ขนมปังที่มืดและหนักนี้เป็นที่โปรดปรานสำหรับคนที่รักธัญพืชหนักเช่นบัควีทและรสหวานของกากน้ำตาล สูตรนี้ทำให้ขนมปังก้อนหนึ่ง ๆ ที่สามารถห่อและแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน
สิ่งที่คุณต้องการ
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น 1-1 / 4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะนมแห้ง
- ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ถ้วยแป้ง buckwheat มืด
- 2-1 / 4 ถ้วยแป้งขนมปัง
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ผสมเกลือกากน้ำตาลน้ำมันพืชนมแห้งและยีสต์ ผัดในน้ำอุ่น
- ผัดแป้ง buckwheat ผสมแป้งขนมปัง 2 ถ้วย
- หมุนแป้งลงบน floured board นวดแป้งขนมปังที่เหลือ 1/4 ถ้วย
- ใส่แป้งลงในโถบดและหันกลับเพื่อให้ด้านบนของแป้งเป็นสีเหลือง ครอบคลุมและปล่อยให้เพิ่มขึ้นในสถานที่ที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่า
- นวดแป้ง เลี้ยวลงบนกระดาน floured และนวดประมาณ 5 นาที
- แบบฟอร์มแป้งลงในก้อนขนมปังและวางในกระทะ greased loaf ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่ากัน
- แปรงแป้งด้านบนด้วยไข่ขาว คะแนนก้อนโดยทำสามอย่างรวดเร็ว slashes ข้ามด้านบน
- อบที่อุณหภูมิ 350 องศา F นาน 40 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม นำออกจากเตาอบและพลิกขนมปังออกบนผ้าเช็ดตัวหรือชั้นวางของที่สะอาด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 110 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 2 มก |
| โซเดียม | 413 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |