เมื่อคุณเปิดขวดซอสพริกไทยทาบาสโกจมูกของคุณจะได้พบกับกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่เป็นสัญลักษณ์ของซอสนี้ กลิ่นจะชวนให้นึกถึงน้ำส้มสายชูตามด้วยความฉาบฉวย - ถ้าคุณชอบการเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมนี้คุณจะไม่ได้กลิ่นทาบาสโกโดยที่ปากของคุณรดน้ำ
ทาบาสโกเป็นหนึ่งในซอสร้อนที่นิยมมากที่สุดทั่วโลก NPR ได้เขียนคำอธิบายที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับความนิยมของทาบาสโกว่า "เป็นซอสที่ Kleenex เป็นเนื้อเยื่อและ Xerox คือการคัดลอก" ถ้าคุณรักซอสร้อนแล้วมีโอกาสที่จะมีเสมอ Tabasco ในห้องครัวของคุณ
เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงกระทะอาหารเช้าบราวน์ฟักทอง Bloody Marys พิซซ่าปีกไก่อาหาร Cajun ข้าวผัดและอาหารอื่น ๆ โดยไม่ต้องทาซอสทาบาสโกะ เป็นเครื่องเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจที่มีประวัติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น
ครั้งต่อไปที่คุณเข้าถึงสำหรับขวด Tabasco คุณจะจำข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเหล่านี้เป็น icebreaker foodie ใด ๆ จะรัก
ข้อมูล Tabasco ที่รวดเร็วและสนุก
- เอ๊ดมันด์ McIlhenny แรกที่ผลิตในซอสทาบาสโก 2411 บนเกาะเอเวอรี่ลุยเซียนา ซอสยังคงผลิตอยู่ในสถานที่เดียวกับที่มันเป็นในปี 1800 นอกจากนี้กระบวนการยังคงสวยมากเหมือนกันแน่นอนสิ่งอำนวยความสะดวกได้รับความทันสมัยตลอดหลายปี
- ซอสที่ได้รับการตั้งชื่อตามพริกพันธุ์ที่ใช้ในการผลิตหรือที่เรียกว่า Capsicum frutescens หรือพริกขี้หนู McIlhenny เป็นเมล็ดพันธุ์ที่มีพรสวรรค์จากพริกนี้ซึ่งเขาได้ปลูกไว้บนเกาะเอเวอรี่เพื่อปลูกและผลิตซอสร้อนทาบาสโก เชื่อกันว่าเมล็ดพันธุ์เหล่านี้ถูกนำมาจากเม็กซิโกหรืออเมริกากลาง
- ในการแจกจ่ายซอสในช่วงปีแรก ๆ McIlhenny ใช้ขวดโคโลญจ์ทิ้ง
- ในขณะที่หลายปีผ่านไปและ Tabasco กลายเป็นที่นิยมมากขึ้น McIlhenny's จำเป็นในการขยายเขตข้อมูลการเติบโตของพริกของพวกเขา แม้ว่าบางส่วนของพริกจะยังคงเติบโตอยู่บนเกาะเอเวอรี่ บริษัท ขณะนี้มีผู้ปลูกทั่วละตินอเมริกา โดยไม่คำนึงถึงสถานที่ที่มันโตขึ้นเมล็ดทั้งหมดที่เกิดขึ้นบนเกาะเอเวอรี่จะถูกขนย้ายไปยังทุ่งนาที่เพิ่มขึ้นทั่วประเทศต่างๆ พริกมักจะหยิบจับด้วยมือเดียวกับที่ผู้สร้างสรรค์เดิมคือ Edmund McIlhenny
- หลังจากที่ได้รับการคัดเลือกมาจากทุ่งนา (ทั่วโลก) พริกจะกลับไปที่โรงงานผลิตที่เกาะเอเวอรี่ ที่นั่นพวกเขาจะกลายเป็น mash กับเกลือ (ที่มาจากเกาะเอเวอรี่) ซึ่งจะถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คสีขาว ถังถูกปิดผนึกแล้วชั้นของเกลือเทลงบนด้านบนและจากนั้นพวกเขาได้รับอนุญาตให้อายุสามปีก่อนที่จะดำเนินการต่อ หลังจากผ่านการผสมพันธุ์แล้วอายุการเก็บรักษาคุณภาพก็จะถูกตรวจสอบแล้วนำมาต้มลงในเครื่องที่ผสมกับน้ำส้มสายชูและขยับประมาณ 1 เดือน หลังจากการผสมเยื่อกระดาษและเมล็ดพืชจะถูกแยกออกจากซอสแล้วจึงเทลงในขวดที่ติดฉลากและพร้อมสำหรับการจำหน่าย
- ซอสนี้จำหน่ายในกว่า 160 ประเทศทั่วโลกและมีการแปลฉลากเป็น 22 ภาษาและภาษาถิ่น Tabasco เป็นส่วนหนึ่งของเมนูกระสวยอวกาศอย่างเป็นทางการและมอบให้กับทหารต่างด้าวชาวอเมริกันใน MREs ของพวกเขาหรืออาหารที่พร้อมรับประทาน
- หนึ่งในหลายสิ่งที่ยอดเยี่ยมที่น่ารักเกี่ยวกับซอสพริกไทยทาบาสโกคือรายการส่วนผสมจากธรรมชาติที่ประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆสามอย่างคือน้ำส้มสายชูพริกแดงและเกลือ เนื่องจากไม่มีสารกันบูดจึงอาจทำให้ซอสแยกตัวได้และจำเป็นต้องเขย่าขวดก่อนใช้
- Tabasco ได้รับการรับรองโคเชอร์ ฮาลาล และ ตังฟรี ในแต่ละช้อนชาของ Tabasco มี 0 แคลอรี่ไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน แต่ประกอบด้วยโซเดียม 35 mg (1% DV) ตามที่ บริษัท "... ซอสร้อนอื่น ๆ สามารถมีโซเดียม 4-5 ครั้งมากกว่าซอส TABASCO ® Original Red Sauce ต่อการให้บริการ ... "
- ซอสทาบาสโกเดิมมี คะแนน Scoville 2,500-5,000 SHU ความหลากหลายของ habanero เป็นสิ่งที่น่ากลัวที่สุดในคอลเล็กชัน แต่ต้นฉบับดั้งเดิมเป็นอันดับที่สอง
- ตามเว็บไซต์ของ Tabasco "ขวดน้ำซอสแดง 2 ออนซ์ของเรามีอย่างน้อย 720 หยด" (มี 60 หยดต่อช้อนชา 3 ช้อนชาต่อช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะต่อออนซ์ของเหลวและ 2 ออนซ์ต่อขวด)