คุณรักร้านค้าที่ซื้อขนมปังอบเชยอบเชย แต่พบว่าพวกเขามีราคาแพงเกินไปที่จะซื้อตลอดเวลา? ไม่บ้าเกี่ยวกับส่วนผสมที่ระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์? ครั้งแรกที่ฉันสร้างสูตรนี้ขึ้นมาเพื่อที่จะทำให้ลูกสาวคนโตของฉันเป็นคนรักของอบเชยได้ง่ายขึ้น ขนมปังมีรสหวานกว่าขนมปังขาวธรรมดาและมีรสอบเชยพิเศษ อบเชยอบเชยที่ขยับไปกลางจะเพิ่มความชุ่มชื่นให้กับขนมปัง สูตร 1-loaf นี้ทำให้ขนมปังอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมและเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบสำเร็จรูปที่ซื้อในร้าน
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- นม 1/2 ถ้วย
- ยีสต์แพ็คเกจ 1 ชุด (ใช้งานแห้ง)
- น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย (อุ่น)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาอบเชย
- 3 ถ้วยแป้ง
- 2 ช้อนโต๊ะเนย (softened)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะอบเชย
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดเล็กนมอุ่นและ 1 ช้อนโต๊ะเนยจนเนยละลาย พักไว้จนกว่าจะอุ่นเครื่อง
- ในชามขนาดเล็กผสมน้ำและยีสต์จนละลายยีสต์
- ในชามขนาดใหญ่ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเกลือและอบเชย 1 ช้อนชา เทนมอุ่นและเนย ผสมจนน้ำตาลละลายเกลือ ผัดยีสต์และน้ำ
- ผสมแป้ง 2-1 / 2 ถ้วย เลี้ยวลงบน floured board และนวดในส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของแป้งหรือจนกว่าแป้งจะนุ่มและเรียบ
- ใส่แป้งลงในชาม greased และเปิดแป้งเพื่อให้ด้านบนเป็น greased ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 60 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่า
- ตีแป้งด้วยกำปั้นของคุณ หมุนแป้งลงบน floured board และนวดประมาณ 1 นาที
- ม้วนแป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขั้นพื้นฐาน ใช้มีดเนยหรือนิ้วมือเพื่อกระจายเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านบนของแป้งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า กระจายอย่างสม่ำเสมอประมาณ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะอบเชยด้านบนของเนย
- โรยแป้งแล้วใส่ลงในก้อนที่ 1 ใส่ในกระทะเนย คลุมและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกว่าจะมีขนาดประมาณ 30 นาที
- เปิดเตาอบ 375 องศา F.
- ให้คะแนนแป้งด้วยการตัดดาบ 3 อันที่ด้านบนด้วยมีดคม ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง
- เปิดออกขนมปังและปล่อยให้เย็นบนชั้นวางหรือ dishtowel
เบเกอรี่อบเคล็ดลับ:
เก็บยีสต์ไว้ในภาชนะที่มีอากาศไม่ดีและในตู้เย็น ความร้อนความชื้นและอากาศฆ่ายีสต์และป้องกันแป้งขนมปังไม่ให้เพิ่มขึ้น
เก็บขนมปังไว้ในถุงพลาสติก
เก็บแป้ง อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้มันเน่าเสีย
แป้งขนมปังมีปริมาณกลูเตนสูงกว่าแป้งอเนกประสงค์ นั่นหมายความว่าขนมปังที่ทำจากแป้งขนมปังจะสูงกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งอเนกประสงค์ คุณสามารถทำแป้งขนมปังของคุณเองโดยการเพิ่ม 1-1 / 2 ช้อนชาตังกับถ้วยอเนกประสงค์ของแป้งที่คุณใช้ในสูตรขนมปังของคุณ
คุณสามารถใช้นมประเภทใดก็ได้ในสูตรนี้ ได้แก่ นมสดหางนมไขมันต่ำ ฯลฯ สามารถเปลี่ยน นม ด้วย นมแห้งและนมที่ไม่มีน้ำมัน
มีนมเป็นนมผง แห้งแปลงตาราง
ใช้มันเพื่อหาจำนวนนมแห้งที่จะเพิ่มลงไปในน้ำเมื่อเปลี่ยนนมในสูตร
ใช้น้ำดื่มบรรจุขวดแทนน้ำประปาเพื่อทำขนมปังของคุณ น้ำยาลดน้ำและคลอรีนในน้ำสามารถฆ่ายีสต์ที่จำเป็นในการทำให้แป้งขนมปังของคุณเพิ่มขึ้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 111 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 13 มก |
| โซเดียม | 272 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |