คาร์นิวิเนียมเป็นอาหารเม็กซิกันแบบพิเศษของหมูที่ปรุงรสตามฤดูกาลผัดแบบดั้งเดิมในน้ำมันหมูด้วยส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนของส่วนที่เป็นสีน้ำตาลอ่อนนุ่มและกรอบ พวกเขาเป็นที่ดีในแซนวิชทาโก้หรือเป็นกรอก arepas หรือ tamales
ตามเนื้อผ้า carnitas จากMichoacánในภาคกลางของเม็กซิโกมีรสประณีตด้วยคำแนะนำของสีส้มหัวหอมและบางครั้งบางส่วนของสมุนไพรที่อบอุ่นหรือเครื่องเทศเช่นยี่หร่าอบเชยออริกาโนหรือกานพลู
สูตร Crockpot Carnitas ทำได้ง่าย
สูตรที่เรียบง่ายนี้ช่วยหลีกเลี่ยงขั้นตอนการทอดและใช้ประโยชน์จากความสามารถในการผลิตเนื้อที่ที่นุ่มนวลของหม้อหุงช้า ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเตรียมทุกอย่างคืนก่อนและวางในหม้อหุงช้าก่อนที่จะออกจากงาน เมื่อคุณกลับถึงบ้านกลิ่นหอมอร่อยของหมูที่อ่อนโยนที่สุดจะช่วยให้คุณกลับมาที่ด้านหลัง ก่อนที่คุณจะขุดเจาะเนื้อสัตว์และให้การเดินทางรวดเร็วภายใต้ไก่เนื้อในตอนท้ายเพื่อผลิต เนื้อสีน้ำตาล คาราเมลที่ เป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยม carnitas
เสิร์ฟพร้อมกับบีบมะนาวและผักชี นอกจากนี้คุณยังสามารถเลือกที่จะให้บริการกับเตียงของข้าวและด้านข้างของถั่วแทนการให้บริการใน tortilla เป็น Taco หรือในแซนวิช อย่าลืมซัลซ่าสดและในครั้งต่อไปพิจารณาการทำชุดคู่เป็นจานนี้มีแนวโน้มที่จะไปอย่างรวดเร็ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3-4 ปอนด์
- เนื้อย่างไหล่หมู (Boston butt)
- น้ำส้มคั้น 1/4 ถ้วย
- 1 มะนาว (juiced)
- ซัลซ่า 1 ถ้วย
- 1 ช้อนชายี่หร่า
- เกลือกระเทียม 1 ช้อนชา
- พริกหยวก 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
วิธีการทำมัน
- ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อหมู ไม่จำเป็นต้องขจัดไขมันทั้งหมดออกไปเพียงแค่ชิ้นใหญ่ ๆ เท่านั้น ตัดหมูออกเป็น 3 หรือ 4 ชิ้นแล้วโรยหน้าด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงใน crockpot และปรุงอาหารที่ต่ำประมาณ 7-8 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อหมูจะอ่อนมากและสามารถดึงออกได้อย่างง่ายดายด้วยส้อม หรือคุณสามารถปรุงอาหารได้ในระดับสูงประมาณ 4-5 ชั่วโมง
- วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบก่อน
- ฉีกหมูและวางลงบนแผ่นอบ เทซอสจาก crockpot มากกว่าหมูและผสมเบา ๆ
- เนื้อ Broil เปลี่ยนครั้งเดียวจนเป็นสีน้ำตาลและคาราเมลรอบขอบหรือปริมาณที่ต้องการ (ประมาณ 5 นาที) ให้แน่ใจว่าได้ดูเตาอบและดึงถาดออกมาอย่างรวดเร็วหลังจากทำคาราเมลเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง
- เสิร์ฟพร้อมกับอุ่นข้าวถั่วและ tortillas จานโรยหน้าด้วยบีบมะนาวและผักชีสับถ้าคุณมีในมือ