาอบที่ 425 องศา
- บนพื้นผิวที่เร่าร้อนให้ม้วนลูกบอลแต่ละก้อนเป็นวงกลมประมาณ 6 นิ้วเส้นผ่าศูนย์กลาง
- ช้อนใส่ช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะตรงกลางวงกลม แปรงขอบของแป้งไปตามครึ่งล่างของวงกลมเบา ๆ ด้วยน้ำ
- พับครึ่งบนของวงกลมของแป้งลงบนไส้เพื่อให้เป็นรูปครึ่งวงกลมและกดขอบเข้าด้วยกันเพื่อยึดมั่น
- แปรงขอบที่บีบด้วยน้ำนิด ๆ นิดหน่อยและพับขอบลงบนตัวเองฉกและเย็บตามที่คุณไปเพื่อทำให้เกิดลักษณะคล้ายถัก (ดู เคล็ดลับและเทคนิคสำหรับ Empanadas ที่สวยงาม ) สถานที่ empanadas บนแผ่นอบ
- ผสมไข่แดงกับน้ำและแปรงผสมเบา ๆ ทั่วพื้นผิวของแต่ละ empanada
- นำเข้าอบประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและพองเล็กน้อย
- เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง