ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพของเนเธอร์แลนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอาจเป็นเพียงเล็กน้อยที่น่ากลัวสำหรับคนที่ไม่ได้ฝึกหัด ปลาควันรมควันในทางกลับกันขณะที่ยังเป็นแก่นสารของชาวดัตช์ดูเหมือนว่าจะดึงดูดผู้คนจำนวนมากขึ้น ต้องเป็นสิ่ง textural ...
บ่อยครั้งเราให้บริการปลาควันรมควันในขนมปังหรือแคร็กเกอร์ด้วย ซอสมะรุม ของเรา แต่รวมปลาชนิดหนึ่งที่รมควันกับมันฝรั่งบดที่เหลือบางส่วนและคุณจะมี fishcakes รสชาติ fabulously ที่เต็มไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า พวกเขามักจะเป็นกลุ่มคนที่ชอบใจ
คุณสามารถ ทำมันฝรั่งบด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรนี้ (หรือถ้าคุณรู้สึกขี้เกียจโดยเฉพาะให้คว้าแพ็คที่มีคุณภาพดีพร้อมปรุงมันฝรั่งบดจากซูเปอร์มาร์เก็ตของคุณ) แต่เราคิดว่าคุณจะยอมรับว่านี่เป็น อาหารเย็นตู้เย็น - มีประโยชน์สำหรับหนึ่งในโอกาสดังกล่าวเมื่อคุณมีอะไรในบ้าน แต่บิตของมันฝรั่งบดวันและแพ็คเก็ตของปลารมควัน
มีความสุขโดยเฉพาะอย่างยิ่งใจดีที่มาจากการปั่นขึ้นเป็นอาหารที่ดีจากดูเหมือนไม่มีอะไร เราใช้ปลารมควันที่นี่ แต่ปลา fishcakes เหล่านี้ทำได้ดีมากเมื่อทำกับปลาทูรมควันหรือปลาแซลมอนรมควัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Fishcakes:
- 1 ถ้วย (250 กรัม) มันฝรั่งบดที่เหลือ
- 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งใบแบน (สับละเอียด)
- ต้นหอม 1 ต้น (หั่นละเอียด)
- หยิกของพริกหยวก
- 1 มะนาว
- ไข่ 2 ฟอง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) รมควันควัน (flaked)
- สำหรับการอบและทอด:
- 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1/2 ถ้วยขนมปัง
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่รวมมันฝรั่งบด, ผักชีฝรั่ง, หอมฤดูใบไม้ผลิและพริกหยวก
- ใช้เครื่องขูด (เราชอบใช้เครื่องขูด Microplane สำหรับการทำเช่นนี้) ให้ความรู้สึกถึง 1/4 ของมะนาว (เฉพาะผิวสีเหลืองเท่านั้น) และเพิ่มความมีชีวิตชีวาให้กับส่วนผสมของมันฝรั่ง
- แบ่งไข่ลงในชามซุปต้มให้เข้ากันแล้วเพิ่มไข่ 1 ช้อนโต๊ะลงในเค้ก ผสมให้เข้ากันดี
- ตั้งไข่ที่เหลือไว้จนกระทั่งต่อมา
- ใช้มือของคุณอย่างระมัดระวังเกล็ดปลาชนิดหนึ่งลบผิวหนังหรือกระดูกใด ๆ
- พับปลาเกล็ดผ่านส่วนผสมมันฝรั่ง
- ปิดถาดหรือแผ่นขนาดใหญ่ด้วยพลาสติกห่อหุ้ม วางลูกบอลขนาด 8 ลูกผสมปลาและวางลงบนถาดแล้วกดเบา ๆ ลงด้วยฝ่ามือเพื่อทำลูกชิ้นปลาขนาด 8 ลูก
- ห่อด้วยถุงพลาสติกและพักผ่อนในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที (หรือข้ามคืนหากทำล่วงหน้า)
- รวมสามชามซุป: หนึ่งกับไข่ตีที่เหลือจากก่อนหน้าในสูตรหนึ่งกับแป้งและหนึ่งที่มี breadcrumbs สด (เราชอบ crumbs panko)
- ขุดลอก fishcakes ปลาเฮอริ่งในแป้งให้แน่ใจว่าพวกเขามีการเคลือบอย่างสม่ำเสมอ เขย่าแป้งส่วนเกิน
- ใส่ลูกชิ้นปลากะพงหนึ่งทีละหนึ่งลงในชามซุปพร้อมกับไข่ตีจนเข้ากัน
- ตอนนี้ย้าย fishcakes หนึ่งโดยหนึ่งไปที่จานกับ crumbs ขนมปัง โยนทุกคนในเศษขนมปังจนกว่าจะมีการเคลือบอย่างทั่วถึง
- เพิ่มเนยและน้ำมันมะกอก (คุณจะต้องประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเนยและ 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก) เพื่อกระทะขนาดใหญ่และความร้อนจนเนยกลายเป็นฟอง
- เพิ่มครึ่งหนึ่งของ fishcakes และปรุงอาหารจน crumbs ขนมปังกลายเป็นสีทองและกรอบ - พวกเขาจะต้องประมาณ 3 นาทีด้าน
- นำ fishcakes ออกจากกระทะและปล่อยทิ้งไว้บนกระดาษครัว
- ทำซ้ำขั้นตอนกับ 4 fishcakes อื่น ๆ
เสริฟพร้อมกับ เตาอบทอดกรอบ สลัดมะนาวและ ทาโกร์นทาโก้และกระเทียมของ เรา
เคล็ดลับ: อย่าราดกระทะ หากคุณไม่มีกระทะขนาดใหญ่ให้เทหลาย ๆ ก้อนในกระทะที่เล็กกว่าและเก็บชุดก่อนหน้านี้ไว้ในเตาอุ่นก่อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 406 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 127 มก |
| โซเดียม | 744 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 34 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |