เริ่มมื้อ: Antipasto Misto

01 จาก 06

เริ่มมื้อ: Antipasto Misto

อาหารอิตาเลียนเทศกาลมักเริ่มต้นด้วยความหลากหลายของอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งเป็นที่รู้จักกันเป็น antipasti - ตัวอักษร ก่อนมื้ออาหาร antipasti เหล่านี้แตกต่างกันมากจากสถานที่ในอิตาลี แต่พวกเขามักจะมีการเลือกผักดองและผักอื่น ๆ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันเป็น antipasto misto ในภัตตาคารแห่งนี้ซึ่งจัดทำโดย Trattoria il Borgo ร้านอาหาร Azienda Villa ของ Franciacorta แห่งร้านอาหาร Franciacorta ซึ่งเพิ่งเปิดให้บริการใน Monticelli Brusati ซึ่งตั้งอยู่ไม่ไกลจาก Brescia เรามีผักกระป๋องดองสตูว์เห็ดมะเขือเทศตากแดดดอง หัวหอมและ Giardiniera ผักผสม ในภาพถัดไปฉันได้เน้นพวกเขาทีละหนึ่งครั้งเพื่อช่วยให้คุณรู้จักพวกเขา

02 จาก 06

Carciofi Sott'Olio, อาร์ติโช๊คดอง

อาร์ติโช้คสดเป็นอาหารมาตรฐานในช่วงฤดูหนาวของอิตาลีมีบทบาทสำคัญในซอสพาสต้าและเป็น อาหารจานหลักที่ปรุง ด้วย ยัดไส้ หรือ จานด้านข้าง

Carciofi Sott'Olio , อาร์ติโช้คที่อัดแน่นอยู่ในน้ำมันแทนที่จะเป็นที่นิยมตลอดทั้งปีและเป็นหนึ่งในองค์ประกอบมาตรฐานของ มัสพิมาโพสท์ พวกเขายังดีกับพิซซ่าทั้งร่วมกับแฮมหรือใน Quattro Stagioni พิซซ่ากับแฮมหัวใจอาติโช๊ค prosciutto เห็ดและมะกอก

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาร์ติโช๊คอิตาเลียน

03 จาก 06

Funghi Trifolati, เห็ดตุ๋น

การปรุงอาหารอิตาเลียนเหนือทุกฤดูกาลและคุณจะพบว่าในการเลือกผักที่เข้าสู่ mistipe antipasto เกินไป ถาดนี้ถูกจัดเตรียมไว้ในฤดูใบไม้ร่วงในช่วงฤดูเห็ดและ funghi trifolati , ตุ๋นป่า porcini ตามธรรมชาติหาสถานที่ ในฤดูใบไม้ผลิคุณอาจพบสิ่งอื่นเช่นคู่ของหน่อไม้ฝรั่งเคล็ดลับและชิ้นของไข่ลวก

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Porcini , เห็ดมหัศจรรย์

04 จาก 06

Pomodori Secchi, มะเขือเทศแห้งอาทิตย์

มะเขือเทศตากแห้งเป็นพืชที่อยู่ทางภาคใต้ของอิตาลีส่วนหนึ่งเป็นเพราะสภาพภูมิอากาศภาคใต้มีส่วนช่วยในการปลูกมะเขือเทศเพิ่มมากขึ้นและส่วนหนึ่งเป็นเพราะมะเขือเทศที่ผลิตในภาคใต้จำนวนมากทำให้เกิดการอบแห้งบางส่วน ชาวใต้ทำให้มะเขือเทศที่ตากแดดมากขึ้นกว่าชาวเหนือทำเช่นใส่ซอสพาสต้าหรือ ใส่ในจาน เพื่อให้ได้รสชาติ

ในภาคเหนือตรงกันข้ามพวกเขาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็น antipasti และดีมากที่จะแทะ

วิธีการทำมะเขือเทศแห้ง

05 จาก 06

Cipolline Sotto Aceto, หัวหอมดอง

06 จาก 06

Giardiniera, ผักดองย่าง