กระเจี๊ยบทอดกรอบเป็นเช่นการรักษา ก๋วยเตี๋ยวเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีส่วนผสมของ cornmeal ในสูตรทอดนี้
แม้ว่าคุณจะไม่ได้เป็นแฟนของกระเจี๊ยบหรือพื้นผิวที่ถูกวางออกคุณก็อาจชอบทอดกระเจี๊ยบ เมื่อกระเจี๊ยบทอดอยู่ลึก ๆ เนื้อเน่าเสียจะหายไป จะไปได้ดีกับอาหารใต้ที่ดี ๆ ผัดกระเจี๊ยบที่จะไปกับอาหารเย็นวันปีใหม่ของคุณหรือกับอาหารวันหยุด มันจะเป็นทันที!
สิ่งที่คุณต้องการ
- กะหล่ำปลีสด 1 ปอนด์
- 2 ไข่ใหญ่
- 4 ถึง 6 พริกร้อนซอสพริก
- ข้าวโพดหวาน 1 ถ้วย
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- อุปกรณ์เสริม: พริกป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 200 F.
- วางแร็กไว้ในถาดอบขนาดใหญ่และพักไว้
- ล้างกระเจี๊ยบและระบายน้ำให้สะอาด
- ตัดปลายลำต้นของกระเจี๊ยบแล้วตัดฝักลงในรอบ 1/2-inch
- อุ่นน้ำมันในหม้อทอดลึกหรือกระทะหนักลึกถึง 370 F ถึง 375 F.
- ใส่ชามขนาดกลางลงไปตีไข่และซอสร้อน ใส่กระเจี๊ยบแดงลงไปผัดให้ละเอียด
- ในจานตื้นให้ใส่ cornmeal เกลือและพริกป่นโดยใช้
- นำกระเจี๊ยบกระเจี๊ยบใส่ลงในส่วนผสมข้าวโพดหวาน
- เมื่อน้ำมันมีอุณหภูมิสูงให้ทอดกะหล่ำปลีจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 4-6 นาทีสำหรับแต่ละชุด
- ห่อด้วยผ้าขนหนูกระดาษสั้น ๆ วางกระเจี๊ยบที่ห่อด้วยชั้นวางไว้ในถาดอบและวางไว้ในเตาอบ 200 F อุ่นก่อนเพื่อให้อุ่นในขณะที่คุณปรุงอาหารตามมา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 231 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 226 มก |
| โซเดียม | 134 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |